_情为_何物 _情为_何物
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学会欣赏 我们生活在一个五彩斑斓的世界,在这个世界里不光有着美丽的风景,同样也有着不同个性、不同气质、不同人格魅力的人。在漫漫的人生途中,你会相识相遇很多的人,不同的人身上有着不同的品质及魅力。欣赏、喜欢和爱,便成了我们最难把握的尺度。    有人说男人和女人最重要的是相知相爱,其实,在你的一生中真正能打动你的人远远不止一个,都去相爱吗?很不现实,爱是一种用心投入的狭隘的情感,它美好但独立而排他。    当你爱一个人的时候,便想完完整整的拥有他,包括他的思想,他的情感,以及他整个人。但每一次的感动过后,你又能长久的拥有吗?没有永远不变的思想,也没有永远唯一的情感,所以重要的不是爱,而是欣赏。    优秀的人身上会分散着诱人的光彩,他不仅吸引你,同时也吸引着和你同样有着鉴赏能力的人。就象美丽的风景,它的存在不是为了一座山,一片旷野,而是为了整个自然,是为了点缀这美丽的世界,是为了让更多的人去欣赏、去品味、去陶醉其间。    不同的人,不同的品味会对同一幅景象产生不同的感觉,晶莹的雪山有着冰清玉洁的美,潺潺的小溪有着清秀自然的美,波澜壮阔的大海有着宽广豪放之美,每一种美都给人不同的震撼。    每一个人都是有血有肉有灵魂的, 他们的身上同样散发着不同的美,每一种美好的品质都是诱人的。任何时候,学会用欣赏的眼光去看待世界,看待你周围的人,你便会更坦然地面对一切了。    人性的弱点就是想占有,想占有自己喜爱的一切东西,但人又是有思维 的,这种思维随时都在变,没有一种情感是永恒不变的。所以,不要奢望你能拥有很多,用一种平常心态去欣赏一个人,就象欣赏一幅画一样,你会很快乐,也会很坦然。    当你用一种平常的心境去认识一个人,结交一个人的时候,你便会没有了一些私情杂念,你们便可以自由随意的交往,心也便会一点点的交融,真正的朋友便会在你欣赏的眼光中向你走来。友情同样是生命中不可缺少的东西,在你拥有了很多真心朋友的时候,你才会觉得生命的快乐。    拥有一个好朋友,比拥有一段感情要平实的多,在人的一生中,每一次用心的投入都是一种伤害。而朋友则不同,你可以在拥有朋友的同时体味到人性的纯美、真情的可贵。友情同样是一种爱,一种更高尚更至诚的爱。    用宽容的心去欣赏每一个人的优点,你会发现世界很美,阳光很灿烂,你的心也会很明媚,你的天空也会变得很蓝。    学会欣赏是一种心态,是一种从小我走向大我的高尚的精神之所在.    这世上树叶有千万片,这世上人有千万种,不一定都要相爱,不一定都要相守,只要学会欣赏。
人生处处有希望 那是一段心灰意懒又寂寞无助的日子,生活中的种种早就将自己曾经的那份豪情壮志消磨完毕。心中所拥有的不过只剩下绵绵不断的无奈和对生活的绝望。然而却是那样一件事情的发生才使我对生活有了一种全心的认识。      依稀记得那是在一个阳光明媚的夏日的傍晚,我独自一个人和往常一样在下午太阳落到山的那一边的时候。拿起自己所喜爱的书本,向村庄东面的那条小河的,河畔走去,去从文字中寻找现实中自己所办不到的事情。当我来到此行的目的地的时候,我发现原本只属于自己一个人的那片地方,今天竟然有一个老者比自己先来到。只见哪个老者悠然的坐在草坪之上。正在垂钓呢?      我知道在老者所在垂钓的哪个地方,是很少有鱼的。许是因为我是一个学生不忍心看到这样一个老者在这样一个没有什么鱼的地方浪费时间的原因把。疑惑是被的什么原因,于是我便上前将自己知道的情况告诉了哪个老者。并向他说如果你想钓到很多鱼的话那么你最好去到上游的那些地方去钓,因为那些地方水深,鱼多。在那里钓应该可以钓到很多鱼的。本以为老者在听了自己的这样一翻话语后,一定会收拾起东西向上游走去的可是事情却往往不向自己想象的那样,哪个老者在听了我的话语后,居然毫无表现,什么也没有说好象本我就没有说过这样的话语似的。      面对老者的这中表现于是我想,算了吧,还是自己看自己的书吧 ,管这么多事情干什么呢?于是自己便随便的找了一个草多的地方坐了下来。      很快我便被书本中的那些情节而吸引住了也忘却了身边的哪个老人的存在。不知道时间过了多久。忽然我听到这样一个声音咳小伙子。你怎么还不回去啊,已经很晚了啊,于是我抬起头向,天上看去,一看天真的已经不早了是应该回家了。于是我就站了起来,收拾起自己的东西准备回家去了。      就在这个时候,只见哪个老者向我走了过来。并向我说道,小伙子你不是说这里没有多少鱼的吗?你看我是不是在这里钓了很多鱼啊。我顺着老人的指向看去果然,不知道什么时候哪个老者已经钓到了很多的鱼。面对这种情况我无话可说,老者又说到小伙子,其实人生就向钓鱼一样。上帝让我们来到这个世界,开始利用自己的劳动从这个复杂的世界中换取我们生活所必需要的东西的时候,他就会在我们的身边的各个地方放下我们所需要的东西。不管在什么情况下,重要的是你只要有希望那么你就会得到你应该得到的东西。      是的,朋友。只要你拥有一份勇敢的进取精神的话,那么你就会发现,人生处处有希望。
困境即是赐予 有一天,素有森林之王之称的狮子,来到了天神面前:"我很感谢你赐给我如此雄壮威武的体格、如此强大无比的力气,让我有足够的能力统治这整座森林。"            天神听了,微笑地问:"但是这不是你今天来找我的目的吧!看起来你似乎为了某事而困扰呢!"      狮子轻轻吼了一声,说:"天神真是了解我啊!我今天来的确是有事相求。因为尽管我的能力再好,但是每天鸡鸣的时候,我总是会被鸡鸣声给吓醒。神啊!祈求您,再赐给我一个力量,让我不再被鸡鸣声给吓醒吧!"            天神笑道:"你去找大象吧,它会给你一个满意的答复的。"      狮子兴匆匆地跑到湖边找大象,还没见到大象,就听到大象跺脚所发出的"砰砰"响声。      狮子加速地跑向大象,却看到大象正气呼呼地直跺脚。      狮子问大象:"你干嘛发这么大的脾气?"      大象拼命摇晃着大耳朵,吼着:"有只讨厌的小蚊子,总想钻进我的耳朵里,害我都快痒死了。"      狮子离开了大象,心里暗自想着:"原来体型这么巨大的大象,还会怕那么瘦小的蚊子,那我还有什么好抱怨呢?毕竟鸡鸣也不过一天一次,而蚊子却是无时无刻地骚扰着大象。这样想来,我可比他幸运多了。"            狮子一边走,一边回头看着仍在跺脚的大象,心想:"天神要我来看看大象的情况,应该就是想告诉我,谁都会遇上麻烦事,而它并无法帮助所有人。既然如此,那我只好靠自己了!反正以后只要鸡鸣时,我就当做鸡是在提醒我该起床了,如此一想,鸡鸣声对我还算是有益处呢?"            在人生的路上,无论我们走得多么顺利,但只要稍微遇上一些不顺的事,就会习惯性地抱怨老天亏待我们,进而祈求老天赐给我们更多的力量,帮助我们度过难关。但实际上,老天是最公平的,就像它对狮子和大象一样,每个困境都有其存在的正面价值。一个障碍,就是一个新的已知条件,只要愿意,任何一个障碍,都会成为一个超越自我的契机。
智者的四句箴言 一位十六岁的少年去拜访一位年长的智者。      他问:我如何才能变成一个自己愉快、也能够给别人愉快的人呢?      智者笑着望着他说:孩子,在你这个年龄有这样的愿望,已经是很难得了。很多比你年长很多的人,从他们问的问题本身就可以看出,不管给他们多少解释,都不可能让他们明白真正重要的道理,就只好让他们那样好了。      少年 满怀虔诚地听着,脸上没有流露出丝毫得意之色。      智者接着说:我送给你四句话。第一句话是,把自己当成别人。你能说说这句话的含义吗?      少年回答说:是不是说,在我感到痛苦忧伤的时候,就把自己当成是别人,这样痛苦就自然减轻了;当我欣喜若狂之时,把自己当成别人,那些狂喜也会变得平和中正一些?      智者微微点头,接着说:第二句话,把别人当成自己。      少年沉思一会儿,说:这样就可以真正同情别人的不幸,理解别人的需求,并且在别人需要的时候给予恰当的帮助?      智者两眼发光,继续说道:第三句话,把别人当成别人。      少年说:这句话的意思是不是说,要充分地尊重每个人的独立性,在任何情形下都不可侵犯他人的核心领地?      智者哈哈大笑:很好,很好。孺子可教也!第四句话是,把自己当成自己。这句话理解起来太难了,留着你以后慢慢品味吧。      少年说:这句话的含义,我是一时体会不出。但这四句话之间就有许多自相矛盾之处,我用什么才能把它们统一起来呢?      智者说:很简单,用一生的时间和经历。
最适合减腹部脂肪的茶饮 1、黑茶:可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖,人们马上会想到腹部脂肪,而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成,顾名思义,是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分,从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥,最好是喝刚泡好的浓茶。另外,应保持一天喝1.5升,在饭前饭后各饮一杯,长期坚持下去。      黑茶在我国生产历史十分悠久,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶可直接冲泡饮用,也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。它们的汤色近于深红,叶底匀展乌亮。      2、吉姆奈玛茶:有效抑制糖分吸收。印度医学中,频繁出现的就是这种吉姆奈玛茶。吉姆奈玛的绰号又叫“糖杀死”,嚼过它的叶以后再吃糖,口里不会有甜的感觉,摄取量自然大减,糖分和碳水化合物的吸收量降低,因而转化成脂肪量也就相对减少。吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效,还对糖尿病有辅助治疗的作用。      3、荷叶茶:古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料,不仅能令人神轻气爽,还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥,需要一些小窍门。首先必须是浓茶,第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝,有便秘迹象的人一天可喝4包,分4次喝完,使大便畅通,对减肥更有利。第三最好是在空腹时饮用。其好处在于不必节食,荷叶茶饮用一段时间后,对食物的爱好就会自然发生变化,变得不爱吃油腻的食物了。
黑茶品种 1、三尖      天尖:是用一级黑毛茶压制而成, 外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。      贡尖:是用二级黑毛茶压制而成,外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。      生尖:是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。      2、花砖      “花砖”历史上叫“花卷”,因一卷茶净重合老秤1000两,故又称“千两茶”。过去,花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形,高147厘米,直径20厘米,做工精细,品质优良。1958年湖南白沙溪茶厂适应形势发展的需要,经过多次试验,终于将“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称,每片花砖净重2公斤。目前有1kg、2kg等几种规格,花砖形状虽然与花卷不同,但内质基本接近,成为黑茶类的新品种,代替了历史上的花茶,受到了销区的赞赏与欢迎。“花砖”的名称来由,一是由卷改砖形,二是砖面四边有花纹,以示与其他砖茶的区别,故名“花砖”。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。压制花砖的原料成份,大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后,要经筛分、破碎、拼堆等工序,制成合格的半成品,以后进行蒸压、烘焙、包装等,工艺与黑砖茶相同。      3、茯砖      茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点,是砖从砖模退出后,不直接送进烘房烘干,而是为促使“发花”,先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整个烘期双黑、花两焙长一倍以上,以求缓慢“发花”(即产生冠突散囊菌)。      4、黑砖      黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。现由湖南白沙溪茶厂独家生产。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。白沙茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革,按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。制作时先将原料筛分整形,风选拣剔提净,按比例拼配;机压时,先高温汽蒸灭菌,再高压定型,检验修整,缓慢干燥,包装成为砖茶成品。
茶之美文:人生如茶 茶,国饮也。北方人钟爱花茶,江浙沪人喜欢绿茶,闽粤台人至爱乌龙茶,西北饮红茶,西藏喝奶茶。茶味千种,各有千秋。绿茶之清香、乌龙茶之幽香、花茶之芳香、普洱之甘滑、红茶之醇厚、白茶之清锐,各种不同地域、不同工艺制作出来的茶叶,适应了多民族、多层次、多元化的消费群体需要,组合成“国饮”,名字就叫中国茶。        饮茶之中,常常叫人静静地想点事情。不少省悟,往往是在蓦然回首中得到,在豁然开朗中开启的。当我呷着新茶时,看着杯中茶叶一片片浮上来,又一片片沉下去,联想到人生不也如茶么!尽管初泡茶时,杯中茶叶有的跃起腾旋,有的盘恒不前,有的恍惚不安,有的中途迷返,但都相安无事,各展其能。不比上下,不争高低,和谐共处,共同成为人类日常之饮品、奇珍。      当我们习惯了都市喧嚣繁忙的生活,享受着速溶咖啡带来的便捷与清醒头脑时,何不改变一下口味,沏上一杯清茶呢?茶那沁人心脾的芬芳,也许才是人生真正的滋味。在玻璃杯中放上一些茶叶,将滚烫的开水注入其中,绿油油的茶叶便慢慢悠悠,不慌不忙地漂浮到水面,同时,散发出阵阵迷人的清香。这时,你一定忍不住兴奋愉悦的心情,迫不及待地想喝上一口吧!这种心情,就像期待中秋甜甜蜜蜜的月饼,期待圣诞老人悄悄放进长筒袜里的神秘礼物,期待新年钟声敲响时那绚丽多彩的焰火……生活充满美好期待。        闻着茶那幽幽的香,我们憧憬人生,怀揣期待,怀揣梦想,怀揣希望,怀揣着对未知世界的热情与渴望。捧起玻璃杯,小心翼翼地吸上一口,什么滋味,充满想象。“哇,好苦!”情不自禁地吐了吐舌头,心里免不了有点失望。这种心情,就像最要好的朋友说了自己坏话,最心爱的泰迪小熊沾上了污渍,拼命奔跑却依旧赶不上去上学的汽车,支持已久的球队又输掉了比赛……生活总有意想不到的麻烦。        感受着茶带来的苦涩,我们感叹人生:没有一帆风顺,没有万事如意,苦难与挫折正是我们奋斗人生的源源动力。又拿起杯子,咕噜咕噜从容地喝上两口,顿时觉得豁然开朗,唇齿留香。这种心情,就像刚打完蓝球比赛的酣畅淋漓,游览了名山大川的心旷神怡,坐完了过山车的惊险刺激……是成功,是惬意,是满足。         品着茶那浓烈的芬芳,我们奋斗人生,热情奔放,活力四射,用一颗年轻积极的心,为了追逐梦想,不懈努力。        几杯茶下肚之后,脑袋出乎意料地清醒,茶的味道淡了,心情也格外平静。这种心情,经历得不多,无法言喻。        在看过了人生的一路风景之后,也许只有那种“不以物喜,不以己悲”“淡淡明志,宁静致远”的悠然自得,才是人生最真正的归宿。        茶样的人生,或充满希望,或浸透苦涩,或冲动激情,或淡泊宁静,个中滋味,只待我们亲身体味。        然而,无论未来的路如何艰辛苦涩,我们都积极地相信,沁人心脾的芬芳总会出现。因为在风雨之后,总会有缤纷的美丽彩虹,就像在久泡之后,总会有清茶的浓香泛于杯中。
品茶之道 怎样品茶:品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体是:        备:是品茶的第一道工序,包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。        洗(温):指对茶具的洗涤、热烫过程,主要起到消毒和温杯的作用。        取(选):按客人的品种、嗜好和饮茶习俗,备齐多种茶叶品种,让客人点茶和供客人选用。        沏(泡):沏茶时手势动作要轻柔持重,倒开水时要把茶壶上下拉三次,高冲低调,即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水,有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ,仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。        端(敬):端茶给客人,切忌用手抓提杯边缘或握住杯身,正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底,最 好下垫托盘,右手拇指、食指和中指扶住杯身。        品:客人接过茶后不能举杯一饮而尽,吃口要小,可从杯口吸吮一小口,茶水通过舌头,扩展到舌苔,直接 刺激味蕾,此时可以微微、细细、啜啜品之。        斟(加):给客人斟茶时,不要等客人喝到快露杯底再加开水,而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节,一般以杯容量的三分之二茶液为宜。        清:要等客人离后,才能清洗茶具,收藏起来以备下次之用。        所谓品茶,往往品的是感觉,并随着季节、环境、与个性的不同而不同。         就季节而论,若在春风拂面之际,品一品新茶,吮一口嫩绿悠悠的碧螺春,即有春日晴明的愉悦;夏日炎炎,饮上一杯碧绿生青、满口生香的“茉莉茶”,身心便有浸泡在绿阴中的感觉;秋高气爽,收获在望,那时最好冲一杯“龙井”、“毛峰”,慢慢地咂咂,细细地品品,反反复复地想想,这是一种心境;而在隆冬,泡上一杯“铁观音”,望着杯中热气氤氲的橘红色茶水,则会从心头弥漫出一股暖融融的情调。        由于各自个性所驱,品茶之相亦不相同。有的朋友是急性子,一向办事风风火火。按其性情便不习惯慢慢细品,故一上来就大口地饮。也有极好耐心的朋友,此君品起茶来,就像“咪”老酒一般,偶尔呷上一小口,说话也像温吞水,一派笃定泰山、稳坐钓鱼台的派头。而像我,大约算是中间派,不疾不徐。夜间写稿,有时文思受阻,就会一个劲地喝茶,似乎茶水能贯通思路;有时文思顺畅,则会忘了喝,需好一刻工夫,才能想起,慢慢嘬上一小口,复又埋头电脑屏前,不断敲击键盘。所以此类品茶有疾有缓,二下扯平,适中而已。        品茶种种,说道甚多,但大体而言,所谓品茶就是感觉。
品茶之道--秋思 中国菜肴的最高境界为“五味之和”,好的品茗也要讲究一个“五感之和”。五感即是口、眼、鼻、耳、心。喝茶之时:眼睛可以看干茶、看茶舞、看茶汤、看叶底;鼻子可以闻干香、闻盖香、闻水香、闻底香;嘴巴可以尝干茶、尝茶汤、尝回甘、尝茶渣;耳朵要隔一层,需要遇到高知好友,对谈欢聚,方能尽兴;心更是要深上一步,仔细回味品茶的快乐,悟道的境界。眼口鼻重在一个技艺,水平的高低全在此中,耳要讲缘分,心则完全依赖一个境界了。真能做到五感调和,才是一个茶人品茗的幸福。      而要五感调和,内在需要个人修炼,外在却需要好茶、好水、好器、好友。其中茶是关键,否则一切具备,没有合适的茶品,也不能算是喝茶了。可惜的是,好茶难得。虽然市面上茶种上千,价格高昂者有,包装精美者有,奇货可居者有,名声卓著者有,但真能做到:形、香、味、色、韵具佳的却不多。      这两年流行乌龙、普洱,或胜在香高(这里多指铁观音类闽南乌龙),或好于味醇。但为了作香,很多茶越做越青,汤水淡薄不说,香气也日益古怪,能不加香精还好,更多的是依靠香精调香,很令人失望。许多茶为了做水,也损失了美和香,再附会写保健概念,炒作些历史价值,更让人尺寒。往往只突出一个主题,一种特点的茶叶都不能算作好茶,因为只有一点,不及其余的做法与“和”是背道而驰的。从茶叶这个根本上不能和谐,品茗就更无法做到五感之和了,于是喝茶的快乐又从何而来呢?      在各色茶品中,仍以绿茶最具有“和”的特质,香清而不郁,幽而不远;色绿而不艳,嫩而不娇;味淡而不寡,鲜而不薄。好的绿茶在色、香、味上比较均衡,互不掩盖,互相提携,品者很方便从眼、口、鼻三者中体会到太和之气,自然之道,静下心来,智慧顿生。如三两好友在侧,或清谈,或热议,品茗简单,不需要频繁操作,也就不耽误聚会闲谈,于是耳朵也能得到满足。五感之和,才是品茶之乐啊。      仿佛之间,魂游身外,仰卧天地间,侧伴山水里,观茶园层层,听鸟鸣啾啾;日月为炉,星云为炭,瑶池之水,龙井之茶,小桌呼友三面座,留待一面与梅花;此等境界,引人流连。一忽儿定下心来,才又回到眼前,原来眼前却只有一杯绿茶。
铁观音的传说 安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛,气候温和,适宜于茶树的生长,而且经历代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种,目前境内保存的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中,品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。    铁观音原产安溪县西坪镇,已有200多年的历史,关于铁观音品种的由来,在安溪还留传着这样一个故事,相传,清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶,他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨,十年从不间断,可见礼佛之诚。一夜,魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树,正想采摘时,一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶,带回家中,精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽,精神为之一振。魏认为这是茶之王,就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后,茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天下。铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条郑曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。茶音高而持久,可谓“七泡有余香”。
中国茶叶的影响 世界各国的制茶技术,均直接或间接地来自我国。      805年:唐代时,日本和尚最澄大师及806年空海大师,留学我国研究佛学,归国后,将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。      1811年:荣西和尚留学回归日本,将锅炒茶制法传入日本。      1828至1833年:茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派茶师杰哥逊前后六次来我国学习研究,每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。      1833年:苏俄来茶我国采购茶籽与茶苗,1848年开始采摘,依照我国茶叶制作方法开始生产。      1834年:印度成立植茶研究发展委员会,即派秘书哥登来我国学习茶叶产制技术。购买茶籽及茶苗,并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷等地茶师及工人,到大吉岭等地发展茶业。      1835年:宇治山本氏,传回我国覆盖茶园“玉露茶”的制法。      1836年:哥登氏带回我国茶工,在阿萨姆勃鲁茶厂中,按照我国红茶制法,试制成功,日后发展成今天的阿萨姆红茶。      1866年:斯里兰卡正式制茶始于特罗氏。学习我国武夷岩茶制法,试制成功。至1873年后才仿效印度的机械制法。      1877至1887年:南非及东非洲茶叶的发展,已由我国输入茶叶生产技术。      1898年:日本开始仿制我国红茶、绿砖茶。      1926年:日本仿效我国珠茶制法。日本最普遍的煎茶,是仿自我国浙江龙井。      1949年:第二次世界大战后,英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营,将技术与资本等,转移投资于肯尼亚等新茶区的开阔,才大量生产红茶。
大师品茶技 琴 茶 白居易 兀兀寄形群动内,陶陶任性一生间。自抛官后春多醉,不读书来老更闲。 琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴,谁道吾今无往返。 谢李六郎中寄蜀新茶 白居易 故情周币向交亲,新茗分张及病身。红纸一封书后信,绿芽十片火前春。 汤添勺水煎鱼眼,末下刀圭搅曲尘, 不寄他人先寄我,应缘我是别茶人。 蒙山白云岩茶 黎阳王 闻道蒙山风味佳,洞天深处饱烟霞。 冰绡剪碎先春叶,石髓香粘绝品花。 蟹眼不须煎活水,酪奴何敢问新芽。 若教陆羽持公论,应是人间第一茶。 蜀 茗 诗 施肩吾 越碗初盛蜀茗新, 薄烟轻处搅来匀。山僧问我将何比,欲道琼浆却畏嗔。 周况先辈子朝贤乞茶诗 盂 郊 道意忽乏味,心绪病无惊。蒙茗玉花尽,越瓯荷叶空。 锦水有鲜色,蜀山绕方?。 云根才剪绿,印缝已霏红。 曾向贵人得,最好诗叟同。幸为乞寄来;救此病劣躬。 西山兰若试茶歌 刘禹锡 山僧后檐茶数丛,春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起,如傍芳丛摘鹰咀。 斯须炒成满室香,便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来,白云满碗花徘徊。 悠扬喷鼻宿酲散,清峭澈骨烦襟开。阳崖阴岭各殊气,未若竹下莓苔地。 炎帝虽尝未辨煎,相君有录那知味。新芽连拳半未舒,自摘自煎俄顷馀。 木兰醉露香微似,瑶草临波色不如。僧言灵味宜幽寂,采采翘英为嘉客。 不辞缄封寄郡斋,砖井铜炉损标格。何况蒙山顾渚春,白泥赤印步风尘。 欲知花乳清冷味,须是眠云歧石人。 茶 元 稹 茶。 香叶,嫩芽。 慕诗客,爱僧家。 碾雕白玉,罗织红纱。 铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。 夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸。 咏 茶》 宋·苏轼 武夷溪边粟粒芽 前丁后蔡相宠加 争新买宠各出意 今年斗品充贡茶 吾君所乏岂此物 致养口体何陋耶 洛阳相君忠孝家 可怜亦进姚黄花 《茶》 [宋] 林逋 石碾轻飞瑟瑟尘 乳香烹出建溪春 世间绝品人难识 闲对茶经忆古人
黑茶的组成部分 黑茶是我国重要的茶类之一,但由于茶树具有吸收和聚积氟元素的生理特性,许多黑茶产品的氟含量较高,长期饮用已经在民族地区造成了慢性“氟中毒”。本论文以四川黑茶为研究对象,运用栽培学、加工学、生物化学以及物理化学等相关学科的知识,针对饮用四川黑茶所导致的“氟中毒”现象进行了降低氟含量的技术与理论研究,结果如下: (1)四川黑茶氟含量普遍较高,达到663.3~1432.5mg/kg,平均为986.2±183.6 mg/kg,其中,康砖茶的氟含量平均为976.0±169.6mg/kg,金尖茶为1000.4±204.0 mg/kg,二者差异不显著。四川黑茶氟含量高主要由组成四川黑茶的原料尤其是具有较高氟含量的做庄茶(1112.5±289.8 mg/kg)、毛庄茶(1111.6±86.8 mg/kg)和金玉茶(951.6±115.0 mg/kg)所导致的,四川黑茶的氟含量与这类原料的氟含量差异不显著。进一步研究表明,四川黑茶的氟含量高、采用熬煮的饮用方式和饮茶者的饮茶量大(18.2~26.5g/day)是导致饮茶者日摄氟量高(12.9~18.2 mg/day)的主要原因。 (2)针对四川黑茶氟含量偏高的现象,笔者分别采用了动态监测黑茶原料氟含量变化、及时采收的方法获得低氟原料,试制了低氟黑茶产品,并结合优化拼配降氟技术和吸附脱除降氟技术以降低四川黑茶的氟含量。 研究表明,通过动态监测原料氟含量变化、及时采收低氟原料,并由此生产的低氟康砖茶和金尖茶的氟含量分别为432.4±12.7mg/kg和485.3±10.8mg/kg,比市售的四川黑茶产品氟含量分别下降54.0%和53.7%,降氟效果显著。 进一步以低氟原料为配料,采用多元线性数学模型优化了四川黑茶的配料比例,并试制了I型低氟康砖茶和金尖茶,其氟含量分别为360.5±4.4mg/kg和373.3±10.1 mg/kg,比采用低氟原料直接加工的低氟康砖茶和金尖茶分别下降了16.4%和24.3%,比市售的四川黑茶产品分别下降了61.7%和64.3%,降氟效果十分显著;同时,通过优化现有配料比例,试制了II型低氟康砖茶和金尖茶,其氟含量分别为571.7±10.7mg/kg和572.7±15.0mg/kg,比市售的四川黑茶产品的氟含量分别下降了39.2%和45.3%,降氟效果显著。 此外,从11种有效降氟材料中筛选了2种高效降氟材料(即LSG和YSZ)用于吸附脱除降氟,结果表明,LSG和YSZ在熬煮过程中能显著降低茶汤的氟含量,降氟率高达40%左右,但是加碱熬煮不利于二者降低茶汤的氟浓度,添加食盐熬煮也不利于YSZ降低茶汤的氟浓度。 (3)进一步对采用三种降氟技术降氟后产品的品质进行了分析,结果表明,采用原料低氟采收降氟技术和优化拼配降氟方案试制的四川黑茶品质优于对照样品,尤其是水浸出物含量较高,其中通过动态监测原料氟含量变化、及时采收低氟原料试制的低氟康砖茶和金尖茶的水浸出物含量分别为35.51%和35.93%,优化配料试制的I型低氟康砖茶和金尖茶的水浸出物含量分别为29.33%和28.89%,均优于市售四川黑茶产品。同时实验结果表明,低氟黑茶产品具有耐熬煮的特点,感官上要优于对照样品,因此采用低氟原料生产的四川黑茶产品和通过优化拼配方式试制的四川黑茶产品均属于低氟优质黑茶产品。 同时对采用吸附脱除降氟技术除去氟元素后茶汤的品质进行了鉴定,尽管采用这种方式降氟使得茶汤部分品质指标略劣于对照,但与对照样品在感官品质上差异较小,进一步验证了吸附降氟技术降低四川黑茶的氟含量的可行性。 (4)采用吸附平衡理论和吸附动力学的原理和方法探讨LSG和YSZ这两种材料对茶汤中氟的吸附性能。在本实验条件下,LSG和YSZ对茶汤中氟的吸附符合Langmuir方程,LSG对氟的吸附属于化学吸附,最大饱和吸附量为10.627mg/g;而YSZ对氟的吸附属于物理吸附,最大饱和吸附量为13.624mg/g。 在茶汤体系中,添加食盐能显著降低YSZ对氟的吸附,而对LSG无显著影响。尽管随着吸附时间的增加,YSZ对氟的吸附量减少,但是氟在YSZ上的吸附量平衡以前,其吸附动力学仍可用拟二级速度方程进行拟合,但由拟合的数据与实际测得的数据有一定差异。LSG对茶汤氟的吸附动力学可用拟二级速度方程拟合
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