喝茶不打架💯 year啊啊啊疯了
不是茶商,没有链接,只蹭不买,不私
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银壶➕泉阳泉~东北茶友的水之极致 农夫出了泡茶水之后买了一箱试验一下,让我一下懵住了!……原来它和泉阳泉的差距有这么的大!主要体现在了柔和干净,茶味更纯粹。相比之下泉阳泉的水厚滑且带着矿物质味道但是它的甜度是胜出的。很想试验一下农夫千岛湖产区的,但是大连实在是买不到,就算有少量发货的价格也接近了泡茶水。茶器方面对水的优化追求起来是无止境的,于是在烧水壶上动起了心思,最后决定一步到位,入手银壶。对于银器的文献没有查到任何关于负面的描述,对于泡茶最关注的就是软化水这方面,其它优点想了解的可以自己查询。 银壶,形容一下用过之后的感受,四个字:欣喜若狂!单独对比了茶艺壶烧水和银壶烧水 茶艺壶:水厚,滑,甜,带有少许矿物味道! 银壶:柔,薄,甘洌,有棱角! 这两者的不同我让家人也体验过,盲喝也会有明显不同,对于柔薄度的改变是非常大的。 接下来就是泡茶感受,用的是倚邦古树龙珠对比,入口没有任何的杂味,香更扬,韵更显,甜度更高,茶味更纯粹。虽然泉阳泉本身也是合格品茶水,但是没有比较也就没有伤害,对于茶的厚度,饱满度的品鉴我认为还是需要用器使之变薄变柔才有更好的评判。 再一个就是温度的问题,正确的普洱茶一定是要沸水冲泡的,茶艺壶也是有控温的,一直都是看到100这个数字就认为是达到要求了,但是现在我想法有了改变,气压的不同,对茶的品鉴感受也是不同的,挺多人阴雨天喝茶感觉这个茶不是滋味,最根本的原因我认为就是温度,茶艺壶在气压低的天气情况下根本是烧不开的!同样的天气条件,银壶出水的沸腾度,温度,热气的感受是远远的高于茶艺壶的,没有测过,但是感官感受是不会骗人的,茶友有兴趣的可以尝试一下。 使用了银壶配合泉阳泉改变巨大,所以来了兴致写了这篇帖子,在最后我总结一下,并不是说用了银壶和泉阳泉就是彻底超越泡茶水和千岛湖产区的水,这两种水可能用银壶煮出来会更棒,但是没办法,地域的限制,使用这两种水的性价比实在低了,泉阳泉变薄的情况下甘甜度是非常高的,有条件的茶友可以做一个尝试,相信是不会让你们失望的~
上午有点闲,扯个🥚,新工艺? 讨论新老工艺,也不打架,各抒己见吧,结论本文最后,拒绝故事,只讲浅科学。 传统工艺:自由水合理杀干净,合理晒青揉捻,虽然各厂厨子不同,但是我感觉这是根本。起码会有一个合格的和后期,如果自由水没杀干净,它必会返青,越存越青又有什么意义?(图1)而且这种茶隔年返青后会形成大量极寒的青叶醇化合物,而且伴有青臭,茶汤浑浊(图3)。还有一种就是是直接炒干了叶子,那么都内含物都gg了还有存在转化的必要吗?(图2),这么做的原因是啥呢?提高鲜爽度,提高香气,降低苦涩,新茶就好喝! 那么为啥古树料转化潜力大?还不是因为内含物的丰富程度足以支撑有超长时间的转化,虽然树龄低的合格工艺也是有转化的,只不过转化只会支撑较短年限,所谓一放几十年那种言论,我是不知道它最后转的是什么……再说了,真正的纯古树料谁会用这种新工艺来搞?大多还是低树龄和台地使用这种提香工艺吧? 新老工艺的存在都没错,新工艺现喝,喝个香甜爽,传统工艺因为涉及的品鉴点复杂可以根据个人可喝可存。但是错就是错在了如今市场用新工艺来宣传传统工艺的后期潜力这才是蒙骗茶友的根本所在。 这几个图都是我自身身经历,受过了伤才会去学习了解。这些就是自己一些“伤”后所感。才疏学浅拒绝打架,打不过
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