🌜加油餐饮人🌛 哈路里咋
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餐饮经营10个超实用小技巧
餐饮服务中的25个小细节，提升顾客#餐饮#回头率95％ 1、顾客要服务员将菜打包，并打包一盒米饭：服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗?” 2、餐中服务员听到顾客接电话还要来一位顾客：服务员应立刻备一套餐具上桌。 3、用户接电话，需记录电话号码或“要事”：服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。 4、用户菜上得很慢，眼睛在四处张望，表情很着急：服务员应立即上前安抚顾客“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。” 5、顾客自带酒水：服务员应主动上前接下用顾客上所拎的酒水。 6、顾客站在礼品柜上前看礼品： 迎宾员有责任上前为顾客介绍活动准则。 7、顾客一进包房，准备脱去外套： 服务员应立刻接过顾客手上的外套说：“让我来帮你把外套挂上。”
餐饮关门的十二大原因 01、盲目选址：选址失败，一切都白费 02、错误定位:看不清自己，找不准顾客 03、产品混乱:产品包罗万象，结果四不像 04、包厨不当:当甩手掌柜，把命交给别人 05、管理混乱:管理成本高，收效差 06、模式错误:模式不对，一切努力白费 07、用人不善:用人有疑心，授权不充分 08、资金紧张:粮草不足，后续难以为继 09、营销失败:不做营销，或盲目营销 10、内部瓦解:股东太多，内部起讧 11、盲目护张:根基不稳，就盲目扩张 12、思维落后:思维落后，理念跟不上 评论可领取价值99元的餐饮选址工具包
餐厅关门的十二大原因 01、盲目选址：选址失败，一切都白费 02、错误定位:看不清自己，找不准顾客 03、产品混乱:产品包罗万象，结果四不像 04、包厨不当:当甩手掌柜，把命交给别人 05、管理混乱:管理成本高，收效差 06、模式错误:模式不对，一切努力白费 07、用人不善:用人有疑心，授权不充分 08、资金紧张:粮草不足，后续难以为继 09、营销失败:不做营销，或盲目营销 10、内部瓦解:股东太多，内部起讧 11、盲目护张:根基不稳，就盲目扩张 12、思维落后:思维落后，理念跟不上#餐饮#
西贝店长每日必做的十项检查 1、查看财务、客情报表，各个点的日报表和部门当值班交接记录。 2、餐前餐后巡查餐厅，厨房和备餐间卫生备餐，收尾情况，发现问题，及时处理。 3、开餐时，深入厨房检查出品质量，餐厅工作程序和服务规范，发现问题现场指挥。 4、检查重要活动和大型宴会的准备情况。 5、征求顾客意见，处理顾客投诉。 6、抽查食品，饮料的进货规格，质量 价格和成本是否符合。 7、及时了解餐厅物质的消耗情况，控制成本，降低消耗。 8、定期检查食品卫生法规的执行情况。 9、做好与餐厅各检查部门的沟通协调工作。 评论私信可免费领取西贝单店管理手册 5000G专业餐饮资料库，您需要的全都有。
顾客最讨厌的9种服务员！ 1#餐饮#、进门没人主动招呼，喊服务人员没人应声。 2、同样的错误连续出现2次。 3、态度蛮横，声音大还特有理。 4、操作野蛮，上菜如扔菜，做事明显带有不悦的情绪。 5、服务人员懒，需要的时候找不到人，躲起来吃东西或者玩手机。 6、服务人员不能一视同仁厚此薄彼。 7、背后小声议论顾客长短品头论足！ 8、推销狂，玩命且不带任何技巧的推销令人讨厌。 9、不修边幅，当众抠鼻子，剪指甲，剔牙缝！ 以上9种遇到一种顾客就再也不想过来第二次！
各种餐饮管理资料要的联系
2021餐饮大数据，想做餐饮的看过来 据统计2020年新开业餐饮店倒闭率达到恐怖的90％，想投身餐饮的伙计们一定要慎重，别一不小心开个餐饮店把自己一辈子的积蓄全搭进去，2021最新版餐饮大数据送给大家，磨刀不误砍柴工，看清楚形式再行动！#餐饮##餐饮加盟#
餐饮加盟四大坑，你遇到过吗？ 一、外行巧设骗局，愿者上钩 天津某经营烧烤涮一体的餐厅，2020年10月底开业，2021年6月中旬关门歇业，一共只经营了8个月。该餐厅从开业到歇业，经营一直亏损，却居然发展了6家加盟店。这是怎么回事呢？ 原来，该餐厅老板经营酒店厨房用品多年，在餐厅开办之初就设计好了一个骗局：以超前而充满文化氛围的店面设计强化其企业文化、以低价格无利润的菜品网罗人气、以大规模虚假广告吸引投资者。他们认为发展一家加盟店除了收取一定的加盟费外，还可以顺利地将厨具、餐具以高价卖给对方，以达到设陷敛财之目的。 　
新手餐饮选址应该注意什么 餐饮路上，总会存在着各式各样的难题。但是大家犯过最大的错，吃过最大的亏是什么呢？据九门寨小编了解，大部分人都亏在“餐厅选址”上。那么，我们今天来说说餐厅选址的问题。 1、在繁华的商圈找商铺多半是浪费时间 繁华商圈，每天都有无数人在盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。 所以，繁华地段好的位置玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。  2、大的主干道真心不适合做小餐饮 大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方不适合做小餐饮，因为人流不会在这些地方停留，而且在主干道上的餐饮店常常会给人一种很贵很不好吃的感觉。 再说，这样的地方成本也要比其他地方高出很多，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则肯定会让你得不偿失。 3、地铁口一定要确定人流方向 本想着在地铁口，人流量很大，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。这样的情况很多，很多地方看似有人气，但是实际观察后会发现并不是那样的，所以这样的地方在选择的时候一定要谨慎观察之后再综合决定。 4、要区分每条街道的阴阳面和阴阳交接线 每条街道都有两面。很多街道都会有一个奇特现象，一面人流量很大，人气很旺，另一面却没啥人气，看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。 阴阳角接线这是我提出来的一个概念，在每一条街道上都有一个点，在这个点之前的街道人气很旺人流量很大，过了这个点就基本上没啥人气了。 如果我们注意观察的话，通常都会发现，一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点。前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。  5、同品类多的地方往往更保险 很多人看到一个地方没有卖自己的同类产品的，认为这是好机会。其实这也有可能是陷阱，例如我经常在一些老的居民区附近发现卖砂锅的不多，分析完发现那是因为这附近年轻人太少，而年轻人才是砂锅的主力消费群体。 如果在一个地方有一到两家和自己品类相同的店面，并且都还做的不错时，那么恰好说明这地方做这个产品基本没啥问题，起码用户基数不会太少，接下来你唯一要思考的就是如何打造你的特色，从竞争中脱颖而出。 6、地方好不好，要分析周围的顾客构成 很多地方看似很好很文艺，但是观察后发现周围基本上没啥人；有些地方看似破破烂烂，但是周边却人满为患。 所以看一个地方行不行，不要拿自己心里预期的店面形象去套，而是要客观分析这地方的人群构成：周边的人群都是干啥的，人们的活动轨迹怎么样，中午人多还是晚上人多，自己做饭的人多，还是在外边吃饭的人多。这样全面的考虑完毕后，这地方合不合适就很清楚了。 7、菜市场周边不太适合开店 原因很简单，那么多人买菜肯定是回家自己做饭呢，你的饭卖给谁啊。  8、路边公共自行车的数量，能反应这地方的人流量和人流动方向 公共自行车车桩多的地方肯定是人比较多的，政府在做这些事情的时候调研工作肯定比我们做得好。 中午公共自行车停车点车很多的地方，说明这里白天人流量比较多，这样的地方多在超市商场以及办公区周边，白天自行车少的地方肯定是人比较少的，这样的地方多见于一些上班族集中的住宅区，这样的地方做餐饮肯定是不适合的。 9、租金高不高，用数据说话 一个地方租金高不高要用数据来算，根据面积算餐位数，根据翻台率算营业额，然后计算租金成本是否合理，如果明显没有盈利的把握，那么再好的地方也要谨慎选择。
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写给想餐饮创业的人们 一、餐饮比你想像的要辛苦 没开始前你会觉得说我最不怕累了，一天可以，一月可以，永远呢？永远的累，如果你不累，恭喜你，你的饭店要关张了！ 餐饮的累，只有干了餐饮才知道，生意不好的时候心累，无时无刻不在考虑如何提高营业额，生意好的时候身体累，每天像一个陀螺。 你是一个老板，同时你又是一个采购，你还是一个营销人员，你是维修工，你是厨师，你是服务员，你是刷碗工，你是清洁工，你可以是饭店的万金油，哪里都能用到你，如果你说这些我都可以雇人来做啊，恭喜，你肯定是投资了一个几百万的饭店。 只因为我们是餐饮人，在这个行业，没有不辛苦的，没有不累的。但是我们有责任、有梦想，我们会努力过得更好！ 二、觉得口味是根本 时代不一样了，我有几个朋友都是多年的厨师，觉得自己手艺好，开饭店那一定没问题，可惜，现在的饭店，不是只是吃饭了，有好多饭店，饭也就那么回事，可是人家就生意兴隆，这和经营是有很大关系的，无论从营销，管理，装修，卫生，服务，面面俱到，这样才能把一个饭店开起来，还有，维持下去。 只突出了菜品的味道，其他方面一塌糊涂，结果，等待的只有慢慢消亡。
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