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如何识别好的西湖龙井? 选购西湖龙井茶方法有讲究。精品西湖龙井是茶叶中的极品,其价格不菲,大家在选购茶叶的过程中要注意以下几个方面:选择茶叶时,主要看茶叶外观是否扁平光滑,色泽鲜活,嫩绿黄亮,匀齐洁净;茶叶的芽比其旁边的叶子长或者一样长,证明采摘的时间比较早,茶叶比较鲜嫩,被认为是好茶;精品西湖龙井的香气和滋味是特别鲜醇馥郁的,并且汤色鲜亮清澈,叶底幼嫩成朵;看清龙井包装上的品牌、产地和所标示的等级,认准西湖产区的精品龙井。 据悉,龙井茶集中产地在西湖狮蜂山、翁家山、梅家坞、云栖、虎跑等地。这些地方具有得天独厚的生态条件,气候温和,雨量充沛,处处林木茂密,翠竹婆娑;为龙井茶优良品质的形成提供了良好的先天条件。 西湖山区的龙井茶,由于产地生态条件和炒制技术的差别,历史上有“狮”“龙”“云”“虎”四个类别,后来调整为“狮蜂龙井”“梅坞龙井”“西湖龙井”三个品类。“狮蜂龙井”为龙井村狮子蜂一带所产,特点:香气高锐而持久,滋味鲜醇,色泽略黄,称“糙米色”。“梅坞龙井”为云栖,梅家坞一带所产,特点:外形挺秀,扁平光滑,色泽翠绿;“西湖龙井”特点:叶质肥嫩,但,香味不及狮蜂及梅家坞所产。三个品类以“狮蜂龙井”品质最佳。 品尝高级龙井茶时,多用玻璃杯,85度左右的开水进行冲泡。冲泡后芽叶一旗一枪,簇之杯中交错相应,芽叶沉浮中,如少女轻舞。
昆仑雪菊适宜人群有哪些? 长期以来昆仑雪菊因其功效而备受推崇。那么,哪些人适合喝昆仑雪菊呢?昆仑雪菊的适宜人群有哪些?昆仑雪菊作为纯天然的保健饮品,其适应范围较广,简而概之昆仑雪菊的适宜人群包含以下八类: 1、适合高血压、高血脂、高血糖三高人群,昆仑雪菊天然的养生保健植物,对高血脂、糖尿病、高血压有特殊的调节作用; 2、心脑血管疾病患者;冠心病、冠动脉硬化,尤其伴有高血脂、头晕的人士;以及脑血管疾病如短暂性脑血管发作,脑动脉硬化,脑血栓伴有头晕目眩者; 3、适合工作、学生、生活、感情压力大而导致的神经衰弱、头疼失眠者,睡前饮用可安神助眠、强心抗郁; 4、上班人群中的电脑族,对用眼过度造成的视觉疲劳有一定的缓解作用,可清肝明目; 5、现代亚健康的商务人士,应酬多、经常饮酒者可作为解酒护肝的辅助饰品; 6、适合中老年人群日常保健饮用,可软化、活化血管,减低动脉硬化,预防三高; 7、适合女性群体,特别是代谢缓慢、容易便秘者,饮用昆仑雪菊可润肠通便且利尿,能增强人体新陈代谢、去除体内垃圾,达到美容养颜的功效; 8、适合任何年龄段的人群作为日常保健品,增强免疫、预防感冒、降火泻火。 昆仑雪菊采昆仑之灵气,吸雪山之精华,与雪莲齐名,有傲天下凡花的高贵品质。坚持饮用昆仑雪菊可保持身体健康舒畅,是为现代社交生活中最有品位也是最高尚的礼品之一,也是自我养生的良品。
如何选购茶叶 一般借助视觉. 嗅觉. 触觉加以评审,通常采用: 【一看】干看茶叶的形状和色泽,湿看茶汤的色泽和色底; 【二闻】闻茶香,用手抓一把茶送入鼻端,深深吸一下茶香,判断茶香的高低. 纯浊. 正异; 【三摸】估量茶叶“身骨”的轻与重. 光与粗,以及用手拈茶,判断水分含量的高与低; 【四品】如果采用上述方法还“吃不准”那么就用开汤审评做出决定。 具体要求如下: 【外形】不同品类的茶,其外形是有一定标准的。如扁型茶的光. 扁. 平. 直,珠型茶的圆. 紧. 匀,条型茶的紧秀. 齐一,碎型茶的紧细. 匀称,都是好茶的外在标准。 【色泽】茶的色泽,五光十色。如绿茶中的蒸青茶的翠绿,炒青茶的黄绿,烘青茶的深绿。红茶中的条形红茶的乌润,汤色的红艳明亮,以及颗粒红茶的乌黑,汤色的红润泛光,都属好茶之列。 【香气】凡茶香,闻之,使人心旷神怡,有舒身清心之感,是好茶的香气。如绿茶的鲜纯清香,红茶的浓烈甜香,乌龙茶的熟桃香,都是好茶的标志。如果它们还带有花香,质量更属上乘。 【滋味】茶的滋味,是苦、涩、甜、鲜、酸、辣。 腥等多种成分综合反映的结果,如果比例适当,滋味鲜爽,就会受到饮者的欢迎。如绿茶的鲜醇爽口,红茶的浓. 强. 鲜,乌龙茶的浓醇厚实,都是高档名优茶的表征。
铁观音的制茶工艺 安溪铁观音制作工艺严格。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶,产量占15—20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶,产量占25—30%;秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶,产量占25—30%。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要做到"五不",即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。 铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶, 而是采摘成熟新梢的2—3叶, 俗称"开面采",是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整,然后进行凉青、晒青和摇青(做青),直到自然花香释放,香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉),使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。 凉青、晒青、凉青:鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。顶叶下垂,失重6—9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
请注意泡茶时常遇见的五大误区 茶叶是有益于身体健康的上乘饮料,是世界三大饮料之一,因此,茶叶有"康乐饮料"之王的美称。但是饮茶还需要讲究科学,才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学,常见的有以下几种: (1) 用保温杯泡茶: 沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。 (2) 用沸水泡茶: 用沸腾的开水泡茶,会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等,在水温超过80℃时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。因此,泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶,如温度太高,茶叶泡熟,变成了红茶,便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。 (3) 泡茶时间过长: 茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。 (4) 扔掉泡过的茶叶: 大多数人泡过茶后,把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的,应当把茶叶咀嚼后咽下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。 (5) 习惯于泡浓茶: 泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
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