米扎7 米扎7
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游玩永定土楼骑行路线、美食、温泉信息合集,哇咔咔 骑行游玩路线部分公布: 前提:入住下洋镇地点选择是因为在该镇有温泉和客家菜及小吃聚集。在白天游玩好土楼景区后,晚上就是美食温泉之旅哇。哈哈 骑行路线之一:从下洋镇租车出发,沿着203省道骑行3公里,即可抵达永定最著名的侨乡、万金油大王—胡文虎的故乡:中川古村落。该村的景点有:虎豹牌楼、胡文虎纪念馆、虎豹塔、胡氏家庙、中川古街巷、名人故居、富字楼、中川文化陈列馆、汤子阁风景区等。中川村古村落是拍摄人文的好地方,游走于清末明初建筑风格的古村落的街巷中,仿佛时光倒流,极具原生态。哈,配图如下:家庙中村古村落全景图骑行路线之二:这是一条挑战性略强的路线,从下洋镇出发,按配图路线骑行15公里,即可抵达初溪土楼群及梯田风景区。而在去的路上15公里中,有11公里左右的路都是在上坡哦!该景区门票70元/人。(ps;初溪土楼群只有一条路进出,没有班车)在骑行的途中,会经过很多小村落,都是非常原始的小农村,这这些村落里,你看到各式各样甚至奇形怪土楼以及小规模的梯田、炊烟、云雾等宁静唯美的乡村景色,在水果盛产的季节,一路上看到的成熟水果,你都可以采摘食用,只要不要用袋子装,主人家是不会阻止你的。初溪土楼群由五座圆楼和数十座方楼组成,其中较为有名的是:集庆楼、善庆楼、继善楼。如果把洪坑土楼群的振成楼比作上流社会风流倜傥的青年才俊,那麼初溪土楼的集庆楼则是充满乡土气息饱经风霜的老人,它隐藏在崇山峻岭中,历经近六百多年的风霜雨雪,如果不是申遗成功,几乎被世人遗忘。 集庆楼:建于明永乐十七年距今五百八十余年,每户从一楼到四楼各自安装楼梯,建筑全用隼头衔接,不用一枚铁钉,至今依然挺立。户户皆有楼梯,作为群居的大圆楼,绝无仅有,土楼一奇!也成就了最多楼梯的土楼别样美名。另外更加受小伙伴欢迎的是村子后山大面积的梯田啦,尤其在后山拍日落梯田,非常赞!配图如下:骑行路线之三:从下洋镇出发,按配图路线骑行22公里,即可抵达目前观光客聚集最多的洪坑土楼群景区。该景区门票90元/人。同骑行初溪土楼群一样,一路上都是各式村落,原始村景,未曾开发的零散原始土楼、梯田等。途经大溪乡的时候,如果足够幸运就可以巧遇白鹭哦!通常它们出没在水坝附近呢。洪坑土楼群里较为有名的是土楼王子-振成楼和最小的土楼-如升楼。较为不如人意的地方是振成楼一楼基本全是商铺。几个比较能拍摄意境美图的取景位置:在振成楼四楼往下拍中西合璧的厅堂、洪坑村大榕树下、洪川小学百年老学堂、村头福裕楼前的小桥流水。配图如下:推荐客家小吃(部分,其他正在搜集完善中): 笋粄笋粄(下洋人的叫法),高陂、坎市人喊捏甲(就客家话)。酿粄、包粄,其制作包括粄皮和肉馅两部分,粄皮用米粉、薯粉等。笋粄粄皮以薯粉为原料,用开水搓,配以适量煮熟介芋头或番薯,制成薄圆粄块;肉馅则以半肥靓猪肉及竹笋(茅竹笋、冬笋为好)为主,分别切碎,再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅,捏稳封口成半月形,放进开水锅蒸煮或者油锅煎熟,便可加上佐料食用。 芋子包芋子包是永定人过九月重阳节必吃的食品。重阳节时,正是芋子收成季节,量多质优,做成芋子肉丸,松软味美,尤其可口。制作方法简单:选好芋子,刨去皮毛,煮熟,捣烂,晾冷,再拌入细洁的薯粉,用手揉搓,做成一个个如小儿拳头大小的团子,捏作包馅的外衣。再就是做馅,用精肉、鲜嫩笋佐以鱿鱼、香茹等切碎后入锅猛火油炒,加入适量食盐、胡椒、味精等,拌以稀薯粉浆煮微熟。最后把馅包入芋子皮,置蒸笼中猛火蒸十五到二十分钟,即可取食。 老鼠粄老鼠粄,作为客家小吃,已有数百年的历史。乍一听,很多人会以为用老鼠肉做成,其实不然,它和老鼠并不关联。为何要起名为老鼠粄,已无从考证。不过,有人说,其外形像老鼠尾巴;还有人说,很难用勺子打起,像老鼠一般,溜来溜去…… 老鼠粄的用材是大米,磨成米浆,用开水拌和,反复揉搓成团,然后放在特制的“孔架”上,礤出粄条,煮熟,其实它和闽南的米筛目是一样的。洁白、剔透,色如珍珠,老鼠粄色泽极好。吃起来,它并没有米粉那般润滑,更没有米粉一样的韧劲,但嚼着,却有一股扑鼻的米香,使人回味无穷。 下洋牛肉丸著名侨乡永定下洋镇流传这样的顺口溜(看初溪土楼,观虎豹别墅,洗侨乡温泉,尝下洋肉丸。)下洋的美食很多,而最负盛名的当数下洋牛肉丸。闻名遐迩的下洋牛肉丸以柔韧、松爽、味香的独特风味跻身于客家美食之林,可谓闽西一绝!   下洋牛肉丸,相传由广东兴宁人传入,至今已有三百多年历史。如今,牛肉丸摊店已发展到三十多家,产品销往福州、厦门、深圳及临近县乡。下洋牛肉丸各家的制作大同小异,风味却大相径庭。   制作过程:选取新鲜牛臂肉,去筋膜肥油,均匀切成一厘米厚的层肉,用干布汲干水分;然后剁碎并反复拍打,使肉色转为鲜红柔韧,加入适量盐、薯粉,反复揉搓,捏成一粒粒拇指大的肉丸;然后放入冷水盆中漂洗半小时,捞起,放入盛有骨汤的沙锅中,用木炭火文煮;待肉丸蓬松胀大,加入少量胡椒、味精、葱花等调味品即可食用。 下洋泡鸭爪精选大个鸭爪 ,洗净,后放入沸水锅中煮3-5分钟后捞出后放入五香卤水中浸泡。 永定菜干永定菜干 酸甜都可口   永定菜干制作考究、精细。每年清明节前后,选用栽种在风光绮丽的山边和小溪旁的头大、叶长、茎短的上等本地青菜,经过削皮、盐渍、揉搓、剔筋、蒸熟、翻晒等工序,洒上米酒,入坛密封,储存三年,开坛食用,香气扑鼻,美味可口。 永定菜干,营养丰富,开胃增食。经研究,含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。可用来蒸扣肉,先在肥瘦相间的猪肉皮上抹上米酒,用菜油炸至嫩黄,切片置于碗底,将永定菜干放在肉上面,再加配料,不放食盐,蒸熟后,喷香可口,食不腻人,存放不馊。还可用来炒瘦肉,炒青椒,其味独特。瘦肉汤、鸡蛋汤、香菇汤、番茄汤等,放入适量菜干,其味自然鲜美。猪五花肉洗净,下沸水锅煮至七成熟取出,沥干水,用酱油15克涂匀肉皮,晾干。炒锅置中火,下入熟猪油,烧至八成热,将五花肉下锅,炸至肉皮起泡并呈红棕色时,倒在漏勺沥去油,然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。 选用福建永定菜干加水泡软洗净,挤干水分,切碎末。目鱼肉去膜,切成片。炒锅置微火,下入熟猪油15克,烧至七成热,放入鱼片,加白糖、酱油35克,炒至肉色浓红,加入蒜瓣、目鱼片、绍酒,再炒5分钟,然后舀入骨汤,焖5分钟,捞出各料,锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。 将焖好的肉片皮朝下装入扣碗,再摆入蒜瓣、目鱼片,菜干末铺在碗面上,淋上焖汁,上笼屉用大火蒸1小时取出,滗下蒸汁后,翻扣于圆盘。 炒锅置旺火,倒入蒸汁烧沸,用淀粉调稀勾芡,淋于菜干扣肉上即成。所有信息搜集提供者:@福建永定土楼青年旅舍 0597-5589788 微信:huiwangzi
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