珲春农民苦呀 珲春农民苦呀
我是黄昏的樵者,谁是我暮光下的良人?
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烤面筋被曝含致癌物质 记者调查:检测出吊白块 2013-08-14 来源:齐鲁晚报   记者探访:摊主说面筋中含有吊白块   事实真像王先生所说的那样吗?近日,记者对此进行了走访。   “烤面筋也就是这几年才兴起来的。”10日上午9点多,在莱山区烟大市场,一位烤面筋摊主告诉记者,他也刚入行没多久。他一努嘴,你看这条路也就100多米,有7家烤面筋店,竞争很激烈,生意不如以前那么好做了。   当记者询问一天能卖多少串时,这位摊主显得很警惕,仔细端详了记者一会儿后,转过头说,一天卖不了几串。在接下来的交谈中,摊主对烤面筋的销售情况以及进货渠道总是避而不答。   另外两位烤面筋摊主自称面筋都是他们亲手做的,没有统一的进货渠道。其中一位摊子旁边的一个纸箱里散乱得堆着一些面筋,比放在碳烤架上的要白很多。记者凑近闻了闻,有股浓烈的麸子味道,没有刺鼻的化学药剂味儿,但闻起来有些冲。   这位摊主马上警惕地合上纸箱,慌忙解释说,有时候忙不过来,就进些面筋,箱子里的面筋是批发来的。在随后的交谈中,对进货渠道,摊主也总是有意回避。   下午1点多,记者与另一个姓樊的摊主交谈,听到记者评价她的面筋很好吃,她很高兴。经过一个多小时的交流,记者得知,这个街面上的烤面筋都是一位张姓女士供应的,但具体位置樊女士讳莫如深。   “这些面筋有个特点,烤的时间越长,个头越大。”樊女士转移话题说,里面有吊白块,起消毒作用,很干净,放心吃就行。   部门说法:吊白块可通过试剂检测出来   烤面筋中含有吊白块?吊白块起消毒作用?   据介绍,吊白块是一种工业漂白剂、还原剂。120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质。   相关资料显示,人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死,吊白块是一种强烈致癌物质之一,其毒性与它分解时产生的甲醛有关。吊白块进入人体后,可对中毒者肺、肝、肾系统造成损害。   面筋加工过程中添加吊白块,一是利用其分解过程中产生的甲醛增加面筋弹性;二是其分解过程中会产生亚硫酸盐,起到漂白作用。含有吊白块的面筋,在烤制过程中,会有相当的甲醛和亚硫酸盐残了留在食品中,将对人体造成危害。   据烟台市质量技术监督局分析科的工作人员介绍,吊白块加热分解后,仍然有相当的甲醛、亚硫酸盐残留,但经过挥发后毒性已减弱。不过,通过相关试剂可以检测出来。   实验证实:市区6处摊点的面筋都检测出吊白块   为验证烤面筋中是否含有吊白块,记者购买了一种吊白块检测管。   这种检测试管的原理是,加入被检测物,溶液显蓝绿色为吊白块未检出,溶液显浅紫色为吊白块含量低,溶液显紫红色为吊白块含量高。   违法添加到食品中的吊白块能与本试剂反应,颜色的深浅与样品中的吊白块残留量成正比。如果将面筋加入该试剂,反应后若呈现明显的紫色,表明此样品添加了吊白块。   “吊白块检测管可以起到定性的作用,但是起不到定量的作用。”烟台鑫康商贸有限公司总经理谢先生告诉记者,如果要确定吊白块的含量,应该用乙酰丙酮等方法作进一步的定量试验。   13日,记者从烟大市场、奇山小区市场、南洪街市场、滨海市场、北马路汽车站、第一海水浴场六个地方,分别采购了6根粗加工的面筋,各取绿豆大小的面筋分别放进检测试管中。实验过程中面筋的颜色出现一系列的变化。   面筋放入检测试管的瞬间,颜色变成浅浅的黄绿色,随即颜色开始变深,逐渐呈绿色,慢慢再由绿色变为浅蓝色,这些颜色变化在两分钟之内完成,接下来颜色越变越深,浅蓝变深蓝,深蓝变浅紫,最后在15分钟时颜色呈现为深深的紫色。放置一天后,这些试管里的面筋仍然为深紫色,再无其他变化。   实验可以得出结论,从这六个摊点上买来的烤面筋里都含有吊白块这种物质。   听作坊主人算笔账:一月能赚上万元   烤面筋的利润如何呢?张女士给记者算了一笔账。   一袋面筋粉是50斤,售价为210元,每斤面粉可以做26串面筋,一袋面粉可以做成至少1300串面筋,平均一串烤面筋的成本不到2角钱。如果加上木签、酱料、木炭、摊位费等成本,每串烤面筋按照5角钱来算,一串烤面筋的纯利润为1元钱。   “从上午10点多到晚上9点,少则卖400串,多则1000串。”烟大市场的烤面筋摊主樊女士说,不过最近学生们放假了,生意不如以前,烤面筋每天的净利润在400-1000元之间。   据了解,有的时候生意太好了,做面筋不赶趟儿,摊主就会进一些现成的面筋,每串在5到7角钱不等。   张女士告诉记者,她在烟大市场有三个店面,并从事面筋批发生生意,烟大市场的这7家烤面筋生意,都是经她培训走出来的。她现在有三个烤面筋摊子,小弟有两个,一个月下来,除去租房的各种开销,每个摊子净赚1万元很正常。   如何自制面筋   首先,在大碗中放2杯水,把买来用于做面筋的面粉加进去,直到看不见散粉为止,就像和饺子面。   其次,把面揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。   再次,往锅内放水,多一点好,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。   最后,就可以烧烤、切片、切丝,按照自己的口味制作美味佳肴。
女人能做鸡,男人为什么不可以做鸭子呢? 我一直在想,既然女人可以做鸡,男人为什么不可以做鸭子呢?!并不是没钱我才去做鸭子的,我只是想体验一下不一样的生活,为自己的人生增加一点新的色彩。所以今天下班以后,我去了那个地方。   经过老板的热情介绍,我终于找到了合适的对象。她一个人静悄悄的在角落里,皮肤很白,估计是南方来的。头颈细细的,大腿条子很清爽的,看上去蛮丰满,也满有弹性的。我觉得比较满意,毕竟自己第一次做鸭子,总归要行好一点的,不能太随随便便了。 她正好是我觉得还可以的一种类型。   我很快就和老板谈好价钱,直接把她带回了家里。她看上去一点也没不好意思,我想她应该不是第一次了。她剥光了的身体比我想象当中更加健美,饱满额胸脯,屁股翘翘的。我本能的吞了一口口水。我是第一次面对这种情况,真的不知道应该怎么做。   我先轻轻的把她翻过来,让她身体平躺,一只手捏她的胸部,一只手摸她的肚皮,她好像没什么反应,看上去蛮冷淡的。我只好东摸西摸,心里老急的,过了老半天,还是不知道怎么做好。然后我把她的两只脚分开,用手指头伸到她下面的洞里,里厢空荡荡的,有点干,不是想象当中湿答答的,手指头伸进去有点送,也没摸到什么东西。看来她的下面肯定被人家掏过了。她肚子里面被掏的清清爽爽,内脏、肠子一类的东西全部被掏掉了。因为我是第一次做鸭子,没什么经验,实在没什么办法了,只好拿出了 食谱。按照上面的方法,把她整只放进了锅子里,放了点调料,倒了点开水。半个钟头以后,熟了,特香~没想到我第一次做鸭子就那么好吃!
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