茶，这看似简单的字眼，却蕴含着无穷韵味。若细细拆解，"茶"字则由"人"立于"草"与"木"之间，宛如一位遗世独立的隐士，在草木葱茏处独享清幽。而当"茶"字浑然一体时，又似一幅写意山水，将人生况味尽数藏于草木葱茏之中，令人不禁浮想联翩，品出几分禅意与诗意来。
品茶，有人为寻一方清幽，有人为悟人生至理，有人为得禅机妙趣。无论是讲究"三看其色、三闻其香、三品其味"的品鉴之法，还是区分明前雨前、春茶秋茶的时节之辨，这些繁复的讲究都未曾消减人们对茶的热爱。究其根本，不过是一盏清茶在手，万般滋味在心。茶汤氤氲间，浮沉的是茶叶，沉淀的是人生。
而喝茶，本没那么玄妙，却妙不可言，没那么神，却又神乎其神。一杯单丛在手，可去除浮华，亦可清澈心扉，如上善之水，让我们可以追求清净无垢的心灵，在此之间是嫋嫋的茶香
而最令人难以言喻的，是那蕴藏在茶汤深处的整座凤凰山。那一缕从单丛茶中升腾的芬芳，宛若山间晨雾般缥缈，又似幽谷兰香般清雅。这穿越茶盏的馥郁气息，是茶农们以指尖的温度与时光对话的结晶，是前人千挑万选后留给后世的味觉诗篇。每一片茶叶都承载着山岚的呼吸，每一口茶汤都诉说着匠心的传承。
而那些终日与草木共枯荣的人，他们深知当地山水之精华，长年累月地尝试，掌握了水土的特点，自然知道什么是好的，怎样才好喝，从而顺理成章地诞生出这经典之作凤凰单丛，在一盏茶间，在茶香的气息之中，便可感受到潮州这一座城的魅力。