“工夫茶”还是“功夫茶”？很多人可能一直理解错了。 在潮汕话中，“工夫”二字，并不指武功，而是指用心、细致、讲究的匠心——是把一件事做到极致的态度。之所以常被误称为“功夫茶”，大概是因为普通话发音相近，以讹传讹罢了。
真正的工夫茶，追求的不是花哨的动作，而是每一环节都为茶汤的滋味服务： 炭炉烧水，滚水烫杯，低冲注水，关公巡城均匀分茶……步步有道理，没有一丝多余。 这一切，只为呈现一杯韵厚香醇的茶。
可以说，不论你来自哪里，只要用心冲泡、尊重茶汤，你泡的就是“工夫茶”！
也正因如此，我们格外反对将“工夫茶”非遗化、私有化、商业化的行为。 某些所谓“大师”，套上一套夸张虚浮的表演动作，声称唯有他那套才是标准，甚至借此颁发证书、收取高额学费——这早已背离了“工夫”的本心。 工夫茶，属于每一个认真对待茶的人，而不应被关进形式主义的笼子里，更不应变成某几个人的生意。

用心