蓬蒿人的蓝天梦 蓬蒿人的蓝天梦
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【打糍粑】晓得/看到过与写出来/读起来的赶脚是不一样的 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.xgrb.cn%2Fbbs%2Fread-htm-tid-2928492.html&urlrefer=d03a32762c6d25967a9390aba7094d37 《打糍粑》 刘继智 l 马年新春到了。腊月二十六那天,住在老家的三哥突然打来电话,说家里准备打糍粑,要我回家帮忙,我心里好一阵激动。 小时候,每到腊月末的那几天,糍粑是必须打的,记得那年腊月二十四晚上,母亲突然说:“小年已经过了,该准备打糍粑了!”   打糍粑?那可是我最喜爱的。我于是对母亲说:“什么时候打呀,要我帮忙啵?”   “明天就浸米,后天下午就打。不过你暂时帮不上忙,烧火算你的!”   第二天,母亲就忙碌开了,她先把贮存的糯米放在水缸里浸泡着。过了一天一夜之后,母亲便把浸泡过的糯米盛到两只木桶之中,并拿了一个竹箕,挑到河边把它淘洗干净。   淘洗糯米最花时间的,要一筲箕一筲箕地淘洗。等到快做晌午饭的时候,母亲终于把那两桶糯米淘洗得白白净净的。吃过午饭之后,母亲便从邻居家借来一只木甑,把木甑放在锅里,再加上水,在灶里架起劈柴,旺火烧煮。   母亲只叫我不间断地往灶里加柴,她呢,过一段时间就要到灶屋里来转转,不时用手摸摸木甑,那样子特别地悠闲,不紧不慢地。等到锅里的水沸腾一段时间之后,母亲又用手摸摸木甑,然后再往锅里加几瓢凉水,反复加了几次之后,母亲看见木甑之上已经热气腾腾,便伸长脖颈闻了闻,满屋子氤氲着水汽,似雾的水汽不断地往上腾起,白雾映照着母亲的笑脸,那样子仍然显得很惬意悠闲。大约过了半个钟头,母亲终于面带笑容地说:“好了,暂时不用再添柴了,你快去把你的几个哥哥喊回来,准备打糍粑了!”   我于是一溜烟跑了出去,喊了几位哥哥,又马上折了回来,回到家里之后,看到母亲正在洗粑缸。这粑缸实质上就是一个特制的石臼,是硬的麻石打凿而成的,中间是一个凼子,外面还凿有四个石耳,用作抬粑缸之时稳固绳子。母亲洗过粑缸之后,又用干净的抹布反反复复地抹了几遍。   几个哥哥回来之后,一人手中拿起一根粑棍,木质的粑棍,有点形似拐杖,丁字型,上小下大。父亲于是赶忙在簸箕里撒了一层糯米粉,把簸箕放在桌子之上,这时,三哥已经抱了木甑,父亲赶忙揭开木甑上面的盖子,三哥一使劲,便把木甑倒扣于粑缸之中,然后猛地一抽木甑,香喷喷的蒸熟的糯米便落于粑缸之中。   一阵香气扑面而来,我的喉咙痒了,口水都差点流了出来。   四个哥哥站在不同的位置,木棍很有节奏地在把缸里捣了起来,两上两下地捣过不停。一会儿工夫,石臼里的糯米完全被捣成黏糊状的时候,母亲说:“好了好了!”   四个哥哥于是齐心协力,把木棍使劲戳进黏糊状的糯米之中,然后用劲一撬,整个黏糊状的糯米团便被举到半空中,父亲连忙把撒过糯米粉的簸箕放到粑缸之上。   我的眼睛盯着那黏糊状的糯米团,一直舍不得移开,早已经垂涎三尺了。   母亲看了看我,笑了笑,于是把那黏糊状的糯米团在糯米粉上滚了滚,滚成长条状,并迅速扯下几小砣的糯米团,分发给我们兄弟伙。我迅速接过糯米团,捧在手上,热乎乎的感觉,吃一口,真的很滑润,有一个甜甜的香味儿。   母亲叮嘱说:“别慌,慢慢吃,别噎着!”   我包了一大口,早已经把母亲的话当作了耳边风。   几个哥哥吃了团子之后,便开始做起糍粑来,他们把母亲扭下的糯米团一个个放在木质的粑印子里,然后用手轻轻地按了按,反扣在撒过糯米粉的木板之上,上面便印出许多的纹络和“福禄寿囍”几个大字。   母亲说:“这粑得留着过年时煎甜酒待客用的!”   等糍粑晾干之后,母亲把其中的一部分浸泡在水缸里,备作下甜酒的佐料,另一部分则切成粑果,油炸成泡呼呼的状态,吃起来,也是那么地香甜脆口。   家乡的糍粑,是一道美的风味,那打糍粑的情景,也让我至今难以忘怀! 到今年回家打糍粑,见三哥特别制作了一副模子,里面可有“马到成功”四个大字。 讲祥瑞是说遇事马年到了,一切都能够心想事成。同样这也是一种美好的愿望!祝福三哥祝愿乡亲都马年“马到成功”,更红红火火! 【主持人元辰朋友评点】 评奖理由:蛇年的腊月二十六,约几个哥哥回家,和母亲一起打糍粑。母亲逢年事细心叮嘱;到三哥还特别制作了一副模子,刻“马到成功”四字。还有全文其他细节,都其乐融融,描绘细细,人物栩栩,具备典型的中国乡村的家庭年味。
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