柏林-莫斯科第一深情 神丨照耀天下
(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
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去南京接受大神洗礼了……… 陪粑粑麻麻去南京,然后我想,南京肯定会有好的精品咖啡馆,于是心里一直执念,心魔…… 然后找了个机会自己溜达出去了,找啊找啊找,可真是难找,上去之后从电梯门开到看到门牌我那段时间说心里话心里一直是目瞪口呆的 坐下之后大神很好奇,问我是从哪里知道的,说这个只有朋友介绍什么的才知道,听到这句话楼主在心里默默的骄傲与自豪毕竟从外面看就像一个住家户………… 我就说从贴吧了解的 坐下之后,大神倒了一杯热水,说外面冷,喝点热水暖一暖,打开味蕾,十分钟之后再开工。突然有种莫名的仪式感 PS:这里只卖单品咖啡 然后问我以前喝过哪些豆子,我就说肯亚啊,哥斯达黎加红蜜啦,日晒耶加雪菲啦,然后他说,明白了,我说的是国家,产地,植株种类很重要!然后说,给你泡一杯科契尔铁皮卡吧~~~~~ 然后就是开工啦~~~磨豆机用吸尘器清理的!!清理了两遍,看的好爽~~~ 然后就是烧水,整理器具,咖啡粉磨出来后给我闻了一下干香,和平时喝的耶加雪菲有相似也有不同。 对了!!粉的粗细是极细的意式研磨度!!!!!!!!不是平常手冲的粗刻度!! 然后开始冲了!!! 注意!!水是沸水!!!水是沸水!!水是沸水!! 说实话楼主当时是惊呆的…………那种世界观人生观价值观被颠覆,认知崩塌推翻的感觉真是带劲………… 水流控制的好棒!一直保持非常细的水流恒定不变,手也不抖,麒麟臂简直太可怕 不停的绕圈圈浇水,离得远看的不是太清楚,最后倒进一个瓶子里,然后拿到桌子前,摆好盘子杯子,慢慢的倒,确实速度很慢,倒完后瓶子凑到我鼻子前让我闻了一下湿香,感觉这瓶子闻香气的效果挺好~~~ 然后,开始喝了!! 又倒了一点热水到刚才的玻璃杯里,先喝口水,然后喝一小口咖啡,喝了之后感觉自己萌!萌!哒!! 口感好独特,不知道怎么形容,首先非常非常干净,感觉醇厚度就像牛奶一样(哎嘛一直不知道咋形容,写这段话的时候才反应过来,这应该就是所谓的醇厚度………) 花香与果香就不用说了,很明显,香气浓郁,酸度适宜,更多的楼主也想不起来说不出来……… 然后大神让我喝一口水,问我是不是感觉有点甜。 我勒个去!!生平第一次喝出回甘!!确实感觉有甜的感觉!!话说我以前从来不知道回甘是什么感觉…………… 然后大神让我喝一口咖啡,含在嘴里8秒再喝掉,然后再喝水含住,问是不是比感觉更甜,好吧真的是这样………当时那个激动哟………… 之后我就慢慢喝(虽然有点………好吧是略快…………)大神说他的咖啡要喝一个小时,品味不同温度的风味 最后温度降下来后,喝到了一种以前没接触过的味道!! 喝完了之后,大神向咖啡杯里倒了一点点热水让我晃一下,然后喝掉,说现在是感觉最甜的时候。 喝完就明白了啥叫口舌生津!!再喝水含到嘴里或者直接小口喝那甜味根本停不下来!!!口舌生津!!嘴里滑溜溜的感觉~~~好奇妙~~~~~ 结束~~~感觉棒棒哒~~~ 后来还和大神聊了一会,我好奇为啥极细粉和沸水冲,他举了个栗子:用开水冲一个腐烂的苹果,冲出来全是腐烂味;冲一个好苹果,那肯定不会有腐烂味。同理,豆子好,没有什么瑕疵怪味什么的,他就直接最大化萃取。 他说,通常人们怕用沸水会冲出焦糊味,但是沸水的温度并不足以让豆子焦糊(说的好有道理)日本还有70多度冲咖啡的,粉的粗细,水温多少不重要,好喝就行。 他问,咖啡是什么? 是一种饮料。 那最重要的是什么? 好喝。 好喝就行了。 他说咖啡最重要的是豆子要好,豆子好才能冲出好味道。又举一个栗子:茶从十几块到成千上万都有,机器炒制的和老师傅手工炒制的肯定不一样,一个茶艺大师如果你给他几十块的茶叶他也冲不出好喝的茶。咖啡亦是如此。 想买包他的豆子,然而大神不卖………… 下次有机会还要去!!!
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