初来乍到肯马克 初来乍到肯马克
一发不可收拾
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说茶之——红茶 红茶我接触的不多只有福建的红茶,所以也只能说说正山小种和坦洋功夫与尤溪红以及政和红茶,还希望大家体谅。首先正山小种是红茶的始祖,它也是机缘巧合下产生的。可以说它也是“红颜祸水”要不是它也许就没有侵华战争,题外话,还是言归正传。所谓正山意思就是桐木关内的茶树所产,金骏眉就是正山小种中仅用芽生成的,其他皆为外山茶。主要也是因为生长的环境所制。外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味。金骏眉则仅仅只是一颗细芽,它更绵甜,沁人心脾,金骏眉也十分耐泡,连续冲泡12次后口感 仍然饱满而甘甜。坦洋功夫则是一个分支在福建宁德福安,工艺做法基本一样,味道基本一样,区别是带有地瓜味的特殊味道。而尤溪红则是因为金骏眉的兴起而出名,金骏眉是有武夷山菜茶制作,尤溪正好具备这个优势,而且尤溪茶价格比较便宜,喜欢的人不凡买三明尤溪的红茶试试。政和功夫色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美观;香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳,滋味醇厚。红茶的冲泡水温为开水放置五分钟左右大概温度85左右,因为高温会破坏茶叶的内置,金骏眉温度可以更低一点,这样泡出来不仅更加甘甜,更而且更耐泡。红茶最重要的一个比较简单的辨别好坏的方法就是汤内的光圈。倒置杯中可以看见金黄色的光环。希望能帮到大家
说茶之——岩茶 最近在咱们群里听说到很多说大红袍的,其实大红袍只不过是岩茶里的其中一种而已,就像碧螺春之类的一样。大红袍是武夷山景区崖壁上的六颗母树。目前有两种茶可以称为大红袍,一个是北斗,一个是奇丹,其他的基本是拼配而成的。岩茶分三种地域:正岩,半岩以及洲茶。正岩指的是三坑两涧范围内的岩茶,这就是传说中的山场,市面上价位基本两千以上,比较出名的是刘国英的留香涧影,这个六万一斤呦。半岩指的是景区范围内的岩茶,而洲茶原意为武夷山境内茶,现在由于岩茶的火热周边城市都在种甚至于闽南都做就范围扩大了。很多人应该想知道正岩和半岩以及洲茶的区别吧?所谓正岩就是陆羽说的上者生烂石中的烂石地貌。武夷山景区属于丹霞地貌,长年风化过后岩石体变成土壤,以及武夷山的海拔和气候,所谓的天时地利,培养出的茶叶。正岩茶树做成的茶叶无论是清香甘活都可谓是极致,所以很受追捧,以致水涨船高,好的茶青一斤都卖到500以上一斤可想而知成品的价格。半岩的茶虽然比不得正岩,不过岩茶味道还是相当不错。对于工薪阶层来说都是不错的选择。而洲茶的味道就要大打折扣了,而且不耐泡。一般的市面上大家以后要买岩茶又不想被宰的话别问有没有大红袍,得问有没有水仙,肉桂,奇兰,105,204等这是比较常见的,还有四大名枞铁罗汉,水金龟。希望能帮助大家。
说茶之——铁观音 看咱们吧很多人也都是爱茶之人,小弟再这也献丑说一点自己的感觉,有错的地方还望不吝赐教。首先大家都知道铁观音是福建安溪产的,以前的古法是不必放冰箱的,发酵程度比现在的高很多,味道也截然不同,先说现在的观音,现在观音分成三个类型五个类别分别是:正味,消青以及脱酸:其中正味和消青中间还有一个叫消正是介于正味和消青之间的一个类别,二者的特征兼而有之:消青和脱酸之间也有一个类别叫消酸,这个不用我解释大家应该都会明白。平时大家还是少喝点消青和酸的,特别是空腹,这两种比较伤胃,我就不多做介绍了,虽然北方人比较喜欢,不过我还是不推荐,因为我们这的人基本不喝都往北销,主要是你们口味重,怪不得他们啊。接下来再说说茶季,一般的观音有四个茶季,算的上量产茶,春茶,夏茶,秋茶和冬片。冬片是最没有什么可喝的,一般好一点的山场也卖不出多高价格,所以基本没人做,有做的也是机械生产的。(所谓的机械生产指的是机器采栽,以及生产,无论是耐泡度以及味道都是很不好的。)最好的观音理解是秋季,其次是春季,然后才是夏季,秋茶无论是从哪个方面都胜过春茶,特别是秋天安溪少雨,春天多雨,更大大拉开差距,今年就是一个典型的例子。正味的颜色是淡黄色甚至接近米白,味道好甜清香,盖杯带奶香,冲7——8泡味道还是依旧。不过正味茶外面价格是相当高的,个人建议喝消正的。消正汤色黄或者浅绿味道相对正味更浓,不过口感之类相对较差,盖杯味道也有奶香不过不明显。希望这个对大家以后选择有帮助
老山檀 最近感觉玩老山檀的人多起来了,可是大家对老山檀的了解都不是很到位,所以我也说一说就当是经验之谈。 1.什么是老山檀 只有陈化了的山檀才能称为老山檀,新砍伐未经陈化的就不能称之为“老”。陈化后的山檀气味醇厚不霸道。 2.老山檀的沉水 老山檀的沉不沉水不是真的拿到水里面去浸,这是万万不能的,可能很多初学者都做过这样的傻事吧。老山檀沉水与否可以通过密度算出来的,假如老山檀浸水的话盘玩过程就需要很长一段时间... 3.老山檀的颜色 一般的老山檀分为三种颜色:黄色,红色以及黑色,就是人们常说的黄肉红肉和黑肉。密度一般情况下是根据颜色划分,不过也有例外。比如越靠近中心的位置密度越大,所以有可能出现黄色的中心比黑色的密度更大,油脂更多的情况。 4.盘玩方法 个人认为这个是比材料好坏更加重要的一个环节,很多人不会盘,结果把它盘出贼光,发黑。盘珠用棉布盘,比较平滑,用这种布去揉它,后期珠子会变得非常透,非常干净。 手上有汗直接揉的话,表面会有一层油,里面含有汗和泥,这样的话珠子看起来表面很光润,但是它很脏,这个光就发贼、发黑。 1)用柔软的棉布盘搓一个星期也算是抛光. 2)自然放置一个星期。让珠子自然干燥.同时表面均匀的和空气接触形成细密均匀的氧化保护层.注意避开高温和阳光直射。 3) 开始手盘。这时的手一定是要刚刚洗过并且已经干透,汗手请不要直接盘,最好戴砂布手套盘,干手和微汗的手可以直接盘,注意珠珠的孔口周围一定要盘到,一天可以盘30分钟左右,一个星期到两个星期后,你可以感觉干手盘珠子的时候有挂嗒挂嗒的粘阻感,其实这是的珠子已经形成了一层薄薄的包浆。 4)这时就可以放置一段时间,再进行自然干燥,也让包浆进行一定程度的硬化,一般是一个星期左右。 5)重复3和4 的过程5到6遍也就是3个月的时间,你会看到你的珠子很有灵气的光泽,盘得好的珠子有时会呈现较强烈的反光,有些像玻璃光泽。 需要特别注意的是:木头珠子不要在任何时候接触较大的水分,如果珠子脏了可以用微微湿润的棉布擦拭几遍就好了,然后放置一段时间再盘玩,盘的时候珠子的所有区域都尽量盘到,特别是孔口,盘珠子最忌的就是急功近利,你只能慢慢来一个过程一个过程的来,随着珠子的变化也可以同时得到一种精神的愉悦。 以上也是最近的一些心得体会,大家尽情的喷吧!
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