86348 86348
关注数: 0 粉丝数: 17 发帖数: 4,523 关注贴吧数: 6
【美食典故】朱元璋与油煎毛豆腐   毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。系以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料,用油煎后,佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人,并且有开胃作用,为徽州地区特殊风味菜。   相传,明太祖朱元璋幼年时,因家贫困,曾给财主家放牛帮工,每在白天放牛后,半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐,他年纪虽小,但做事很勤快,颇得长工们喜欢,因此,长工们尽量照顾不让他干重活。后被财主知道很不满意,便将他辞退回家了。朱元璋没办法,只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。长工们可怜他,每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐,藏在庙的草堆里,到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。不久,父母兄相继亡故,朱元璋更孤无所依,便入寺当了和尚。因朱元璋最喜食豆腐,初时,长工们仍照样送来藏放草堆里。一次寺里一连几天忙着做庙会,长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了,当庙会结束,朱元璋记起去取豆腐,发现豆腐上已长满了一层白毛,他就拿回庙中,偷偷地弄来油煎食之,觉得味道更香鲜无比。以后,他就常用此法做豆腐吃。   后来朱元璋做了皇帝,油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。现今油煎毛豆腐已成为享誉世界的中外名菜。
【美食典故】“东坡鱼”的由来   “五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜,其味道鲜美,喷香诱人,深为人们所喜食。人们在享用时,又常把“五柳鱼”叫做“东坡鱼”,这是为什么呢?   苏东坡是中国宋朝的一位美食家。相传,有一次,他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后,只见热腾腾、香喷喷,鱼身上刀痕如柳。东坡食欲大开,正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影,原来是好友佛印和尚来了。东坡心想:“好个赶饭的和尚,我偏不让你吃,看怎么办?”于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。   佛印和尚其实早已看见,心想:“你藏得再好,我也要叫你拿出来。”东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下,问道:“大和尚不在寺院,到此有何见教?”佛印答道:“小弟今日特来请教一个字?”“何字?”“姓苏的‘苏’怎么写?”苏东坡知道佛印学问好,这里面一定有名堂,便装着认真地回答:“‘苏’字上面是个草字头,下边左是‘鱼’,右是‘禾’字。”佛印又问:“草头下面左边是‘禾’右边是‘鱼’呢?”“那还念‘苏’啊。”“那么鱼搁在草头上边呢?”苏东坡急忙说:“那可不行。”佛印哈哈大笑说:“那就把鱼拿下来吧。”苏东坡这才恍然大悟,佛印说来说去还要吃他的那盘五柳鱼。   后来有一次,佛印听说苏东坡要来,就照样蒸了一盘五柳鱼,心想上次你开我玩笑,今日我也难难你。于是就顺手将鱼放在旁的罄里。
【美食典故】曹操与曹操鸡 “曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后,再经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离。出锅成品色泽红润,香气浓郁,皮脆油亮,造型美观。吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,滋味特美,且食后余香满口。因而,以其独具一格风味,受到来合肥旅游的中外食客好评,曾留言赞美:“名不虚传,堪称一绝”。   相传三国时期,合肥因地处吴头楚尾,为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年(公元208年),曹操统一北方后,从都城洛阳率领八十三万大军南下征伐孙吴(即历史上著名的赤壁大战),行至庐州(今安徽合肥)时,曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙,操劳过度,头痛病发作,卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱,选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱,随之病渐愈,身体很快康复,尔后,每进餐必常食此鸡。由此,后人传于世,“曹操鸡”声名不胫而走。于是这道菜便在合肥流传至今。   现在,“曹操鸡”这道美肴,尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名,仍以当地优质仔鸡为本,并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富,具有食疗健体之功,声誉日高,更加名闻遐迩。
【茶馆话题】颜色搭配有什么技巧吗? 服饰颜色搭配技巧一二三 服装的风格和特征往往首先是通过色彩的视觉幻想造成的,合理而和谐的色彩组合常常能带来神奇的视觉效果,令人耳目一新。一般来说,颜色有深浅和冷暖之分。深色显得安定、沉着,浅色显得文雅、大方;冷色显得沉静、庄重,暖色显得热烈、奔放。各种颜色如果搭配得当,可以把你装扮得更加妩媚动人。你准备选择什么颜色的衣服?将各种颜色的衣服如何搭配?下面给你介绍几种基本的服饰配色方案。 ① 同种色搭配。这是一种最简便、最基本的配色方法。同种色是指一系列的色相相同或相近,由明度变化而产生的浓淡深浅不同的色调。同种色搭配可以取得端庄、沉静、稳重的效果,适用于气质优雅的成熟女性。但必须注意同种色搭配时,色与色之间的明度差异要适当,相差太小,太接近的色调容易相互混淆,缺乏层次感;相差太大,对比太强烈的色调易于割裂整体。同种色搭配时最好深、中、浅三个层次变化,少于三个层次的搭配显得比较单调,而层次过多易产生繁琐、散漫的效果。如红色调得同种色搭配,可由玫瑰红呢料裙,驼红色羊毛衫,深紫红色皮鞋,石榴红耳环及淡妆组成。 ② 相似色服饰搭配。所谓相似色系指色环大约在90度以内的邻近色。如红与橙黄、橙红与黄绿、黄绿与绿、绿与青紫等都是相似色。相似色服装搭配变化较多,且仍能获得协调统一的整体效果,颇受女性青睐。 ③ 主色调服饰搭配。这种配色可采用各种对比色,但要确定一种起主导作用的主色。主色应与整套服饰及基调相一致,主色在整套服饰中应占大比例的面积或较重要的位置。辅色的选择也要符合服饰的整体基调。
【茶馆话题】-------藏熬的传说 传说中,藏獒的来历是这样的:   在很久很久以前,在布达拉宫脚下,居住着一群勤劳善良的游牧民族藏族。有一年冬天山洪暴发,大地被冰雪覆盖,瘟疫横行,正当藏族人民和他们赖以生存的牲畜在饥寒交迫中挣扎时,忽见许多身披袈裟,手摇禅铃盘坐在高大凶猛的坐骑上的活佛从天而降。活佛的坐骑就是藏獒,活佛和藏獒的到来,使冰雪熔化、大地复苏、瘟疫消除,解救了善良藏族人们。故在青藏高原,藏民一提起藏獒,都无不对它崇敬有佳,认为藏獒是上天派来的使者,是神犬,是牧民的保护神。   同时,还有另外一个传说:   在广阔的高原,伟大的游牧民族主要的食物来源是牛羊、豹子、熊和一些野生动物。在放牧间歇时,许多男性牧民带着弓箭、刀在山区打猎。有一次,一个猎手正带着弓箭在山中狩猎,忽然间从草丛中窜出一只凶猛的豹子,他对着猎人发出震天的吼声,猎人面对着突如其来的猛兽面如土色,上箭拉弓已来不及了,等待猎人的看来只有死亡。忽然一条大狗从天而降,站在猎人与豹子之间,这条大狗对着猛兽发出一声怒吼,声如狮哮。转眼间一场惊天动地的撕杀在猎人的面前展开了。猎人被眼前的情景惊呆了,当这条大狗带着身上的血迹咬住豹子的致命部位脖子拼命撕咬时,猎人迅速上前拔出腰刀朝着豹子的胸部狠狠地刺了进去,豹子发出一声惨叫倒在地上挣扎几下就命归西天了。猎人带上这条救自己一命的母狗扛上豹子回到家中,至此以后这条狗就伴随在猎人的身边,日夜看守着牛羊及猎人的家园。猎人为了感谢这条大狗,给他起了一个名字“藏*”(意思是弓弦上的狗)。这件事在广大藏民中传开,人们争相来观看这条大狗,并且希望自己也能拥有这么一条大狗。随着时间的推移,这条大狗渐渐和许多野兽交上了朋友,到了交配的季节,这条大狗和熊、豹子、狼、狐交配,生下了许多小狗,这些小狗有些外型像熊,有的像豹子,有的像狼,有的像狐,他们被广大的牧民们抱养,他们就是现在存活在广大藏牧区现有多种犬的祖先。 一直到现在,关于藏獒的传说都没有停止。其实不管哪个传说更加实际,或者更加真实,都可以看出藏獒在藏族人民心目中的地位早已经超出了犬的范围,成为他们的家庭成员,成为公认的“保护神”。   我不知道该不该相信传说,我也不知道传说中的故事是否有准确的出处和来源,可是,我一直坚信,藏獒本身就是一个传说,它的高贵、它的典雅、它的沉稳、它的勇敢、它的大智若愚、它的大勇若怯、它的灵性、它的忠诚,还有藏族牧民无尽的喜爱和尊重,以及它的神秘,它的身上所有的一切,都早已成就了一道难以磨灭的美丽的痕迹! 不知道什么叫感动;不知道什么叫感触;不知道什么叫感慨;不知道什么叫感激。 可能在藏獒的眼里,在藏民的眼里,生活一直都在平凡的继续!   实际上,在藏民和藏獒生活的每一天里,可能都在产生感动,触动感触,引发感慨,激起感激。   而这些人类共同的情感,仅仅只是因为藏獒而决堤,不知道这算
首页 1 2 3 4 5 下一页