钊是Vi的猫 钊是Vi的猫
这逼养的很三俗,什么都没留下
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放两个教程,懒人做法。有电磁炉和冰箱就行,冰淇淋,红烧肉 先说冰淇淋 材料:白糖,水,蛋黄,奶油 白糖,加水,加别太多,下锅,文火熬,熬成糖浆 把鸡蛋黄在碗里打匀。比例是每100克糖,三个。 把糖浆一边倒进去一边搅,别太快,不然蛋黄就熟了,搅到糖和蛋都完美融合,蓬松 加奶油进去。。这个加多少看你口味(爱吃其他口味的,这个时候可以顺便加巧克力浆,果汁之类) 搅拌,搅拌到完美融合,蓬松 冻五个小时 记得奶油是稀奶油,也叫淡奶油,卖乳制品的保温柜,应该有卖,我们这里是在那卖。 ------------------------------------- 红烧肉 五花肉,香叶,八角,啤酒,冰糖。葱,姜 (蒜非必须,但是可以放) 五花肉入冷水,跟水一起烧开,10分钟左右,水上漂浮一层油渣就可以捞出来了 焯肉的时候,把姜和葱切成丁 晾凉切成块(有的超市买的时候就可以切成块,先切后入水或者先入水再切都一样,我切熟的因为我的刀不快,切生的滚刀) 把锅擦干净,热锅,热到手放在锅上能感觉到温度, 下油,可以多下一点,因为油最后是不会吃到肉里的(懒人可以把油下进去一起热,我习惯凉油热锅,比较健康), 油8成熟的时候,下葱和姜,爆香(看油什么时候8成,就是你把木制的筷子下到锅里,感觉得到筷子周围有油泡翻滚,或者放一滴水进去,马上会飞开) 闻到葱和姜的香味,把肉漓干水,倒进去翻炒,炒到感觉油已经不飞溅出来的时候。 把啤酒倒进去,加酱油小许,大概是看啤酒成褐色就可以了(生抽就行,老抽主要上色,但是我是用冰糖上色) 抓一小把冰糖放进去,喜欢吃甜的可以多放点。把香叶和八角放进去 (我喜欢在放进去一把蒜,和几跟嫩葱,非必须) 把温度调到120度 等着啤酒全部被收进去,只剩下油 出锅
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