海西古韵 海西古韵
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五粮液出品——酱香型白酒“酿神”
2021汤沟酒业发展大会
2020年白酒上市公司市值排行 公司市值是指一家上市公司的发行股份按市场价格计算出来的股票总价值，其计算方法为每股股票的市场价格乘以发行总股数。由于市值的计算基准为有关上市公司的收市价，因此数字会随股价升降而变动，而市值的升降，亦反映投资市场的买卖气氛，及对有关公司的最新估值。本文为市值系列文章之白酒篇，共选取19家白酒上市企业作为研究样本。 据数据统计，19家白酒上市企业2020年市值总额为51983.33亿元，较上年同期的26528.45亿元，增加25454.88亿元，同比增长95.95%。平均市值由上年同期的1396.23亿元增加至2735.96亿元。 从市值规模来看，贵州茅台和五粮液市值位于“万亿俱乐部”；洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、古井贡酒等4家企业市值位于“千亿俱乐部”；今世缘、顺鑫农业、酒鬼酒等3家企业市值进入“500亿俱乐部”； 口子窖、水井坊、舍得酒业、老白干酒、迎驾贡酒、金徽酒、伊力特、金种子酒等8家企业市值位于“百亿俱乐部”；青青稞酒和皇台酒业市值位于50-100亿元之间。 从市值增幅来看，19家企业市值全部实现正增长，其中酒鬼酒、皇台酒业、山西汾酒、金种子酒、金徽酒、舍得酒业、老白干酒、泸州老窖、五粮液、洋河股份、古井贡酒等11家企业均实现倍数增长。 酒鬼酒增长最快，年内增幅达到338.30%，市值由上年同期的116.49亿元增加至508.51亿元。 从排名变动来看，贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、古井贡酒、今世缘、顺鑫农业、皇台酒业等9家企业市值排名均保持不变。 酒鬼酒、舍得酒业、老白干酒、金徽酒、金种子酒等5家企业市值排名均为上升，其中酒鬼酒上升最快，市值排名由上年同期的第12提升至第9。 口子窖、水井坊、迎驾贡酒、伊力特、青青稞酒等5家企业市值排名均为下滑，其中迎驾贡酒下滑最大，市值排名由上年同期的第11下滑至第14。 Tips： 1、本文选用市值作为研究指标，港股企业货币单位均换算为等值人民币，其中个别企业由于受汇率影响，数据存在小幅度误差。 2、所选指标都只是一个参数，并不能全面、准确地反映一家企业的未来。本文内容仅供参考，并不构成任何投资建议。 3、本文参考三级行业分类，个别企业由于主营业务变动，行业划分可能有所出入。同时个别企业可能存在附属关系，在此仅进行量化比较。
五粮液尊酒
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第五届全国评酒会——落下帷幕、香型涌现 1989年1月，在合肥举行了第五届全国评酒大会。此次仍然延续了部分第三届评酒会所制定的评定标准，但对色、香、味、格的得分、扣分标准做出了改进，纠正了评委们重香不重味、白酒以香取胜的倾向；并且首次在每一轮评酒中加入标准酒样，以有利于评委打分；除去按香型、糖化剂分类外，酒精度数也分为了40-55度以及40度以下的降度酒这两种来评比，且大力研究40度以下的白酒； 而在此时白酒的香型已经由1979年的5个增加到了10个，故为了防止出现第三届评酒会上有白酒报错香型的情况，酒样都先由专家审定后分组；酒样编码也采取双盲制，更加保密；最后，也加大了评委的考试难度，理论与实践相结合，且实践题目难度更大，以选出更为优质的人才。 此次还对上一届所评选出的名酒以及优质酒进行复评，重新认定审核。在这最后一届评酒大会上，共评选出“茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒”这十七大名酒以及53个国家优质名酒。 所以说，在这五届全国评酒大会上，除去涌现出的一大批国家名酒以及国家优质白酒，更重要的是白酒的香型以及评定标准也在无中生有，逐渐完善，到最后趋向成熟，给后来者提供了宝贵的参考价值。
第四届全国评酒会——科学评定 1984年，第四届全国评酒会在太原召开。在这次评酒会上，依然延续了第三届评酒大会的一系列评比标准，将参赛酒样按照香型、糖化剂等分组评比，通过更为严格的理论加实践的考试方式来择优选拨评委。 但在评比方法上，作出了对酱香酒增加空杯留香的评比方法等方面的改进，进一步完善了评比制度。此次共评选出了“茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒”这十三大名酒以及27个优质名酒。
第三届全国评酒会——标准初步完善、香型首次出现 1979年8月，第三届全国评酒会在大连举行。此次评选不仅参赛选手多，共有108个参评酒样，且规则要更为完善。在这次评酒会上，不仅将白酒分成四大基础香型及其它香型去分组评比，且还按照糖化剂、液态酒、低度酒来进行分组。 不仅通过考试选定了22名评委，且还有著名专家组成专家组，对参赛白酒的色、香、味、风格按百分制来进行打分评定，并且规范了各香型白酒的感官描述用语。 如酱香型酒： 酱香突出， 幽雅细腻， 酒体醇厚， 回味悠长； 浓香型酒： 窖香浓郁， 绵甜甘洌， 香 味协调， 尾净味长； 清香型酒： 清香纯正， 诸味协调， 醇甜 柔和， 余味爽净； 米香型酒： 蜜香清雅， 入口绵柔， 落口爽净， 回味怡畅。 第三届全国评酒大会也是首次采取回避制，将同一省份内的酒打乱在不同的组里面来进行评比。而此次评酒大会也评选出了茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒这新八大名酒以及18个优质名酒。
第二届全国评酒会——评酒标准初具模型 1963年11月，第二届全国评酒大会同样也是在北京举行，但是评比的标准已经大大改变。在这次评酒会上，全国评酒委员会被成立，且还经过严格筛选，从各地挑选了12位专业人员来担任评委。 不仅在评比前，制定了一系列的评酒方法、纪律、制度等相关规定。且在评比过程中，评委间互相没有干扰，且采取了密码编号，直接按酒的色、香、味按百分制来进行打分。 过五关斩六将，历经初赛、复赛、决赛后仍然屹立不倒的老八大名酒——五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒以及9种优质白酒，就这样在75种白酒中脱颖而出。
第一届全国评酒会以引导消费、酒质为主 日常生活中，相信对白酒收藏有所涉猎的酒友对四大、新八大、老八大、十三大、十七大名酒等字眼并不陌生。而这些名酒分别是在1952-1989年期间所举办的五次全国评酒大会上被选出来的，但在这五次全国评酒大会上，为了这些名酒的诞生，白酒香型、评定标准也都从无到有！ 第一届——引导消费、酒质为主 1952年7月，第一届全国评酒大会在北京举行。当时入选的酒类需要具备以下这四个条件：一是品质优良；二是国人对其接受度高，要为大部分人公认的好酒；三是具有可追溯、悠长的文化历史，且有销往全国；四则是制作工艺要独特，且具有地方特色，不能轻易被其它地区的人所仿制出来。
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