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安化黑茶百两茶的由来、做法和功效 安化黑茶百两是湖南的传统产品,呈圆柱形,长58厘米,直径10厘米,每卷重3.625公斤,采用了棕片与蔑篓包装而成,全部制作工序均由手工完成。 “百两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一百两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。“百两茶”以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林,“百两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料,因此,只要存放在干燥、无异味的场所,时间越久,其药理保健功效则更加突出,而且口感更醇厚。自然近年来,“百两茶”已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。百两茶的全部制作工序均由手工完成,加工技能强、难度大、消耗体力。 原料是做工纯正的二、三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林,安化崇山峻岭,山脉延绵,云雾缭绕,拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是我国有名的优良茶树品种之一,叶片柔软肥厚,可塑性极大,极利于加工。粗制形成黑毛茶,有杀青、揉捻、渥堆、烘干等二十多道工序。精制过程更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置、水分的高低、温度湿度的控制,都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序,毛茶要在七星灶上用松木烘烤,造成独有的松香。百两茶经夏秋季节49天(七七四十九天)日晒夜露(不能淋雨),在自然条件催化下,自行发酵、干燥、吸日月之精华,纳天地之灵气,自然晾干而成。百两茶陈放越久,质量越好,品味更佳。 百两茶功效降“三高”即高血脂、高血糖、高血压;分解脂肪,防止脂肪堆积。 消食:消食与去下气等药效是相通的; 去腻:黑茶的去腻作用几千年来就被人们所利用,我国西北民族的食物结构是“牛羊和奶酪,非茶不解”故而“宁可三日无食,不可一日无茶”,以至才有历经千年的茶马贸易;通便,治肠炎,解毒作用,增强人体血管壁的韧性,抑制动脉硬化,具有维生素p的类似功能,抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5--10倍,可以延缓衰老,有利于维生素c的吸收,从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物在人体新陈代谢中的形成积累等。饮用花卷茶可以感觉到茶味十足,滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环,帮助消化,对缓解腹胀止泻有明显功效。 降脂降压、减肥健美;预防老年人心血管疾病;溶解脂肪、帮助消化、清热降火、止渴生津、预防龋齿、去口臭、防辐射、补充营养、增强体质、醒酒解毒!
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