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冬季枸杞最佳吃法(2015年01月29日07:32 《生命时报》 枸杞有〖养阴补血、滋补肝肾、益精明目〗的功效。诗人陆游老年时两眼昏花,就常吃枸杞,还留下“雪霁茅堂钟磬清,晨斋枸杞一杯羹”的诗句。枸杞性平味甘,在补益的中药里算是温和的。一些人家里常备枸杞,用来泡水、煮粥,甚至每天都干嚼几颗。但是,并不是所有人都适合吃枸杞。   枸杞滋补的同时有温热身体的效果,所以体内有湿热及痰湿中阻的人,表现为高血压、性情急躁爱发脾气、平日里大量吃肉而满面红光的人,以及感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人,都最好别吃,否则不但达不到养生效果,还可能加重病情。其次,脾胃虚弱、消化不良的人,在炎热的夏季不宜吃枸杞,否则会出现食欲下降、胃脘满闷或吐酸水等现象。再次,枸杞补肾益精的作用明显,民间流传有 “君行千里,莫食枸杞”的谚语;现代研究表明枸杞有兴奋性神经的作用,可增强性功能,平素性欲亢进的人不宜服用。另外,枸杞含糖量较高,糖尿病患者不宜过量服用。   枸杞具有保肝、抗疲劳、抗衰老等功效,能增强免疫力,适合抵抗力低、身体虚弱的人服用。一般来说,免疫力低下的人一年四季皆可吃。冬季吃枸杞宜煮粥或煲汤,可以和大枣、山药等搭配;夏季服用枸杞可以泡水或生吃,但不要与药性温热的补品(如桂圆、红参、大枣等)配伍,也不宜用黄酒或者白酒泡成药酒。泡水的话,以下午泡水当茶饮为佳,还可以加入菊花、金银花、山楂、蜂蜜等,以改善体质、利于睡眠。但要注意的是,枸杞不宜与绿茶搭配,因为绿茶里的鞣酸有收敛吸附作用。   枸杞的最佳吃法是生吃,就是将枸杞用流水冲洗干净后放在嘴里干嚼,使其中的有效成分吸收得更加充分。用枸杞保健需要常期少量吃,不可一次大量食用,健康成年人每天吃20克左右比较合适,治疗用可增加到30克。
黑木耳越黑越好?黑木耳的营养价值 在民间,很多人普遍认为黑木耳越黑越好,真的是这样吗?其实不一定哦,在挑选黑木耳时的方法并不是要挑选黑的。在这里,就和小编一起来看看黑木耳的功效与作用以及挑选妙招都有哪些吧。 黑木耳功效与作用   养颜美容之佳品:黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。   减肥清道防结石:黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。   预防心脑血管疾病:黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。   那么,要如何挑选黑木耳呢?   黑木耳越黑越好吗   黑木耳并非越黑越好,消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时,黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。   由此看来,挑选黑木耳不一定越黑越好哦。
多吃芹菜不用问 降低血压很管用 芹菜,到底降不降血压?养生口诀里的这句“多吃芹菜不用问 降低血压很管用”确实有凭有据,而在中医眼里,芹菜具有清热除烦、平肝调经、利水解毒、凉血消肿、止血之功效。   最近食神在网络上看到很多养生饮食口诀,直呼总结得言简意赅又朗朗上口。于是发扬“好好学习、天天向上”的求知精神,来深入研究研究这些养生饮食口诀里的奥妙到底为何存在,今天从“多吃芹菜不用问,降低血压很管用”说起。   主题:芹菜黑枣汤   食材:水芹菜500克、黑枣250克   做法:   1.将黑枣洗净去核,水芹菜或旱芹洗净切段;   2.将黑枣与芹菜段放在锅里加水同煮至半个小时,关火冷却饮用。   此汤能补肝益肾、降压降脂。   一、食神问“为何芹菜能降血压”?   芹菜,到底降不降血压?我们且来听听营养师王兴国老师的观点(详见原文):1. 芹菜降血压主要是因为其中含有“芹菜素”(科学名称为黄酮类物质)和3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯;2.“芹菜素”具有降血压、舒张血管、预防动脉粥样硬 化等作用,在众多蔬菜水果中,属芹菜里含量最高,而有检测表明,芹菜叶中所含芹菜素(336.2mg/100g)比芹菜茎含芹菜素(162.7mg /100g)更多,两者差2倍,所以吃芹菜不要丢弃芹菜叶;3.3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯是在芹菜籽油中提取,含量较多,约为4毫升/每升,具有舒张 血管平滑肌的作用,能减少周围小动脉阻力,恢复血管壁弹性,改善微循环,从而降低血压。   二、芹菜做实验 喝了血压降   食 神也在疑惑,吃了芹菜真会降血压吗?有没有人真试验过呢?翻开科研书库查阅到,据刘显翠在《中国民族民间医药杂志》(1999年03期)刊登的《芹菜食疗 治高血压病的体会》一文中指出,用芹菜食疗治疗高血压病18例,降压效果明显,且方便采食、味美、价廉、无毒副作用,易为广大高血压病患者接受;   而 李建等医生在《四川中医》(2002年06期)发表的《芹菜黑枣汤治疗高血压的疗效观察》一文中指出,他们选择部分社区的原发性高血压患者 40人,随机分成食疗组和对照组,食疗组连续给予喝芹菜黑枣汤1月。结果是食疗组其高血压症状、收缩压和舒张压均明显比对照组改善,得出的结论是:芹菜黑 枣汤有改善高血压患者症状、降低收缩压和舒张压的作用 ,值得向广大患者推广。   看了这些科研数据,食神感叹,养生口诀里的这句“多吃芹菜不 用问 降低血压很管用”确实有凭有据,而在中医眼里,芹菜具有清热除烦、平肝调经、利水解毒、凉血消肿、止血之功效,是一道药用养生均相宜的食材。血压高的朋友 们,你们在控制血压的同时,也试试芹菜吧,别担心长斑什么的问题了,都秋天了,太阳没那么毒辣了嘛。
【01-21 民生新闻】 全国H7N9病例累计突破200人 2014-01-21 02:19新京报 全国H7N9病例累计突破200人 去年12月至今,H7N9又处于比较活跃的状态,“发病高峰再次出现。” 新京报讯 H7N9在冬季卷土重来。昨晚,中国疾控中心副主任冯子健告诉新京报记者,从去年3月底(我国报告全球首例人感染H7N9禽流感病例)至1月19日晚12时,全国累计报告人感染H7N9确诊病例已超过200例。 去年12月至今,H7N9又处于比较活跃的状态,“发病高峰再次出现。”冯子健说,目前H7N9疫情在人间仍处于散发状态,但主要分布在我国东南部地区,如浙江、上海、广东等省份。 中疾控:H7N9未现重大变异 据国家传染病监测网络称,最近我国每天新增确诊人感染H7N9禽流感病例5至7例。中国疾控中心专家预计,未来一段时间内,H7N9病例报告还会进一步增长。不过,冯子健强调,目前的H7N9,仍是一个禽流感病毒,无论是从流行病学角度还是病毒学角度,“它都没有显现出重要的变异”。 判断一个病毒是否出现重要变异,主要从三个指标判断:传播能力、毒力和耐药情况。冯子健进一步解释说,和去年监测到的情况一样,“现在的H7N9并没有更容易地从禽感染到人,也无法有效的人传人”;病毒没有比以前更厉害,导致重症和死亡病例更多;第三,和去年一样,病毒H7N9仍然对烷胺类的抗病毒药物耐药,对神经氨酸酶抑制剂类药物仍然敏感。 世卫组织:无大规模人际传播证据
个小的鸡蛋营养?关于鸡蛋的10个学问【5--10】 5.感冒了还能吃炒鸡蛋吗?   感冒发热时,人体能量消耗较大,抵抗力就会下降,也吃不下什么东西,缺乏营养,适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食用品,对身体的恢复是有好处的。专家建议最好吃鸡蛋羹、蛋花汤,不要吃油炸或煎鸡蛋,由于油炸的东西轻易产生胃热,不轻易消化。 6.一天吃几个鸡蛋比较合适?   不同人群的鸡蛋食用量也有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,可以天天吃1-2个鸡蛋。正常的成年人、老年人,天天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。 7.功能鸡蛋值得买吗?   农业部家禽品质监视检验测试中心徐桂云副教授说,市场上的一些功能鸡蛋可能在饲料中加进个别微量元素,比如高锌鸡蛋、高锰鸡蛋等,但并不因此具有特殊功能,有些商家所宣称的营养上风,也并没有得到相关部分的证实。同时,人体对微量元素的摄取量是有标准的,摄进过多有可能导致中毒。 8.哪样的鸡蛋最新鲜?   选购鸡蛋时,有一些小窍门,专家建议从以下三个方面来判定鸡蛋是否新鲜:一看,鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显;二摇,用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋;三试,将鸡蛋放进冷水中,下沉的是鲜蛋。  9.鸡蛋需不需要放进冰箱?   美国“读者文摘”网站曾撰文指出,在鸡蛋的表面自然覆盖着一层抑菌物质,外面的微生物很难侵进,因此并不轻易变质。但在超市里购买的成盒包装的鸡蛋都已经经过了人工的清洗和消毒,外面的那层“保护膜”也被除往了。所以,那些鲜明干净的鸡蛋,一定要放进冰箱冷躲。 10.鸡蛋存放多久比较合适?   鸡蛋包装上的保质期一般为45—60天,因此很多人会很放心地将鸡蛋存上个把月。针对这一做法,徐桂云提醒道,鸡蛋存放久了,不仅会带来安全隐患,其营养也会变差。一周内的新鲜鸡蛋最好,但假如条件达不到,半个月内的也可以。
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