窑砖若水9 窑砖若水9
在卑微中,心存敬畏;在屈辱中,隐忍前行
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伏牛堂张天一:小数据与一家米粉 10月21日,“2014中国数字餐饮论坛”在北京搜狐媒体大厦举行,论坛现场,来自伏牛堂的张天一以呈现数据的方式做出了关于“社群”话题的分享,以下是他的演讲内容。 伏牛堂是今年四月份成立的,因为我是湖南人,所以就做了常德牛肉米粉,目前我们门店有四家(东方新天地店、龙湖长楹天街店待开业),团队有20多个人,米粉已经放到中央工厂来生产,伏牛堂目前已获得险峰华兴天使轮融资、IDG资本与徐小平老师的真格基金的PRE-A轮融资。 关于社群的话题,我参照伏牛堂的营业数据来说明,主要由四类人:第一类80、90后;第二类是女性;第三类慕名而来的人;第四类湖南人。针对8090后 我们和魁拔电影合作,开设主题店。并有看电影吃米粉,吃米粉送电影票的互动。有很多人质疑这种方式,但是这之间是没有冲突的,伏牛堂和魁拔的共同点是受众都是80、90后,我们share了一个共同的客群,所以这个消费链条是个顺理成章的事情。 米粉店旁边就是电影院,在电影院获悉了伏牛堂的信息,看完电影吃碗米粉;或者吃米粉中得到魁拔影讯,吃完米粉到旁边看场电影,这都是顺理成章的事情。所以我们所谓的跨界背后是某一个人群的共同分享。 第二类人群是女性 经过两周的统计,伏牛堂客户中女性占了73%,24%的男性顾客中,又有12%是陪女性朋友一起来的,那么女性顾客的比重占到80%以上。如果有一天,有一百个门店,那么我就可以和聚美优品合作,这也是水到渠成的商业合作。 第三类慕名而来 此类也算是我们主流的客群,朝外soho伏牛堂旁边有个黄太吉,在那个店里有人拿着黄太吉的煎饼进来,拿着煎饼蘸着粉汤吃。那么就可以判断他可能不是湖南人,根本没有吃过米粉,那么我们就多推销一点,他们什么都会买。 这样一群人占很大比重,这类人群消费特征是怀着很高期望,对产品没有认知。吃完东西会觉得不好吃,在大众点评直接差评。面对他们,我们不可能花很多的时间告诉他我的米粉很好吃,或者迁就他的口味,采取别的方式让他不给差评。和这样一群人连接在一起是他们来吃了一碗粉,那么第二次我们该怎么做呢?我们想了很久,这样一群人也许压根就不是来吃米粉的。 也就有以下几种可能性: 第一,对你伏牛堂模式感兴趣。 第二,本身是创业者,想和老板聊聊。 第三,想知道商业故事,伏牛堂的噱头是什么样子的。 那么第二次再让你吃粉就不是很好的选择了。既然你对我们的价值观感兴趣、故事感兴趣、商业逻辑感兴趣,你就别吃粉了,把你导流到伏牛堂微信公众号上去,所以伏牛堂公众号不是附属于我们餐厅的传播渠道,伏牛创思维旨在为伏牛堂餐厅打造资源型平台。 内容方面我会写伏牛传,把伏牛堂的创立、选址、融资等等所有的问题都写出来。目前有两万粉丝,争取到了年底独立出来,当一个事情来做。 我赞同搜狐杨总的观点,伏牛堂就是一个媒体,我能覆盖到北京30万的湖南人,我能发声音了。我发的声音会有很多平台转载,这是我们对第三类人群的处理方式。 第四类湖南人 这个是我们的绝对的主流客群,占所有人群47%。这就使我们前两家店敢选比较偏的位置,有一半的人流是通过湖南人补齐的。伏牛堂的米粉是很多湖南人的选择,那么我们就不再需要教育市场了。 除此之外,跟北京30多万湖南人的联系要建立在米粉以外更高的地方,不能吃一辈子粉。 于是我们积极打造霸蛮社,一个最优质的在京湖南人的乐活空间。霸蛮社就是做一个和卖粉没有关系的事情,带着大家一起玩,目前核心粉丝有300人,比如今天伏牛堂有事,这300人能够过来,就是这样一个高度粘性的社群。 主流是80、90湖南青年人,我们玩的形式不限于吃饭,青年公益、观影会、读书会、北马、CapeWalk都可以玩。如果我们是米粉品牌我们是聚集不了那么多人,如果我们是湖南文化品牌做这个就无可厚非了。 你把我们理解成一个湖南的文化品牌,做个青年社区,顺带加私货卖点粉;或者你把我理解为文化公司,做一个自媒体,顺带给我伏牛堂做点广告。这里面哪个是主,哪个是副,已经不好区分了。 现在伏牛堂想做成什么样呢? 伏牛堂未来想做成北京湖南生意的入口,如果湖南的产品要在北京推广,没有比伏牛堂更好的方式了,比如我们之前做的擂茶、湖南米粉。当有一群人的时候生意就好做了,以后伏牛堂就是文化公司,拿着一群人来做很多事情,我们清晰知道这群人能干什么。 米粉是我的根,我懂互联网,我缺的是餐饮的经验和踏踏实实做这个事情耐性。我们核心和主干就是霸蛮社,湖南人有这样的特点,吃粉吃湖南常德牛肉米粉,打麻将打长沙的转转麻将,吃橘子吃石门的柑橘,饮料喝常德擂茶。 湖南人的选择是趋同的,每个人的需求可能是300项,北京300万人都满足就是9000万的市场,如果只是满足几项也是很大的市场,所以我们不需要对产品做任何的改良,不需要妥协。什么最正宗,我们就什么,这就是我们的生命力。
【赤子丹心】哎!大学三年以来第一次打架,忍了他好久了 我们都叫他老乌龟,他在宿舍不准开窗户通风,不准开大灯。 他每天平均晚上四点后睡觉,白天经常睡到下午,这样我起床不准我发出声音。 我有个软件没学好,有一次问他,他说我除了看小说还会干啥?我那次就想打他一顿了,你也就刚比我多学了一点而已,我是不喜欢学这个软件。 我当初专业央美国美都过了,你还是走后门进来的;我会跳街舞,游泳,各种球类运动,总比你这各种虚的人好;在家里都是我给家人做饭菜,你在学校竟然还要家人来送换洗的衣服;这些当初我都没讲,只是默默的走了靠跳breaking来发泄一下情绪。 后来我遇到问题还是老老实实的上网查吧,除了多花些时间,反正网上都能找到。 老乌龟久坐 看黄肾虚,不能吹风,而我是个喜欢通风见光的人,每天就我们宿舍堵的死死的。 老乌龟喜欢自言自语,而我喜欢每天有一定的安静时间,他有时聊天一聊就是两三个小时,虽然他肾虚,但是声音却很雄厚,吵得我的耳朵嗡嗡直响,我情愿听另一个室友的吉他弹唱。 他的嘴太毒了,我不想跟他对骂,被乌龟咬了难道我还要咬回来,只能用拳脚把他打怕了。 近两周他特别喜欢来戏弄我,以为我好欺负的,我在做作业或看综艺节目时,他喜欢用手指戳我的腰,因为我身上就只有腰最敏感。 今天他戳玩我的腰还关大灯,而我在做作业想把大灯打开,我每次打开他就关了,还恶语相加,我今天买了包槟榔。 嚼着槟榔,我的火气与勇气更大,很兴奋,于是我二话没说冲上去,我拿着他戳过我的竹棍一下打到他身上,棍子断了,我就竖着棍子往他身上一插,他刚回宿舍不久,衣服还没脱下,应该没什么伤害。 我回到座位,他还在骂骂咧咧,我说你有种还骂,他没有停止,我又猛的冲了上去,一拳打在他左脸上。 整个过程他都不敢还手,因为他肾精不足,中医上说过,肾主恐,所以他胆小怕事。 不知道他受伤没,我一拳下去回座位写论文手都有些颤抖了,出血丝了。
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