黄孝河路车神 yangchen0109
每天早晚刷牙各默念一遍:“好酒的标准就是,香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,酒味全面”
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对比品鉴古20和井台 夜深人静,沐浴更衣。洗净了白日的喧嚣与疲惫,让心灵回归平和宁静。开始品酒。 在白酒厮杀的战场上,很多酒厂都有这么一支挂“20”帅旗”的劲旅,比如青花20、紫坛20、古井贡酒20、华山论剑20、白云边20、景芝20、老白干古法20、口子窖20、黄鹤楼20……他们象征着中等偏上的酒质和价格,能够体现出本厂的工艺水平。他们都是酒厂的中流砥柱,一招一式都透露着一股狠劲、绝非善类。 近期古20以249.5的斤价飞入寻常百姓家,想必大家都已经入手了不少,但是一直没来得及喝。话说白酒西不入川东不入皖,今天我就品鉴对比一下皖酒和川酒同价位的代表作:古20和井台。 配料:均为水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米,只是配料表钟糯米和玉米顺序不一样,二者的配比可能不一样。 观色:均无色透明。 查形:挂杯几乎一致,粘稠度无太大区别。 闻香:两者的共同点都是窖香突出,复合着粮香。中间掺着一丝丝水果的甜蜜香味,大概是有点菠萝心子的那种香味。区别就在于古20的闻香温和内敛,井台更为热情奔放,一个需要细闻,另一个香气直接进鼻。 入口:都很甜润,窖香突出。区别在于井台更为厚重,香气的起伏较大,个人认为不是很平稳,中段到巅峰以后落势明显,但幸亏是回味不短。古20偏柔和,对口腔粘膜的刺激感更低,香气前中后段过度平稳,没什么波澜,回甘菠萝味明显。 正慢慢品味细细琢磨,我老婆跑出来说你大半夜的吃什么皮蛋。 大笑!!!原来是窖泥味飘进了房间。 总结:古20是平房屋后面的臭水沟的味。 井台是平房屋前面的臭水沟的味。
关于五粮液的防伪,我想说两句 先来抛砖引玉: 图片中我的这瓶五粮液未开封,但是瓶颈处有明显的擦痕,这瓶酒是真还是假? 我是浓香酒的粉丝,阴差阳错来了酱吧。不过既来之则安之,因为酱吧已经不仅仅是局限于酱香型白酒的交流讨论了,完全可以更名为“酒吧”,因为各种香型的白酒我们在这里都畅所欲言,甚至洋酒和红酒也都有染指。 作为高端浓香酒的标杆之一(其他浓香白酒也都很好),个人口味偏爱五粮液,因此我平时喜欢研究一下五粮液。看到最近不少吧友入了一些五粮液,大家就酒的真伪展开了热烈的讨论。不管是三大平台、还是其他渠道,为了避免引战在此不讨论哪个渠道好,我就事论事、客观地谈一下个人对8代五粮液(下文简称“85”)这个酒的防伪问题的一些愚见。 一、85上市时间不长,采用的防伪技术较新。众所周知,85是2019年6月上市的,距今两年半,比起上市销售了一些年头的酒,采用的是最新的科技来进行防伪,个人认真琢磨以后,认为其防伪水平超过了百元rmb的防伪水平。 二、85防伪破解难。1是刚才所说,85上市时间较短,破解时间不够;2是五粮液作为一个旗舰级的企业,在防伪这块下的足了血本,一般小企业难以破解;3是破解成本高,哪怕是破解了,一般企业为了做假防伪标而开一套模具的成本是相当高。 三、防伪标和酒不是一个企业做的。五粮液的防伪标也是他们采购的别的企业的产品,因此可能防伪标做的特别精细,但是盒子、瓶子、标签做的不好,要么是贴歪了,要么是瓶口塑料有擦痕、瓶身玻璃有指纹,都很正常。 三、防伪以官方为主,网上流传的验证方法不完全可信。不信官方信民间,那还买官方的酒做什么?本人专门为85的防伪问题多次致电五粮液防伪专线,也就是酒盒子背后的那个电话,08313567555,客服给我的肯定的回答是,五粮液的防伪只看防伪标,外盒的和瓶口的,其他的均不可信。因为批次的问题,各种暗记不都一样。麻烦各位大佬不要插楼,我在下面详细展开说明。
小弟有幸这几天在狗东买了几瓶69块钱的半斤45度五粮春,逢今天周五,放松一下自己,在家里喝一杯。 其实我是一个特别懒的人,懒得去写些什么东西。只不过春春给我的感触太深,就谈谈自己的一点愚见。 观色:透明无色,酒花持续15秒,酒花绵密细致,泡沫多(肥皂水既视感)。拉酒线细长,杯内表面泡沫浓密。 闻香:粮香突出,几乎无窖香。无酒精味。 入口:首先扑面而来的是一股典型的五粮系的粮香,随着酒液在舌头上面铺开,粮香并未爆炸,但是涩味随之而来。没多久,就开始有甜味了。不得不说的是,春春这个酒入口很辣,对舌头刺激特别大。可能日期太新了,估计放个两三年会顺口一点.虽然只有45度,但是香味一点也没有减少,可能因为度数的问题,有那么一丝丝水感,但是这个水感对酒的整体没什么影响。 入喉:喉咙处微有辣感,对食道和胃的刺激非常小(我有胃炎,对刺激性大的酒非常敏感)。 不得不说,春春的神来之笔、最大优点就是,吞下酒液以后,粮香味会弥漫整个鼻腔,让人忍不住去回味,忍不住再倒一杯。 横向对比:泸特更甜,春春微微辣一点。回味的话,泸特完全比不上。泸特的刺激性比春春大,虽然纯纯辣一些。 总体评价:五粮春的价格一直坚挺,确实有他的道理。过人之处就是他在吞下后鼻腔弥漫的香味,缺点就是辣了一些,没有五粮液那么柔顺,当然价格区别那是很大的。放个两三年,估计会好很多。五粮春是个潜力股,值得去存放,我看好。
谈谈自己的感受,如何通过喝来区分各个酒 刚才看到一个帖子,一位老哥说喝不出来酒好酒坏的差别,我谈谈自己的几点愚见。 一是要多喝。不同品牌之间的酒,各有各的路数,区别还是很大的。我的口粮酒是成箱买的,并且是喝完一箱再喝另外一种,长期喝就会形成口感的记忆,现在基本上我长期喝过的酒,盲品的话一喝就能知道是什么酒。 二是要同时对比喝。同品牌的酒也许不好辨认,因为路数基本一直,尤其是价位相差不大的同品牌同系列酒。我曾经买过一箱金剑南k6+24k组合的小酒,每次喝一瓶,喝来喝去没发现k6和24k之间有什么区别。后来我一次开了两瓶酒,同时喝,一口k6一口24k,发现两者的香味非常接近,几乎没什么区别,但是24k比k6入口柔顺多了。 还有个例子是五粮春45度和50度,也基本上是这种感觉。 三是要慢喝细品。酒喝醉了,那么酒就都是一个味了,第二天也想不起来自己喝的酒是个什么味,有什么特征。拼酒的场合就算了,啥都记不住的。品酒只适合一个人慢慢喝,或者几个人以品酒为目的一起喝,互相交流感受。从看色,到闻香,到入舌尖,到口腔中扩散,到吞下,到打嗝,到第二天晨尿的气味,到第二天人的精神状态,记住每一个细节。 四是注重交流讨论。再有天赋的学生努力一晚上,也比不上名师的一句点拨。我有次和一个朋友喝米兰,我说这酒怎么样?他说酒味不错。我说酒味是什么味?他说酒味不就是酒味吗,还能有什么味?我让他细细喝一口,然后把酒味分解,去感受入口的辣、舌尖的酸、舌中的甜、舌根的苦,他一下子就豁然开朗。然后我让他再细细喝一口,问他有没有喝出来水果味?他说有。我说是什么水果?他说不知道。我说是菠萝。他说还真是菠萝味!!!
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