这是一个传统老字号饭馆的故事。。。
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贝塔斯 楼主
从前,有一个老字号饭馆,经过几辈人苦心经营,在这个大城市里颇有名气。但随着新时代快节奏生活的到来,这家老字号饭馆逐渐跟不上市场主流节奏,虽然通过换主厨偶尔会有生意转好的情况,但不好的经营加上不稳定的生意,老字号饭馆也是江河日下,濒临破产。
这天,来了一个投机倒把的外地老板,他看中了这块老字号招牌和风水宝地,联手本地豪绅做局,抄底了这个饭馆,准备大刀阔斧改革,让这个老字号饭馆重新焕发昔日荣光。老板先后请来了本地的老厨师,本店昔日的特级厨师,以及本地公认的新式菜厨师佼佼者,但依旧无法改善饭馆的生意。冰冷的现实与老板最初计划大相径庭,他决定放手一搏,花高薪从另一个大城市聘请了一位功成名就的金牌厨师。金牌厨师感谢老板的慧眼识珠,决定救这家老字号饭馆于水火。但他也看出这家饭馆积弱难返,于是向老板提出了一个十年改造计划,一步一步地重塑老字号饭馆的金字招牌。
为了顺应市场潮流和现代社会生活节奏,他开发了一系列新式快餐菜系,一下子准确抓住了受众群体。许多普通的食材经过他的巧手,变成了市场上颇具口碑招牌菜。老字号饭馆从此转亏为盈,日子也是逐渐好起来了。为了吸引更多的顾客,老板利用金牌厨师赚来的钱,翻新门面,扩大经营,希望获得更大的效益。周边其他饭馆看见老字号饭馆利用新式快餐重新翻身,一时间模仿之风盛行。而金牌厨师也是魔法不断,他不断利用普通的食材开发新的菜系,导致同赛道的其他餐馆只能望其项背。甚至他做的菜,在市场认可度上,已经可以媲美这个城市最高档的餐厅。随着金牌厨师的魔法注入,老字号饭馆摇身一变成了大型快餐企业,金牌厨师获得殊荣不断,外地老板赚的盆满钵满,连饭馆的采购也随着这波红利,摇身一变成了市场部经理。就在大家都沉浸于巨大成功,对美好的未来开始向往时。金牌厨师选择了辞职。关于他的离开原因众说纷纭,有说身体原因的,有说急流勇退的,还有说跟市场部经理打了一架的。总之,他走了。为了填补空白,老板让市场部经理去周边的城市重新寻找一位接任者。终于,在一个小城市里,找到了一个小有名气的新厨师。
这个新厨师厨艺一般,但会一些其他的才能。首先他PPT做的很好,于是乎他为老字号饭馆设计了一份吸引眼球的菜单。其次,他审美在线,于是乎他对之前的菜系调整了摆盘方式,让每道菜看上去更精致。最后,他情商在线,每到生意高峰期,他不在厨房忙碌,而是会在饭馆内与客人们互动交流,获取认可。毕竟金牌厨师已经把厨房的体系建立好了,新厨师不用研究新菜系,饭馆依旧维持着往日的红火。就这样红红火火过了一段时间,以往给金牌厨师的赞誉全部都给到了新厨师身上,让他有点飘飘然,心想:做菜嘛,如此简单。于是乎,他觉得他行了。
靠着一年的人情世故,加上饭店生意持续爆火,他逐渐取得了老板的信任。就在一次聚会上,他向老板展示了自己对老字号饭馆的未来规划。快餐虽赚钱,但容易被模仿,我们要走高端路线,赚有钱人的钱。这个观点与市场部经理不谋而合。他俩连夜做了一个254.1页的PPT对老板洗脑。终于获得了老板前所未有的支持。新厨师挑选了市场上其他餐馆最贵的菜进行组合,整出了一个豪华套餐。但他一个小地方的厨师,哪会做高档菜呀,各种名贵的食材被他变成了不起眼的食物。什么麻辣波士顿龙虾,什么碳烤黑松露,什么火爆鱼子酱。在不断的试菜失败后,顾客们渐渐发现,这位金牌厨师的接班人,不过是一个夸夸其谈,没有真材实料的货色。老字号饭馆仿佛又进入了看不到未来的一个迷茫时期,各位看官,如果你是老板你会怎样呢?
2025年10月26日 00点10分 1
level 2
有才
2025年10月26日 01点10分 3
level 13
很准确
2025年10月26日 01点10分 4
level 11
[真棒]
2025年10月26日 01点10分 5
level 7
再死皮赖脸下跪求金牌厨师回来
2025年10月26日 01点10分 6
很难了。。。[不高兴]
2025年10月26日 01点10分
level 13
换厨师啊。
当你是小店的时候,金牌厨师难求,最大的难题是如何三顾茅庐让牛逼的厨子肯屈就。
但当你是大店的时候,有的是厨师想要来,问题在于你怎么分辨来的是滥竽充数的江湖骗子还是有真材实料的金牌厨师。
2025年10月26日 01点10分 7
有理有据[真棒]
2025年10月26日 02点10分
level 11
火爆鱼子酱[笑眼]
2025年10月26日 01点10分 8
按照现在xjbt的情况来看,火爆鱼子酱都不算离谱的[阴险]
2025年10月26日 05点10分
level 7
太长不看
2025年10月26日 02点10分 9
level 7
哇,太贴切了,有才
2025年10月26日 02点10分 10
感谢斯嗨带来的灵感
2025年10月26日 03点10分
level 11
想起了红烧胖大海,感觉现在的主厨就是在做一锅汤水蛋花汤[不高兴]
2025年10月26日 05点10分 13
level 1
是的 就是我抬..[泪]
2025年10月26日 05点10分 14
???你抬濒临破产过吗
2025年10月26日 06点10分
level 13
金牌厨师辞职的原因其实是想要金华火腿,老板只给进了双汇火腿[笑眼]
2025年10月26日 07点10分 15
厨艺太好,双汇火腿能做出金华火腿的水平
2025年10月26日 09点10分
level 8
小学生?
2025年10月30日 01点10分 18
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