车厢峡的个人资料

陕南油渣子馍馍 vs 饼馍：更偏向北方面食，尤其在中原、西北等地常见，多以发酵面团为基础（也有死面馍），制作上以蒸为主（如馒头、花卷），部分会炕或烤（如炕馍），口感偏松软或扎实，味道相对清淡，常作为主食搭配菜肴。饼：范围更广，南北都有，面团可发酵也可不用（死面），制作方式以烙、煎、烤为主（如煎饼、烙饼、葱油饼），口感多样，有酥脆、筋道等，有的会直接调味（如加葱花、盐），可当主食也可作小吃。油馍 vs 油渣子馍油馍：核心是“用油制作”，通常是面团经过发酵或不发酵后，在热油中炸制，或烙制时刷大量油，口感酥脆或软香，比如河南的油馍（炸制的发面馍），主要靠油脂提升香味，不一定含其他配料。油渣子馍：重点在“油渣子”，是在制作馍（多为死面或半发面）时，加入炼猪油剩下的油渣碎，搭配葱花等调味，通过烙或烤制成，除了油脂香，还有油渣的焦香和颗粒感，风味更浓郁，带有明显的配料特征。 ——车厢峡

可以快递到家的油馍想吃就跟帖留下联系方式即可。

陕南最香的油渣子馍产品特点：坚持零防腐剂添加，以面粉、猪油等纯粹食材匠心制作，葱香与油香交织，还原地道风味。食用方法：使用电饼铛加热前，先在锅底洒入少许水和油，再放入饼，加热至两面金黄后，趁热享用口感更佳。

【油渣子馍】每一口都是儿时的回忆

【油渣子馍】柴火大铁锅烧得旺旺的，把农村土猪板油炼成油渣，拌上本地水灵灵的小葱、喷香的猪油，再撒上当地特有的香料，一股脑抹在面团里。卷成团、压成饼，淋上金黄透亮的本地菜籽油，在铁锅里小火慢慢煎。煎到馍皮金黄酥脆，层次薄得像蝉翼，透着光能瞧见里头的油渣和葱花。铁锅烧红，拿炼馍剩下的猪油滑锅，土鸡蛋“滋啦”一声倒进去，瞬间鼓起大泡，炒到焦香大块，加葱花和蒜片、蒜苗爆香。接着，用刚搅鸡蛋的碗接满清水，碗壁残留的蛋液顺势冲进锅里，汤汁立马鲜得翻倍！煮开后再扔把青菜，一碗热气腾腾的鸡蛋汤就成了。阳光下，鸡蛋汤碗边的泡泡泛着七彩光晕久久不愿散去。咬一口抹了车厢峡腐乳的油渣子馍，咸香醇厚；再喝一口鲜掉眉毛的鸡蛋汤，泡软的馍吸饱汤汁，一口下去，油香、蛋香、腐乳香在嘴里炸开，你不想来一口？

车厢峡油渣子馍选用平利老县农家自炼的猪油，搭配纯正菜籽油，使油香更加浓郁丰富。面粉采用当地的优质小麦粉，能保证馍的麦香和筋道口感。再佐以本地鲜嫩小葱与安康秘制香料，为油渣子馍增添独特的风味。将猪板油洗净切块，放入锅中，加入适量的生姜、大蒜、花椒等香料，用细柴小火慢慢熬煮，待油渣接近焦黄时出锅。将发好的面揉成挤子，擀成薄饼，在上面均匀地抹上剁碎的油渣、葱花，并撒上一点盐。过去多用柴火灶搭配铁锅烙制，如今也可以用电饼铛，加热3到5分钟，就能得到金黄酥脆的油渣子馍。刚出炉的油渣子馍，馍身层层叠酥，椒香沁透每一丝麦香，金黄酥脆间裹着醇厚油香，一口咬下去，外酥里嫩，油渣的焦香、小葱的清爽与面饼的麦香完美融合，口感丰富，令人回味无穷。对于漂泊他乡的游子而言，平利油渣子馍不仅是舌尖眷恋的家乡味道，更是镌刻在基因里的味觉密码，能治愈异乡漂泊的疲惫与思念，承载着浓浓的乡愁与地域文化内涵。[lbk]图片[rbk][lbk]图片[rbk][lbk]图片[rbk][lbk]图片[rbk][lbk]图片[rbk][lbk]图片[rbk][lbk]图片[rbk]

平利·油渣子馍车厢峡油渣子馍是陕西安康平利老县的特色美食，承载着浓浓的乡愁与地域风味。其制作过程十分讲究，首先要准备优质食材，选用平利老县农家自炼的猪油，搭配纯正菜籽油，再佐以本地鲜嫩小葱与安康秘制香料，面粉则选用当地的优质小麦粉。接着炸出油渣，将猪板油洗净切块，放入锅中，加入适量的生姜、大蒜、花椒等香料，用细柴小火慢慢熬煮。随着锅里响声渐大，水分将干时，要勤翻动、用力挤压，让油充分渗出，待油渣接近焦黄时出锅，这样炸出的油渣香气扑鼻。随后开始制作馍坯，先把面粉加水、酵母等揉成面团，放在一旁醒发半小时左右。醒好后，揪一块面擀成薄饼，在上面均匀地抹上剁碎的油渣、葱花，并撒上一点盐增添风味。之后将饼卷起来切成长条，再顺一个方向卷成一团，再次擀成薄饼。最后一步是烙制，把锅烧热，加入少量油，放入饼坯，用小火慢慢煎，期间要不时翻面，直至两面都煎至金黄。过去人们多用柴火灶搭配铁锅烙制，如今也可以用电饼铛，收到馍后拿出来放电饼铛里，加热3到5分钟（火小可适当加长时间），就能得到金黄酥脆的油渣子馍。刚出炉的油渣子馍，馍身层层叠酥，椒香沁透每一丝麦香，金黄酥脆间裹着醇厚油香，一口咬下去，外酥里嫩，油渣的焦香、小葱的清爽与面饼的麦香完美融合，口感丰富，令人回味无穷。对于漂泊他乡的游子而言，这一口油渣子馍，不仅是舌尖眷恋的家乡味道，更是镌刻在基因里的味觉密码，能治愈异乡漂泊的疲惫与思念。车厢峽油渣子馍以地道工艺还原乡村本味。它是孩子上学的暖心早餐，家庭用餐的百搭主食；家中来客时，搭配汤羹便是质朴美味的待客餐；对追求地方特色的夜市烧烤商家，更是增添风味的理想之选。冷食松软，加热酥脆，解锁多样美味体验！销售服务热线:13709159161、15291526388（微信同步）

安康油渣子馍油渣子馍丨唤醒乡味的味觉密码选用老县农家自炼猪油、纯正菜籽油，搭配本地鲜嫩小葱与安康秘制香料，以陕南传统乡村手艺，于柴火灶上慢炕细焙。馍身层层叠酥，椒香沁透每一丝麦香，金黄酥脆间裹着醇厚油香。对于漂泊他乡的游子而言，这一口油渣子馍，不仅是舌尖眷恋的家乡味道，更是镌刻在基因里的味觉密码——人自何处生，便与故土的风物饮食缔结生命磁场，唯有这方水土孕育的风味，才能滋养身心，治愈异乡漂泊的疲惫与思念。

历史碑文记载的平利老县车厢峡

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平利味道儿~豆腐乳平利豆腐乳#腐乳#

平利蒸碗（传统宴席蒸碗）

陕南传统宴席蒸碗春节将至，陕南传统宴席上的蒸碗，现已出笼，分享大家。

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豆酱蒸肉（豆豉蒸肉）车厢峡非遗蒸碗豆酱蒸肉。

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老县传统宴席蒸碗——酸汤肘子

春节送老师、送朋友、送闺蜜、送长辈、送游子、车厢峡蒸碗总能传达舌尖上的爱！

包谷面蒸肉

安康车厢峡蒸碗安康的饮食主要是酸辣为主，传统宴席有凉菜、热菜、蒸菜、汤、才是完美的宴席，蒸碗是宴席中最后一道菜，根据不同的一口上最后的一道封席菜，然而现在的宴席中没有传统的礼节，不是一汤一菜一蒸碗。车厢峡--陕西安康之名关要塞。他的名气源于明末农民起义军李自成兵困于此，诈降而反戈的战争史话。历经明末清初几十年的战乱，陕南安康人口锐减，朝廷推进"湖广填陕南"的移民政策，全国各地的人们汇聚于此，全国各地美食荟萃于陕南，继而孕育出平利老县镇车厢峡特有的蒸菜文化。时代在变，传承不变。虽难以考证每道蒸菜的渊源，但祖先留下来的制作方法和味道传承不变，是我们车厢峡蒸碗的初心坚守。车厢峡蒸碗致力打造传统宴席风味，把蒸碗做成菜品王者--封席菜。吃蒸碗，忆流年，念情怀。我们有责任延续老一辈人结婚、上梁、满月、祝寿、白事中赋予每一道蒸碗的特别情怀，在“烧-烧-烧、闯-闯-闯”端盘传菜加火人的吆喝声中去回味流年，追寻最初的味道。美味可穿越时光，跨越山海，车厢峡蒸碗本着质量求精，口碑相传与你相遇！#安康美食##车厢峡##蒸碗##蒸碗礼盒##平利美食##酸汤肘子##车厢峡蒸碗#

车厢峡蒸碗——酸汤肘子陕南安康平利老县镇，民间宴席中流传一道菜，用带皮五花肥肉上色，切菱形或方形放入碗底，垫入土豆或其他食材蒸制而成。扣碗后加入酸汤汁和蒜苗沫，酸爽可口回味无穷，很多食客会饮尽酸汤汁。是一道特色蒸碗！套装礼品快递，支持全国发货！

车厢峡蒸碗～盐菜蒸肉，用陕南地道芥菜夏季晒干精制而成，选用精修五花肉，民间优秀宴席厨师细拙而成，入口即化梅菜的肉香回味无穷！有礼品快递装，支持全国发货。