伊利¨宝贝 伊利¨宝贝
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【酒】琴酒 琴酒(GIN),又称"金酒"或"杜松子酒",是人类第一种为特殊目的所造的烈酒,琴酒的故乡在荷兰,它起源于1660年,最先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯(Sylvius)所发明,其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病,最初是作为利尿、清热的药剂使用。不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净,具有净、爽的自然风格,很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。琴酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种,一般是将其包于纱布中,挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时,其味便串于酒中,或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中,一周后再回流复蒸,将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状,加入酿酒原料中,进行糖化、发酵、蒸馏,以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制琴酒,如荽子、豆寇、甘草、橙皮等。而准确的配方,厂家一向是非常保密的。 后来,传入美国,则被大量的使用在鸡尾酒的调制上。现在的琴酒,主要是以谷物为原料,经过糖化、发酵、蒸馏成高度酒精后,加入杜松子、柠檬皮、肉桂等原料,再进行第二次的蒸馏,即形成琴酒。 在鸡尾酒的酒谱里,琴酒的使用量非常的大,一些有名的鸡尾酒,成份大都离不开琴酒,例如:世界知名的〔马丁尼〕便是。而琴酒中因为含有高成份的杜松子,所以,近年来台湾亦十分流行以琴酒泡白葡萄干来预防关节炎,据说效果非常好。 在英国造琴酒的配方,是用百分之七十五的玉米,百分之十五的大麦芽、百分之十的其他谷物,然后搅碎、加热、发酵,与造威士忌差不多,完全发酵后的谷物汁再用连续蒸馏器来蒸馏,蒸馏出的酒含一百八十到一百八十八个酒精纯度(PROOF)在加上蒸馏水,降低到一百二十。然后于琴酒蒸馏器中加上香料再蒸。由蒸馏得到酒味的方法,是造琴酒的一种艺术,各种味道不同的琴酒,也是由于其材料种类与成分的关系。 琴酒的特质: 琴酒是近百年来调制鸡尾酒时最常使用的基酒,其配方多达千种以上,故有"琴酒是鸡尾酒 心脏"之说。 琴酒的酿制: 琴酒〔Gin〕系以添加杜松子与其它香料的酒液蒸馏或再蒸馏的无色烈酒。琴酒若以酿造方法来区分,计有两种,一为"蒸馏琴酒", 一为"综合琴酒"。 琴酒主要有以下几个品种: ·淡体琴酒 淡体琴酒,最早用的是伦敦附近的制造商,他们在瓶签上印有LONDON DRY GIN,但现在美国或其他国家的造酒商,也用后面两个英文字。市面上所有的琴酒,都用了这个DRY字,瓶签上有写DRY CIN、EXTRA DRY GIN、VERY DRY GIN、LONDON DRY GIN等事实上都是一个性质,说明此种酒不甜,不带原体味。 ·朴利茅斯琴酒 除伦敦琴酒外,英国朴利斯也出琴酒,它比伦敦琴酒,质更浓,香味更重。 ·老汤姆琴酒 老汤姆是伦敦制的甜琴酒,有好几项关於此酒的传说。其中以金鲁斯爵士(LORDKINROSS)在他书中记载的比较合乎逻辑。他相信老汤姆原是英政府的间谍,他在伦敦租了间房子,钉了个猫形的招牌来卖酒,有两条管子连接着他的房子。行人想买酒时,可把钱由上边猫嘴里的粗管内丢进去,口中并念念有词,然后他就由下面的细管倒酒出来,买的人就对着管子喝,这也可能是自动贩买机的祖先。 ·美国琴酒 美国琴酒(AMERICAN GIN)与伦敦琴酒稍微不同,但这两种酒,都可作成很好的混合饮料。 ·荷兰琴酒 荷兰琴酒(HOLLAND)或(DUTCH GIN)的味道是竦中带甜,无论是喝纯的或加冰块,都很爽口。它基本上是用大麦芽作的,其味道是来自杜松莓。荷兰是唯一有专卖占酒酒店的国家,它冰过或加上冰块,再加一片柠檬,是辣马丁尼(DRY MARTINI)酒最好的代用品。 琴酒不用陈年,他的美味是由多种香料蒸馏来的,不过在美国有些琴酒会陈年一段时间,陈年后会成为淡金黄色,称为GOLDEN GIN,虽然已陈年过,但在商标上都不注明。如果是荷兰造的淡黄色的琴酒,都是用焦糖染的色。最受人欢迎的琴酒鸡尾酒,就是马丁尼鸡尾酒,不过它只是上百种琴酒鸡尾酒配方里的一种。
【搞恶】琴酒日记.........(转) X月1日 天气很冷,我感冒了 X月3日 我的感冒越来越严重,不吃药不行啊! 我叫那猪头(指V)帮我去药品室去拿感冒药. 他过了好长时间才回来,我喝下药后觉得全身不爽,猪头大叫一声:"老大,你缩水了!" 到后来,我才知道猪头把某A字打头的药当成感冒药给我了. X月4日 我想起此药是志保做的,就要手下们花大力气去找志保. 志保,我知道我打你是我不对,你快回来!我一个人承受不来!(唱ing~~) X月7日 志保找到了!她在读小学(汗~~) 我正在思考该如何去见她,猪头给我出了个点子,建议我也去读小学.(我揍你!) X月8日 猪头给我起了个名字"渡松久子"(这个…汗) 之后,我被送进了帝丹小学. 那个叫灰原的应该是志保吧,下课后我酷酷地捞出一张磁片(知道是干什么的吧),说"我是琴酒……" 谁知她竟然说:"看你这傻样,别以为你长一头黄毛就冒充琴酒!" 她旁边带眼镜的家伙说:"9494!人家琴酒可比他酷多了!" 我真的是琴酒!!!!!!(哭ing~) X月10日 今天,志保终于相信我是琴酒,并答应做解药. 那个带眼镜的臭小子竟然是工藤!(柯南:你还有脸说!) 有一个姓吉田的很卡哇依的小妹妹找我搭讪(黑:你臭美),问我要不要加入少年侦探团. 后来得知志保也是其中一员,我就答应了.(柯南:你会后悔的!) 我读了2天小学就快要疯掉了! 志保,快做解荮! X月12日 小鬼团今天接到了一个案件,说是要找失踪的狗狗…… 报酬是假面金卡…… 别拦我!我要去自杀!! 后来被猪头拦下来了,他说:"老大,不要自残!死了就不能杀人了!" 无论怎么样,我最最可爱的志保,最最善良的志保,快做解药…… X月14日 今天是星期天,不用去该死的破学校. 这一天真是舒服,好爽! 不过,志保你的速度未免也太慢了吧!快做解药啊! X月20日 我已经受不了了! "志保!"忍受半个月的我已经彻底疯了,竟在课堂上叫起来"你到底怎么回事!己经十天了,解药还没做好吗!" "啊?我还以为磁片会有病毒,所以一直没敢往电脑中放…" 我当场昏厥…… X月21日 我打算从今天起,每天站在志保家,至于学校就不用去了! 除了我之外,工藤今天也往志保跑了五次.(我只来了一次,来了就没走过) X月23日 志保的解药终于做出来了! 可是她说由于时间不足,材料不够,只做了一粒…(说!你到底打算给谁?) 我想要……工藤也想要…… 为了解药我和工藤打起来了! 之后,工藤绑着绷带回去了…… 我也是…… 志保~~求你了,解药给我~~ X月24日 今天我和工藤仍然为解药的事打架,猪头也来帮忙. 既将胜利之时,那粒药竟掉进了下水道!(泪…) 工藤垂头丧气地回去了…… 我也是…… 志保,拜托,下回做2粒~ X月25日 我仍然在志保家,工藤去学校帮我请了假(他有这么好吗?),他对老师说我领小孩过马路时被车撞了(原来如此……可恶!) 志保说材料不够,我要猪头把组织中所有的药品材料都搬了过来. 不久了,我马上就要回来了…… X月27日 今天收到了那个叫KID的预告函,他说他下月一号要偷一个重要的黑色立方体…… 工藤好像很兴奋,他正在推理那个"重要的黑色立方体"是啥米? 我才不管那个"重要的黑色立方体"是啥,我只关心志保的药做得怎么样了…… 附:重要的黑色立方体究竞是what? X月29日 很多警察到志保家来,一直在猜测"重要的黑色立方体"是啥… 害得志保不能专心做药了! 其它事情我不太清楚,因为我一直躲在床下发抖…(警察~~) X月31日 明天是那臭小偷来偷东西的日子(都是因为他,所以害志保几天都没有做药). 在今天,我终于明白了那个"重要的黑色立方体"竟然是我带的存有某A资料的磁片!!! 没有那个东西,sherry就无法做药了!! 所以,我责任保护磁片,工藤就去捉小偷……猪头给我带来了枪,一切就续! 小偷!你休想动磁片 Y月1日 今天是我最失败的一天,我竟没有保护好磁片,让猪头给毁了……(泪…) 事情是这个样子的:我把磁片藏在我的外套中,躲在床下.之后,我发现磁片不见了,我放磁片的外套口袋中只剩下一张写有"磁片我拿走了 怪盗基德"的破纸. 然后,不知谁喊了一声"怪盗基德在楼顶!"我拿着枪,奔上屋顶,猪头跟在我后面…… 我看见了那白色小偷,举起枪向他射击(一发也没中~) 猪头夺过了我的枪(胆大!),向怪盗基德开枪… 岂知,怪盗基德丢出了磁片,猪头的那发子弹就这样穿过了磁片…… Y月2日 今天是我今生最痛苦的一天…… 早上志保将我和工藤都叫了去,说:"这里有2颗荮,都是半成品,有很多复作用,或许能变回去,要不要44?"工藤躲到房间里服下了药,出来时己经变成了17岁! 然后,我做了同样的事情,可是…… 竟然变成婴儿了!! 我放声大嚎:为什么工藤能变回去,而我则变成这样了!!!
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