法号永信方丈 法号永信方丈
心随风起虽葬身荒野亦无悔
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舌尖上的郑州--骑友吃货篇(希望大家踊跃补充) 葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。据《郑州饮食行业志》记载,葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生,是清朝满族镶黄旗人,生于1882年,他10岁进北京珂王府做事,曾给王爷赶车,颇得王爷的欣赏,他勤快好学,闲时常到王府膳食房帮厨。热谙烹调技艺。当时,王府中有一种主食千层饼,还有一种莱肴名称坛子肉。有一天,王爷回到府中,感到腹中饥饿,葛明惠便越俎代庖,用坛子肉为王爷焖丁一盘饼,又用榨菜、芫荽沏丁一碗汤,饼软肉香,清汤爽口,王爷大加赞赏。民国初年,战乱纷纷,葛明惠携两子来河南谋生,危难中想起被王爷大加赞赏的坛子肉焖饼,于是,经朋友帮忙在郑州火车站附近开了“坛子肉焖饼馆”,葛明惠亲自站灶,两个儿于打下手。解放后,葛明惠和他的次子先后去世,长子葛去样继续经营,他继承发扬父亲的烹调技术,使烹制的坛子肉一开坛便香气四溢,经其多年苦心经营,随使葛记焖饼成为闻名i8尔的风味小吃。   葛记坛子肉焖饼是用饼牙D特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼,放凉后切成帘子棍形备用;坛子肉选用带皮五花猪肉,切成2厘米见方的方块,先放入锅内添水煮开,撇去浮沫杂质,捞出肉快装入坛内,下足八大料,外加香腐乳,倒入肉汤封口,大火烧开后,改用文火慢炖,煨至烂热。开坛时浓香四溢,过往行人闻香止步,素有“开坛香”之美滥。焖饼时,锅内用青菜铺底,放上饼条和坛子肉,加高汤稍焖即成。其肉香醇厚,肥而不腻,其饼柔软适口,老少皆宜。焖饼时配莱除用豆芽外,更多是用四季鲜菜,如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。 焖饼用的汤,除猪肉汤外,还用鸡汤、鸭骨汤,因此焖出的饼软香不腻,鲜美爽口,1995年,在郑州第四届荚食月中荣获“中原名吃”称号。1997年12月,在杭州全国首届名小吃认定中,摘取“中华名小吃”桂冠。 (此楼为抛砖引玉 欢迎诸位补充为吃货盖楼)
爬坡骑行八要点(欢迎补充) 1. 放松。很多人要上坡的时候,总是手把抓得很紧。这是很自然的反应,可是用在骑车上坡却不适当。你应该轻松的抓着手把,这样,你不但省力,比较能吸收震动,碰到障碍或松软路面也比较不会失控。你可以把手和下巴当指标——你双手抓得越紧,下巴咬得越紧,肩膀和上半身通常也就缩得越紧,爬起坡来也就越吃力。 , P, H) U! B. y   2. 踩踏采用高转速。如果你的齿盘和腿力都容许,上坡时踩数尽可能保持每分钟七十转左右(以上亦可)。采重档低踩数踩起来比较重,会增加心跳、耗能,自己也会觉得比较吃力。这样,等到真正需要最后一把劲的时候,你已经没有力气了。注意力集中在踏板上,有意识的踩圆圈,整个圆圈平均施加压力,每一圈都踩完,踩完整。踩到底以后脚踵不要提高。   3. 交替使用不同的肌肉。如果是爬长坡,屁股在坐垫上的位置可以前后交互调换:在后面的时候,大部分使用屁股的肌肉,虽然效率较低,但是力量比较强;换到前面时,大部分使用腿部肌肉。你可以这样思考:上半身前倾大约四十五度时,大部分使用屁股肌肉,上半身比较直立时,使用大腿肌肉。两者互相交换调节,彼此都有机会休息。4. 改变呼吸习惯。呼气的时候专心的让腹部「往下掉」或故意把腹部「往外挤」,用力呼气却被动吸气(和平常的习惯相反)。这种方法能够改善「气流」,让你不会喘不过气。爬坡的痛苦与紧张常常使骑士摒住呼吸,作不平均的喘息,这一点必须觉察,改变。可是呼吸还可以帮助踩踏。让呼吸和踩踏同步(不一定要一对一)。除了短坡、极陡坡之外,爬坡不但要懂得用力量,还要注重节奏。 6 ~$ S1 Q7 ?: q3 c6 T6 i8 l. G   5. 排路线。爬坡时,特别是崎岖的路面,排路线非常重要。爬坡时你的动力本来就比较少了,可是每一个障碍都会消耗你的动力,所以你要避开难骑的路面。爬坡时眼光放在远近两点,远点在前方约六、七米、十米不等。近点注意当下的轮下,每通过这一点就要在远近两点间排出三、四个通过点,依此路线前进,一路如此。这样你才不会「突然」遇到难骑的路面,措手不及。   6. 骑外弯道。爬坡遇到转弯时,你眼前会有两条曲道,内曲道比较短但比较陡,外曲道比较长但比较缓,尽可能靠外曲道骑,虽然比较长,不见得不利。   7. 尽可能保持正前方直骑。左右穿梭是爬坡到了没有办法最后的手段。稍稍一点转向,纵然只有一度,都会增加百分之六(车轮的)前滚阻抗,三度的转向,前滚阻抗增加到百分之三十。尽量保持正前方直骑心理勉强,生理舒服。  8. 观想。寻找五、六米、十五、六米前方路面上一个点,假想那个点和你的单车之间有一条绳子一直在把你往那个点拉。听起来有点蠢,可是却真的可以帮助你爬坡。 以上八点,各位骑友可以实际细细体验一下。
无组织 无纪律 有原则 有担当 (骑行须知) 既然要出行,既然玩户外,总免不了出门前要结伴同行,出门时大家要共同渡过,回家后还要小酌温故。古有云‘人以群分’,又有云‘道不同不相与为谋’,为了让旅途更快乐,更值得回忆,请出行前有所选择。 不介意旅伴是男是女,但是请你能明白: 男人,请做个有担当的男人。应该懂得在路上,男人需要承担更多的责任;你的眼睛不要只盯住那些让你心猿意马的MM,请你更多的关注同伴里需要给予照顾的老幼;你的心里不要净存些无聊的私念,请你更多的帮助沿途上需要得到关心的人。 女人,请做个自立的女人。应该懂得在路上,女人也需要自力更生;你不要只想着谁来帮忙背包,你要明白自己也要努力承担更多的重量;你不要想着这顿谁来做饭,你要明白我们也要加倍付出更多的劳动。 不介意旅伴是老是少,但是请你能明白: 年长者,请不要为老不尊。你应该懂得在路上,你更需要维护长者的尊严;在家里,或者你是长辈,或者你是领导,但是请你明白在路上,我们只是平等的同伴。 年幼者,请不要年少轻狂。你应该懂得在路上,你更需要保持青春的可爱;在家里,或者你是宠儿,或者你是宝贝,但是请你明白在路上,我们只是互助的行者。 不介意旅伴是一人是多人,但是请你能明白: 如果出行,仅只代表出行。或者一路上,我们之间有友情、真情、亲情、又或者爱情,但那是结果,决不是我们出行前的目的,更不是企图。 如果出行,仅只代表出行。或者一路上,我们之间有分歧、矛盾、意见、又或者争吵,但那是过程,决不是我们出行后的结局,更不是怨恨。 不介意旅伴是新驴是老驴,但是请你能明白: 新驴,请你充分的了解户外运动的意义。选择户外,选择的是亲近自然,选择的是挑战自我,选择的是磨练意志,选择的是团结互助。 如果你想的是泡妞Call仔,请不要来户外,如今多的是酒吧、夜店、婚介所,你换个法子可能还来得更快。 如果你想的是沽名钓誉,请不要来玷污户外,如今只要你肯花钱,或者卖身,再或者忘记什么叫‘脸面’,出名也未必是难事。 老驴,请你千万的牢记户外运动的精髓。我们享受户外,享受的是新鲜空气,享受的是云淡风清,享受的是海阔天空,享受的是放飞心灵。 在路上,老驴应该是队伍里的核心,但决不是中心,你要记得在必要的时候聆听别人的声音; 在路上,老驴应该是队伍里的领头,但决不是领导,你要记得在必要的时候善解别人的想法。 在路上,老驴应该是队伍里的权威,但不代表权力,你要记得在必要的时候服从团体的需要。 我期待与我驴行天下的你,能明白这些;我选择与我驴行天下的你,能做到这些。
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