我自幼就偏爱软烂的食物，煮得烂熟的粥，汤与面烩在一起的热汤面，还有馄炖，吃起来省力，并且味道全部在汤里，喝下去出一身大汗，就连心底也热乎乎的。后来出门上学，就吃不到那种又家常，又美味的东西了。偶有一天，在山西面馆里见了拖叶，很和我的口味，不禁大起他乡遇故知之感。 　　我私下里叫它做懒人饼，饼取“汤饼”之意。之所以叫这个名字不外乎就是因为做起来方便，适合懒人。而且这么省事的东西，居然也有自己独有的风味，是很不容易的，算得上是食物中一种比较有价值的发明。 　　拖叶做起来很容易。新鲜蔬菜，不拘什么种类，绿叶类的比如油菜菠菜莲花白切成大块，果实块茎类的比如莴笋茄子马铃薯切薄片。再剁碎一棵碧绿白嫩的羊角葱，瘦肉切碎丁，取少量蔬菜切丁，备用。面粉调成糊状，不可过稀，用筷子搅动时觉得有阻力为宜。 　　炒锅加少量油，葱花爆香后加蔬菜丁，翻炒过程中加入酱油，花椒粉等调味料，两三分钟后加少量水，下入肉丁。肉丁非在此时下才鲜香好吃，过早就会炒干水分，味同嚼柴。待水开后加入大量水，大火煮开。大块蔬菜放入面糊里，使每一片都被面裹住，待水开后用筷子一片一片地下到锅里，盖锅焖二分钟，面片全部飘起后小火再煮三五分钟就行了。 　　此时已有部分面溶解在汤里，粘粘稠稠的，更妙的是咬开每一个面片都有惊喜，里面的菜也都是新鲜的原味，没有受到油盐酱醋的污染，又鲜又甜，很是爽口。 　　但是拖叶毕竟是不登大雅之堂的东西，连菜带饭烩在一锅，图的是个省事和热乎，从这点来看，它有比较像东北的疙瘩汤，陕西的烩麻食。好吃，但是不能够用来待客，在食谱上永远处于最低级的位置，却又永远少不了它。一个生病的人吃不
下山
珍海味，鸡鸭鱼肉，但是会想念妈妈的那一碗疙瘩汤。 　　不过生活是戏剧性的，拖叶也曾经作为“御膳”被呈给天皇贵胄呢。传说八国联军进北京的时候，慈禧太后仓皇出逃，逃至山西境内，已是又饿又乏，这时手下呈上拖叶，太后连进三大碗，龙颜大悦，只觉得在宫中山珍海味数十载，居然没有吃过这样好的东西，看来联军进京也不全是坏事呀。太后很快回京，重新过起骄奢淫逸的日子，而这寒酸的百姓食品却因她的此行而出了名，也可算是意外之得了。 　　其实在这个世界上，有什么东西是天长地久的呢？王侯将相，富贵荣华，权倾天下，都不过是过眼云烟，反不如一碗拖叶，流传了几百年，并且还将继续流传下去。那一种温暖，铭记在几十几百代人的心里，已经接近永恒了。 

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拖叶是啥,还是第一次听说,不知哪有卖的,真想试一下

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