行唐枣木杠酒 行唐枣木杠酒
无业游民一枚。。。。
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自己对酒的一些见解。致酒友。说的不好,多指教。 第一:纯粮加水变浑浊。不变则为勾兑。我说不一定。我的酒虽然变浑浊,失光。详见此贴。第二:烧碱实验。变色也不一定是纯烧酒。烧碱实验属于化学变化,上面那个属于物理实验。烧碱实验的原理。烧碱跟脂类反应,生成络合物。发红是因为酒中的正三价铁离子。所以说某些大厂家不法商贩,在酒精中加入这些。我们在做烧碱实验,意义何在。不怕流氓,就怕流氓有文化。故以上二法均有弊端。但是在现实中我们该如何鉴别纯粮酒。 我的方法有。 N0.1 看酒花。从小家中酿酒练就得。大概说下。52度酒酒花最丰富,时间也持久,稍后我会说明原因,60度左右的酒花如绿豆,有部分大的如黄豆。时间大概8到15秒。弱是酒精则最多5秒。酒体中的泡泡也是其中指标之一。间隔,上升的速度,间隔均匀,上升慢,为上品。稍后也说明为什么。NO.2看完酒花,闻味道,真酒,开瓶很愉悦。无刺鼻子的味道,酒精酒对鼻子刺激很大,这个大家可以买一瓶劣质酒试试。NO.3以上方法对酒还是把我不好。搓热再闻味,会闻到这种酒,到底有没有酒精成分。勾兑的技术如何。陈酒是不是新酒掺老酒。很多杂味会一一出来。NO.4最难的,品尝。小弟这个不多说,留给大佬。 NO.5下面说说关于,挂杯,酒花。其实这两个息息相关的。酒花丰富持久,这酒肯定粘稠,粘稠必然挂杯好。酒花的持久在于酒体粘稠。粘稠必然稳泡效果好。NO.6经典的茅台53 五粮液52为何是52 53度。不是45 48 56 度。原因在于酒精度在52到53度酒和水的结合最好,成为网状,故口感各方面优于其他度数。这也跟挂杯 酒花联系着呢。 就这些吧 纯手工 码字。希望大家 多多补充 我就是陈年红枣酒。我为自己代言。图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F4f1805360c8123400df7824ccaf76e00bf2fbc51&urlrefer=ce6530495947c7e01bb24f23349981e7
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