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超细研磨免煮咖啡到底是不是速溶? 今天看到一个询问速溶的帖子,突然想到了这个问题。大家都知道是哪个商家,这里只讨论这个技术产品,不讨论商家。 超细研磨免煮,听起来就有高大上的感觉。通过对咖啡豆的超细研磨,使咖啡具有较高的风味还原度,加入热水就可调制成咖啡,几乎完全溶于水。刚开始接触到这个产品,感觉科技感十足,足以蒙住大多数消费者,但最为一个愿意格物致知追根究底的咖啡爱好者,再看这个免煮就有问题了。 咖啡豆超细研磨使之完全溶于水?那这杯咖啡的萃取率是多少呢?百分之百~~~这似乎是一个谬论,百分之百萃取率的咖啡是不是可以说是超过萃咖啡了呢? 因此,这个超细研磨免煮到底是不是只是一种加入了新技术的速溶,我也不知道答案。希望各位有识之士能够解答这个疑问~
kalita木柄鹤嘴开箱,手抖测评~ 盼星星盼月亮,终于把新壶给盼回来了~ 外观方面,做工比较精致,没有什么瑕疵,壶盖和把手都是木制的,使用时不会烫到,不用练铁沙掌了。底部印有kalita的大logo,钢制外表和内层光滑。 使用手感方面,1L的壶要比我原来用的700ml的壶要明显重一些,但装满水使用起来也不费力。把手比较大,即便对手大的我来说,使用一次后还没找到握着的最佳位置。壶盖与壶身结合的不紧,会晃动,曾担心会掉下来,但使用时还算盖住了。 使用感受,此壶明显需要一定功力才能够驾驭,比较容易形成细小垂直的水流,相对于细嘴壶倾斜的水流而言,但如果手臂保持不稳,水流很容易忽大忽小,甚至断流。 还在摸索中,欢迎大家交流
收到这么多的豆子,感觉就像兔子掉进了萝卜堆! 丈母娘从肯尼亚带回来的豆子,一公斤重!一公斤啊!虽然烘焙的有点深了,但有总比没有强,下半年不用再买豆子啦~幸福总是来的这么突然~
〖请教〗Chemex还分日本产和美国产的? 两者有区别么?Chemex不是美国的专利么?难道是日本山寨美国的?
罗布斯塔真的就是廉价劣质的代名词么?味道真的那么不堪么? 论及咖啡的种类,往往大家都对罗豆嗤之以鼻,连混血的卡蒂莫这类豆子也瞧不上,唯尊波旁、铁皮卡等古优种,对罗豆的印象就是橡胶味、速溶这类,但实际喝过罗豆的人不多,这种评价难免有以讹传讹的嫌疑。 哪位吧友喝过罗豆?对罗豆有什么评价?楼主本人很好奇~
牙膏牙刷,清洁咖啡渍和滤网的利器! 咖啡杯尤其是白色的咖啡杯,使用时间长了会有难以去除的咖啡渍;法压壶的滤网用时间长了也会有难以去除的味道,怎么冲洗也不干净,大家经常遇到这样的问题。用洗洁精,用热水煮,效果似乎也很一般。 这回有简易而且效果好的方法啦! 用一只废弃不用的牙刷,平常使用的牙膏(最好是气味不强烈的类型),牙刷沾牙膏刷洗污渍或滤网,比刷牙还要快就去除污渍了。之后清水冲干净泡沫,有条件可以热水泡一下。 效果很好,没有味道的残留。爪机码字劳累~
太安静啦!大家来讨论一下手冲吧!
所谓黄金曼特宁【转】(求指教求科普!) 曼特宁是印尼咖啡中的精品,而黄金曼特宁又是曼特宁中的上好精品。黄金曼特宁是经过手工精心挑选得到的颗粒饱满,色泽莹润的曼特宁咖啡,绝对是咖啡中的绝色佳人。其实为了改善曼特宁缺陷豆偏高的问题,日本人很久以前就开始采用精挑细选的品管,经过四次人工挑选,剔除瑕疵豆。可惜的是“golden mandheling”也就是黄金曼特宁被印尼的Pawani咖啡公司注册了商标,黄金曼特宁就成了PWN的专属。目前很多市面上的“黄金曼特宁”从这个角度来说,都是“不合格”的曼特宁,其实只能算是精选曼特宁。而PWN的才是真正的意义上的黄金曼特宁,打上PWN烙印的黄金曼特宁,也是品质的保证。
【讨论贴】摩卡壶原理导致必然过度萃取? 摩卡壶是靠水沸腾产生水蒸气增加压力,从而萃取咖啡的。但在压力增大的过程中,因气压增大,水的沸点也提高了,这会不会使水进入咖啡前,已经接近或超过100摄氏度呢?如此的话是不是肯定会烫伤咖啡粉呢?
关于手冲滤杯的小疑问 突然产生了一个疑问,关于锥形滤杯的问题,就是大家比较常用的Hario V60是旋转沟线的,而我所见的Tiamo的滤杯是竖直沟线的,二者在使用的时候对制作有影响么?是不是导气有点不同呢?坐等大神们解答啊!
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