王开开的儿子 王开开的儿子
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威宁自治县龙街镇6500亩樱桃喜获丰收 威宁自治县龙街镇发展樱桃种植4700多亩 为进一步优化农业产业结构,促进农民增收致富,威宁自治县龙街镇本着“发展特色,优势先行”的原则,扩大樱桃种植规模,助农增收。 2月15日,龙街镇政府采购了1.3万株樱桃苗发放给群众栽种。县政协副主席、龙街镇党委书记许如龙带领党委政府班子手把手进行指导。龙河村樱桃产业的带头人、村主任范家祥说:“我们在实践中摸索到了许多好办法。比如,樱桃最怕虫害,而危害樱桃的虫子又比较多,有一种叫金龟子的最可怕,一到晚上就爬出来咬食樱桃树。我们就把捉到的金龟子磨成粉,兑上水喷到樱桃树上,金龟子一闻到同类的尸体气味,就再也不会打扰樱桃树了。只要掌握了技术要领,管理樱桃树其实并不难,比管理苹果树要轻松得多。” 近年来,龙街镇以龙河、浦嘎等村为产业化开发扶贫的试点村,引导村民大力发展樱桃种植。目前,该镇种植樱桃的总面积已经达到了4700多亩,挂果面积3000多亩。品种有本地的樱桃和外面引进的美国甜樱桃(车厘子)等,其中美国大樱桃种植已经达到800余亩。 已挂果樱桃的亩产量一般在1000公斤左右,价格按照成熟的早晚,一般每公斤在15到20元左右,如今,龙街镇龙河村家家户户都种上樱桃,使昔日的荒山变成了“花果山”。
龙街美食特产 威宁火腿 威宁火腿是贵州的传统特产,已有600多年的历史,早就闻名海内外。威宁海拔2000多米,属高寒的乌蒙山区,漫山遍野生长着丰富的牧草,历史上畜牧业就十分发达,当地的彝族同胞又有赶山放牧的习俗,猪牛羊同群为伍,运动量大,猪腿非常发达,肌肉结实饱满,肥瘦肉交错;本地的可乐猪和法地猪等优良品种又有耐粗养耐寒的特点,瘦肉率高。从明洪武年间起,这里的彝族百姓就喜欢用火熏腌制腊肉,贮存食用,为制作威宁火腿创造了条件。威宁火腿,肉色棕红,色泽鲜艳,骨小皮薄,肉食细嫩,清香味美,多食不腻   威宁火腿完全用传统方法制作,杀猪后不吹即刮毛,然后用刀把鲜腿修整成美观好看的“琵琶腿”或“盘腿”,剔去杂骨,油皮,挑断雪筋,挤掉血水,不着水即把炒熟的盐用10:1的量,再加少许茴香、花椒等佐料擦在鲜腿上,放在大木桶或缸内腌泡5—7天,取出后再用石头压干盐血水,使之成扁形,再挂在通风处风干即成。另一种不风干,把腿挂在火坑上用湿松枝、湿柏枝、酥麻杆的烟熏烤,因为烟肉食有酸类、醛类和酚类物质,一则杀菌,二则味美,三则耐贮存。一般这种熏过的腿可存放五六年,不流油、不变味,而且腊味更加浓郁香美   威宁火腿分“陈腿”和“新腿”,头年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”,秋后出售的叫“陈腿”或“老腿”。新腿肉层内部其味芬芳,层次鲜明,滋味可口,陈腿切开后肥肉呈粉红色,瘦肉呈殷红色,肉质紧密,水分少,油光滋润,味道鲜美    威宁的黑石、金钟、幺站等地产的火腿最多最好,与“宣威火腿”齐名。旧社会由于交通不便,威宁火腿多以云南宣威为集散地,当时的“宣威火腿”有相当一部分是威宁火腿。现在用威宁火腿加工的罐头已远销日本、东南亚各国及港澳地区,受到消费者的欢迎。( 贵阳)
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