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白酒市场容量饱和是白酒跌入低谷关键因素(转) 白酒市场容量已经饱和,早已由容量性增长进入切割性增长阶段,与此同时白酒也进入被动消费时代,这才是白酒跌入低谷的关键因素。无论任何行业处于市场饱和阶段,往往就是过度竞争的阶段,这必然使企业采取过度竞争手段来参与竞争,如采取过度促销手段等,结果扰乱了渠道,从而导致产品大量库存与积压。因此很多产品不是流通在市场上,而是积压各渠道之中,厂家压给商家,商家压给渠道,致使产品流通环节严重不畅,长期以来,终于爆发。而正好赶上国家政策调整,取消三公消费,倡导节约。所以在白酒发展过程中长期积累的问题一下子爆发了,使得白酒十年来跌入低谷. 白酒品牌由于前期的过度竞争,其为了得到更大的"蛋糕",各品牌过度细分市场,过度开发产品,开发商大肆开发买断产品,在这一阶段埋下了祸根造成产品过剩和积压。而如今白酒进入切割性增长阶段,就是大家抢市场的阶段,不是共同做大,而是分割市场,你的市场做大了,别人的市场就得小,反正市场就这么大而处于这一时期白酒品牌定位很关键,找准市场你就能成功,但很多品牌不是这样做的,而是盲目开发产品,用产品来挤占市场的方法,来扩大市场,最终导致今天市场局面。白酒在这一阶段要学会切割市场,精准定位,不能是你有我有全都有,风风火火闯九州。大家可以看到这阶段做得比较好的品牌,如蓝色经典,就做到这一点,他切割绵柔型白酒这一品类,从终端渠道做起,价格抓住中低端市场,正是由于前期定位准,运作稳,所以在白酒市场面临大风大浪时刻,虽受冲击但略显淡定而从容。在这一时期,它并没有采取大量开发子品牌和买断产品经营用产品去挤压市场,而是采取切割市场,精准定位,然后通过精耕细作来运作。
酱香白酒的产生,没有之一,不用投票。 要回答这些问题,先要了解酱香型从何而来。 白酒香型分类是1965年以后才有的。科普一下,就是说如果你买到了65年以前的酒有什么酱香型,清香型之类你就中中大奖了。 早期的茅台镇出的酒并没有备注什么香型,都是烧酒大曲回沙之类,名字有十多种,就不一一列举了。 1963年,第二届全国白酒评酒会上,茅台酒由一哥降为第五名;这个事情震撼了茅酒人,痛定思痛中,一位大师横空出世-------李兴发。时任茅台酒厂副厂长。 解放前,华茅,王茅,赖茅三家酒质也是时高时低,非常不稳定(这和现在的茅台镇酒何其相似),解放后,三家合并的国营茅台酒,也是这样。 李兴发意识到茅台酒的酒质不能稳定,勾兑是关键。经过近1年千百次的反复比较,终于发现处于窖池不同部位的酒醅所产生的酱香,窖底香和醇甜三个典型酒体。用这三个典型酒体按适当比例勾兑调配,所得到的成品酒最为丰满最为全面。 三个典型酒体的发现是白酒工艺史上的一次重大飞跃,也是茅台酒独步天下的秘籍。 1965年,原国家轻工部在保定召开茅台酒试点证定会,肯定了三个典型酒体,并把这种工艺勾兑的酒命名为:酱香型白酒。这个命名促成了我国白酒香型的分类,这才有了以后的浓香型,清香型等等。 所以,现在,茅台酒的标准就是酱香型的最高标准,没有之一,也不用投票。 另外再说几句题外话:茅酒七次取酒,这些酒都还不是酱香型酒,345伦次酒再好也只是些单薄的酒体,没有酱香型酒的丰满,所以真的很无趣。 三个典型酒体加上伦次的勾兑工艺,是茅台酒厂对现代白酒的重大贡献。 勾兑工艺对提高酒质是非常关键的一步,再加上后来季老发现的微生物群,茅台镇白酒具有不可复制的天然优势。
高档酒行负巨债 67万瓶进口红酒每瓶7元无人接手 日前,70多万瓶法国、意大利进口红酒,作为涉案财产被拍卖,500万起拍,平均每瓶7元,而这批红酒的市场零售价为300元-1000元。   但即便是这样的价格,通过多次分批拍卖,最后只有3万瓶找到了下家,剩下的67万多瓶无人问津。   杭州产权交易拍卖所的金主任说,这种情况在两年前都是不可想象的。当时中高档红酒拍卖现场非常热闹,成交价超出起拍价50%,是常有的事情。   从这70多万瓶红酒的原主人身上的遭遇,也能看出这两年的红酒市场发生的急剧转变。   记者从杭州市中级人民法院了解到,这批进口红酒原本是属于杭州一家颇有实力的红酒公司—大周酒业。   从去年到今年,与大周酒业以及其法定代表人周益民有关的民间借贷案件不下十起。周益民在为自己辩护时说,借钱是为了公司经营,周转资金的需要。从法院的判决书也可以看出,周益民借钱基本上因为红酒生意越来越难做。   这是个案,还是个普遍现象?杭州的红酒市场究竟是怎样一个状况,今后又会走向何方?这两天记者展开了调查。    两年前一个月能卖50瓶中高档红酒    现在可能一瓶都卖不出去   说起前两年的生意,杭州的许多红酒商行都是点头称赞,那时的生意真不错。   冈库红酒会是成立于2012年的一家红酒商行。红酒会的郑主任说:“酒会刚成立那会儿,生意可以说是做得风生水起。400元—600元之间的红酒,一个月可以卖出50瓶。现在,一个月都卖不出一瓶。”   红酒生意好做,也使得政府对一些街区业态规划上有了想法。2011年,信义坊提出了要打造“红酒一条街”的想法,在并不长的街区内,7、8家国内外的红酒庄也是抓住机遇,纷纷入驻,希望成为红酒街上的佼佼者。   之前提到的拍卖也是如此,杭州产权交易拍卖所的金主任说:“红酒拍卖一直都有,但这几年的变化还是有明显感觉的。前两年,红酒拍卖的速度很快,曾经有一批中高端红酒在拍卖现场,被销售商三下五除二拍走了。而且价格还从200多万的起拍价蹿到了300多万,升了好多呢。”   而如今,一年多过去了,形势不能同日而语。金主任说,拿这次接到的红酒拍卖来说。70多万瓶从法国、意大利等进口的红酒,第一次拍卖只有3万多瓶法国红酒,以80多万元成交。剩下的红酒后来又拍过一次,没有人要。
五粮液下调旗下核心产品出厂价 吓跌白酒股(转) 晨报讯(记者 陈琼)自2012年进入调整期以来,白酒行业首次传出下调出厂价的消息。   从5月18日起,五粮液下调旗下核心产品52度水晶瓶及五粮液1618出厂价、团购价及零售价,降幅最高超过30%。这一举动已成市场风向标,市场预期众白酒皆有可能跟风降价。   根据调价方案,五粮液将其核心产品52度水晶瓶五粮液的出厂价格从原来的729元调整到609元,降幅达16.46%。在调价之后,五粮液终端价格仍与出厂价存在倒挂现象。北京晨报记者走访发现,52度水晶瓶五粮液的市场价格早已经跌破600元,集中在570元至590元之间。一些经销商则反映,卖一瓶五粮液至少要亏四五十元。业内人士预计,未来五粮液价格还可能进一步下跌。白酒专家晋育峰指出,五粮液最合适的出厂价在500元至550元之间,“这样保证经销商有顺差,维护经销商队伍的积极性。”   昨天,白酒股股价全线下跌,其中洋河股份、贵州茅台跌幅超过4%,五粮液股价跌2.5%。“五粮液的降价传递出信号,大家都进入争先恐后抢占市场份额的阶段。”白酒专家肖竹青指出,五粮液下调出厂价使得悲观情绪再度蔓延,在高端市场占据相当大份额的五粮液降价将极大地冲击其他品牌的生存空间,“洋河、郎酒等很多品牌都会受冲击。”   业内人士指出,五粮液降价对市场的实际影响不容小觑,一部分白酒企业会观望,部分则会跟进微调。   记者留意到,目前大部分酒企仍处在观望中,一些酒企对降价二字依然“讳莫如深”,汾酒集团董事长李秋喜昨天接受北京晨报记者采访时表示,汾酒没有降价的打算。国泰君安此前研报称泸州老窖从4月1日起下调国窖1573出货价超过30%,对此泸州老窖表示是“刚性价格,柔性促销”。
五粮液下调旗下核心产品出厂价 吓跌白酒股(转) 晨报讯(记者 陈琼)自2012年进入调整期以来,白酒行业首次传出下调出厂价的消息。   从5月18日起,五粮液下调旗下核心产品52度水晶瓶及五粮液1618出厂价、团购价及零售价,降幅最高超过30%。这一举动已成市场风向标,市场预期众白酒皆有可能跟风降价。   根据调价方案,五粮液将其核心产品52度水晶瓶五粮液的出厂价格从原来的729元调整到609元,降幅达16.46%。在调价之后,五粮液终端价格仍与出厂价存在倒挂现象。北京晨报记者走访发现,52度水晶瓶五粮液的市场价格早已经跌破600元,集中在570元至590元之间。一些经销商则反映,卖一瓶五粮液至少要亏四五十元。业内人士预计,未来五粮液价格还可能进一步下跌。白酒专家晋育峰指出,五粮液最合适的出厂价在500元至550元之间,“这样保证经销商有顺差,维护经销商队伍的积极性。”   昨天,白酒股股价全线下跌,其中洋河股份、贵州茅台跌幅超过4%,五粮液股价跌2.5%。“五粮液的降价传递出信号,大家都进入争先恐后抢占市场份额的阶段。”白酒专家肖竹青指出,五粮液下调出厂价使得悲观情绪再度蔓延,在高端市场占据相当大份额的五粮液降价将极大地冲击其他品牌的生存空间,“洋河、郎酒等很多品牌都会受冲击。”   业内人士指出,五粮液降价对市场的实际影响不容小觑,一部分白酒企业会观望,部分则会跟进微调。   记者留意到,目前大部分酒企仍处在观望中,一些酒企对降价二字依然“讳莫如深”,汾酒集团董事长李秋喜昨天接受北京晨报记者采访时表示,汾酒没有降价的打算。国泰君安此前研报称泸州老窖从4月1日起下调国窖1573出货价超过30%,对此泸州老窖表示是“刚性价格,柔性促销”。
五粮液下调旗下核心产品出厂价 吓跌白酒股(转) 晨报讯(记者 陈琼)自2012年进入调整期以来,白酒行业首次传出下调出厂价的消息。   从5月18日起,五粮液下调旗下核心产品52度水晶瓶及五粮液1618出厂价、团购价及零售价,降幅最高超过30%。这一举动已成市场风向标,市场预期众白酒皆有可能跟风降价。   根据调价方案,五粮液将其核心产品52度水晶瓶五粮液的出厂价格从原来的729元调整到609元,降幅达16.46%。在调价之后,五粮液终端价格仍与出厂价存在倒挂现象。北京晨报记者走访发现,52度水晶瓶五粮液的市场价格早已经跌破600元,集中在570元至590元之间。一些经销商则反映,卖一瓶五粮液至少要亏四五十元。业内人士预计,未来五粮液价格还可能进一步下跌。白酒专家晋育峰指出,五粮液最合适的出厂价在500元至550元之间,“这样保证经销商有顺差,维护经销商队伍的积极性。”   昨天,白酒股股价全线下跌,其中洋河股份、贵州茅台跌幅超过4%,五粮液股价跌2.5%。“五粮液的降价传递出信号,大家都进入争先恐后抢占市场份额的阶段。”白酒专家肖竹青指出,五粮液下调出厂价使得悲观情绪再度蔓延,在高端市场占据相当大份额的五粮液降价将极大地冲击其他品牌的生存空间,“洋河、郎酒等很多品牌都会受冲击。”   业内人士指出,五粮液降价对市场的实际影响不容小觑,一部分白酒企业会观望,部分则会跟进微调。   记者留意到,目前大部分酒企仍处在观望中,一些酒企对降价二字依然“讳莫如深”,汾酒集团董事长李秋喜昨天接受北京晨报记者采访时表示,汾酒没有降价的打算。国泰君安此前研报称泸州老窖从4月1日起下调国窖1573出货价超过30%,对此泸州老窖表示是“刚性价格,柔性促销”。
五粮液下调旗下核心产品出厂价 吓跌白酒股(转) 晨报讯(记者 陈琼)自2012年进入调整期以来,白酒行业首次传出下调出厂价的消息。   从5月18日起,五粮液下调旗下核心产品52度水晶瓶及五粮液1618出厂价、团购价及零售价,降幅最高超过30%。这一举动已成市场风向标,市场预期众白酒皆有可能跟风降价。   根据调价方案,五粮液将其核心产品52度水晶瓶五粮液的出厂价格从原来的729元调整到609元,降幅达16.46%。在调价之后,五粮液终端价格仍与出厂价存在倒挂现象。北京晨报记者走访发现,52度水晶瓶五粮液的市场价格早已经跌破600元,集中在570元至590元之间。一些经销商则反映,卖一瓶五粮液至少要亏四五十元。业内人士预计,未来五粮液价格还可能进一步下跌。白酒专家晋育峰指出,五粮液最合适的出厂价在500元至550元之间,“这样保证经销商有顺差,维护经销商队伍的积极性。”   昨天,白酒股股价全线下跌,其中洋河股份、贵州茅台跌幅超过4%,五粮液股价跌2.5%。“五粮液的降价传递出信号,大家都进入争先恐后抢占市场份额的阶段。”白酒专家肖竹青指出,五粮液下调出厂价使得悲观情绪再度蔓延,在高端市场占据相当大份额的五粮液降价将极大地冲击其他品牌的生存空间,“洋河、郎酒等很多品牌都会受冲击。”   业内人士指出,五粮液降价对市场的实际影响不容小觑,一部分白酒企业会观望,部分则会跟进微调。   记者留意到,目前大部分酒企仍处在观望中,一些酒企对降价二字依然“讳莫如深”,汾酒集团董事长李秋喜昨天接受北京晨报记者采访时表示,汾酒没有降价的打算。国泰君安此前研报称泸州老窖从4月1日起下调国窖1573出货价超过30%,对此泸州老窖表示是“刚性价格,柔性促销”。
我对酱香白酒吧的一点看法 本人担任一个全国性的摄影网站贵州站的站长已经4年时间了。这一段时间觉得没有什么好拍的,很少出去,就有了大把的时间来泡吧;看到这一段时间的逆天闹腾,觉得有些话要说说。 1,所谓的某某吧和一个网站论坛在结构上是有差别的。 一个论坛可以开很多板块,聚集各种功能以满足各种需求;然而一个吧却不能面面俱到,因为你的特色才是你的生存之道。 2,是不是酱香白酒吧就只能谈酒,品酒呢? 当然不是。 吧友们希望看到真实的品酒帖,(你忽悠一回,肉鸡就变成愤青了;第二次你只有去吃屎了。)真实很重要,口味有偏差这个当然允许;吧主要在导向性和去伪存真方面加以控制和把握。 吧友们希望看到有故事,有历史,有文化底蕴的谈酒帖,本来:把酒临风,哪怕就是片刻的欢娱也是人生的一大幸事;然而,借酒发风就只能是你的邪恶与狭隘,私利和无知加上你已经喝当(第三声,贵州话:喝酒喝成傻b)了的心态。吧主要时不时的引导,及时加精,以正吧风。好文就像美酒,是可以多品品的。 3,买酒。 是人都希望买到物美价廉的好酒。这也是泡吧的乐趣之一吧。 问题就来了。买什么酒,在哪买,真的假的?什么价位合适? 在酱香白酒吧,这个真可以有。 我觉得应该在置顶帖专门开一平台:1为卖酒帖,2为团购帖;表明立场:江湖险恶,责任自负。当然,按照百度要求保留修改和删除违法违规广告贴的权利。如果不同意的可以杀无赦。 4,关于团购。 雷锋已经死了n年了。 组织团购的人,你该拿你拿你的,与我没有半毛钱的关系。 前提是你的团购货真价实。如有疑问,要负责协调好买卖双方的关系。团购的首要条件是无条件的允许退换货,来回快递费都要事先明示,这样秋皮就少了。 5,关于骂人。 平生最恨一个大老爷们像个婆娘样的骂骂咧咧,唧唧歪歪的;开个玩笑:你在我面前骂我,我不会还嘴的,我也不会打你;我会叫兄弟们先拉出去打半个小时再说。 对这种开口就骂人的,先警告,第二次令其道歉第三次杀无赦。 先说这么多了。 我喜欢这个吧,希望它越来越好!
坤沙和捆沙---千古流传却一误再误。 坤沙和捆沙---千古流传却一误再误。 目前的白酒生产厂家和酒友们在谈到酿酒的基本原料----高粱时,都是把它说成坤沙和捆沙;当地也有很多人叫”坤籽”,而实际上,这都是方言惹的祸,这两个字跟沙(高粱籽)没有半毛钱的关系. 在贵州和四川以及重庆的部分地区,我们把圆润的饱满的东西叫做“捆”---之所以用这个字是因为我认为它的发音跟我们的方言最接近,所以有很多厂家至今还在用“捆”沙而不是用“坤”沙的原因.当地也有很多把坤沙或者捆沙酒叫”坤籽“酒。 举个例子:看到一小孩鼻梁很高很挺,我们会说:之个娃娃的鼻子好“捆”噢(贵阳话).这里就是指圆润的饱满的意思;看到美女丰满的胸部也可以说:好“捆”哟...... 因为普通话里没有这个字的发音,所以便有了“坤”和“捆”;它当然也可以是困昆堃等等等等,然而这真是千古流传却一误再误. 沙-不用多说了, 因为高粱籽很像细小的沙粒,特别是下沙翻沙取沙时是光着脚踩在上面,那感觉很像踩在沙粒上,所以这个沙字形象准确; 然而前面的这个”坤“或者”捆“或者什么其它的”昆“实在是名不副实,太容易误导人,而且一搜索坤沙就把你带到头号毒枭那里去了,让人啼笑皆非. 坤字:古以八卦定方位,西南方为坤,在八卦里象征地;后用为女性或女方的代称. 捆字:绑扎的意思。 这些都跟酿酒用的高粱籽大相径庭. 堂堂大中华几千年的酿酒历史,到现在竟然没有把这么一个小小的名称规范统一,实在是太不应该了. 个人认为:重新正名,拨云见日,刻不容缓。 1:圆沙.它和碎沙相互对应,字面上也很好理解. 2:原沙.没有打碎过的,加工过的. 意思大家明白了,酒友们也可以各自为阵,看看还有没有更贴切的名称。 如果能改变一下,到也是一件功德无量的事情。
坤沙和捆沙----千古流传却一误再误 坤沙和捆沙---千古流传却一误再误。 目前的白酒生产厂家和酒友们在谈到酿酒的基本原料----高粱时,都是把它说成坤沙和捆沙;当地也有很多人叫”坤籽”,而实际上,这都是方言惹的祸,这两个字跟沙(高粱籽)没有半毛钱的关系. 在贵州和四川以及重庆的部分地区,我们把圆润的饱满的东西叫做“捆”---之所以用这个字是因为我认为它的发音跟我们的方言最接近,所以有很多厂家至今还在用“捆”沙而不是用“坤”沙的原因.当地也有很多把坤沙或者捆沙酒叫”坤籽“酒。 举个例子:看到一小孩鼻梁很高很挺,我们会说:之个娃娃的鼻子好“捆”噢(贵阳话).这里就是指圆润的饱满的意思;看到美女丰满的胸部也可以说:好“捆”哟...... 因为普通话里没有这个字的发音,所以便有了“坤”和“捆”;它当然也可以是困昆堃等等等等,然而这真是千古流传却一误再误. 沙-不用多说了, 因为高粱籽很像细小的沙粒,特别是下沙翻沙取沙时是光着脚踩在上面,那感觉很像踩在沙粒上,所以这个沙字形象准确; 然而前面的这个”坤“或者”捆“或者什么其它的”昆“实在是名不副实,太容易误导人,而且一搜索坤沙就把你带到头号毒枭那里去了,让人啼笑皆非. 坤字:古以八卦定方位,西南方为坤,在八卦里象征地;后用为女性或女方的代称. 捆字:绑扎的意思。 这些都跟酿酒用的高粱籽大相径庭. 堂堂大中华几千年的酿酒历史,到现在竟然没有把这么一个小小的名称规范统一,实在是太不应该了. 个人认为:重新正名,拨云见日,刻不容缓。 1:圆沙.它和碎沙相互对应,字面上也很好理解. 2:原沙.没有打碎过的,加工过的. 意思大家明白了,酒友们也可以各自为阵,看看还有没有更贴切的名称。 如果能让我们酱香白酒吧改变这段历史,到也是一件功德无量的事情。 拜托.拜托.
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