茶不离 3tea88
超级喜欢喝茶,十足的茶痴。
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05.18【日常分享】【原创】20230518品茶日记:2020年春临沧单株古树茶 晚上简单喝茶,一茶一壶一盏。 找出一款茶,2020年云南做茶朋友送的一小包茶叶,未曾喝过。标签写的是八百年古树单株,对于单株采摘制作,可信度较高,而类似多少百年这种说辞,我一直持怀疑态度,或许这种说辞更多的只是一种营销噱头,并无恶意。只知茶叶出自临沧,更加具体的区域未知。 茶是好茶,高香,有木质香,滋味很纯净,微苦涩但能快速化掉,层次感略欠,很耐泡。整体来说具有临沧茶的典型特征,从风格判断,觉得更像临沧永德县的茶叶,再具体的区域,就不知道了,但应该可以排除永德棠梨山和忙肺,这两个小区域的茶叶太过熟悉而且特征鲜明。 这是我喝过的很多单株采摘制作的古树茶中少量我比较认可的。我一直认为,树龄不是万金油,单株采摘制作未必就好。山场环境,茶园管理方式,品种,工艺,树龄,这些对成品茶影响的因素,哪个排在前,哪个为主,各有说法,在我看来,排第一的应该是前四者,缺一不可,其次才是树龄因素。遗憾的是,普洱业界逐渐把树龄理论树立成了圣经,它几乎主宰了一切,当然,这里面有人为误导的因素,因为所谓树龄最容易制造噱头,他说树龄几年就几年,连神仙都无法考证,最容易从消费者身上压榨出智商税,过度强调树龄无异于耍流氓。 而对于单株采摘制作,未必代表了优质,我甚至觉得好喝的甚少。临沧田间地头还有不少高大的古茶树,几乎独木成林,几百年树龄是有的,但单独采摘制作的茶叶普遍滋味单一,涩感重且难化开。单株采摘制作,突出的无非是至纯,而换个角度看待,至纯,也很可能代表了滋味单一,缺乏层次感。至纯和层次感,本身就是一种矛盾。很多单株制作的茶叶,就存在滋味单一的致命缺陷。而一些生态环境比较好的古茶园,所有茶树均来自有性繁殖,品系不一,小范围采摘制作的茶叶,相当于形成了天然的拼配,在纯和层次感之间达到了平衡,这才是真正的好茶。 以前仅为个人看法。
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