图穷匕首见007 图穷匕首见007
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杭州那些连锁快餐店老板是不是经营理念有问题? 本人之前一直在外地工作几年,去年公司把我调回杭州上班。突然发现一个很奇怪的现象,也不知道什么时候起,现在杭州实惠点的快餐店都找不到了,都是那些店面很大的品牌连锁店。 不得不承认这样的模式比以前个体经营的快餐店要卫生干净,环境也好,菜也新鲜。但是一个很严重的问题就是价格实在太贵,作为工作餐的话,如果一个人去吃,随便拿两盘菜或者打一荤一素就要30块钱,不是因为本身菜贵,而是这些店的菜都是一盘盘盛好的,分量大,所以造成价格高。 一个人去吃真心不划算,量太大,价格又贵,真的搞不懂这些连锁店的经营理念! 我去逛过好几家连锁店,这些店每天都有大量的剩菜一盘盘摆在那里,真的浪费。每天中午路过的时候,看看里面客流量也一般般,而且绝大部分都是一个人在吃,很多人只拿了一盘菜配饭吃。本来价格就高,还要这样一盘盘的盛好拿来卖,感觉就是无脑捆绑消费,明明我一个人可以15元吃下来的,硬是要强迫你拿两份的量(包括阿姨打菜也是拿大盘子的量),付双倍的钱。 每天这么多剩菜,客流量上不去有什么意义呢? 其实老板只要换个想法,不要一盘盘装,就按以前的快餐店,每次打菜就按一人份,这样价格便宜了,也能吸引更多的附近上班族过来吃,每天也就不会有剩菜了,这样每天的经营量也能上个台阶! 真的是搞不懂,这些连锁店的老板是怎么想的,脑子转不过弯还是怎么,就这样还想做大做强?一直都是这个营销理念的话,故意这些店的利润会越来越低!
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