唐风mw 唐风mw
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在家无聊没事做,帮忙朋友宣传下沙头西瓜。 时值盛夏,西瓜滚滚入市,街头巷尾到处在叫卖“东台爆炸瓜”“本地沙头瓜”。记者在走访中发现,这些瓜摊兜售的西瓜部分都是冒牌瓜,不但售价远低于正宗货,现在“东台爆炸瓜”、“本地沙头瓜”的头茬瓜已经下市,目前市场上什么好吃?和东台爆炸瓜相比,它的优势和劣势又在哪?除了沙头,扬州还有哪些地方产瓜?一年四季,我们吃的西瓜来自哪?扬州的瓜农、瓜贩,又有着什么样的故以安徽瓜、山东瓜为主,还有一部分是东台瓜。 申明一下现在市场上的爆炸瓜、沙头瓜多假冒,最好想尝尝正宗的沙头瓜就来沙头采购,扬州沿江高速公路沙头段,路边两顶遮阳伞,伞下堆满了西瓜,最下面垫着草席。瓜摊旁还有一块木板,上面写着“沙头西瓜”“爆炸瓜”字样。在这条公路两侧,有大几十个瓜摊,且都是清一色的沙头西瓜。“因为它们的产地都是沙头!” 田间地头的西瓜摊,沙头西瓜很少能还价。摊贩经常挂在嘴边的一句话是:“你不要跟我分析市场行情,你们不会买错,我们不会卖错。”让人觉得“这卖瓜的也太牛了”,但这些瓜农“牛”得很直爽:“市场上西瓜,有我这口感好?”  吃过沙头西瓜后喜欢上的大有人在。一些买瓜人还经常自己去地里摘瓜。为此,好些瓜农打出了“休闲、体验”的广告。提醒一下目前正是沙头瓜“青黄不接”的时期,头茬沙头瓜快要下市,大部分二茬瓜还没有完全成熟。 扬州周边除了沙头镇,还有很多乡镇种植西瓜,比如湾头、槐泗等乡镇的西瓜也比较好吃,但由于产量很少,很多瓜在田头就已经卖掉了,市场很少见。 “吃西瓜,主要是吃新鲜。”沙头瓜农一个普遍的观点是,沙头以外的扬州本地瓜,在品质(口感)上,其实与沙头西瓜分不出上下高低来,因为“都很新鲜”、“品种也都是那几个品种”,而且“种植的方法也都差不多”。有瓜农去过湾头、红桥、江都,“那些地方的西瓜也都不错”!瓜农的经验,西瓜好不好吃,与采摘时的成熟度密切相关。熟度够了,自然也就容易爆炸。地产瓜绝大部分在本地销售,在完全成熟时,当天采下,顾客当天购买;外地瓜从几百里甚至几千里外的地方运来,为防止在运输中发生碰撞或是倒瓤坏掉,一般六七成熟时就采下了,是没有完全成熟的西瓜,果肉、水分、甜度都不够,口感自然不会好,虽然也能爆炸,却是闷熟的。 与东台瓜等其他产区西瓜相比,沙头瓜皮更薄、脆。厚度约在1厘米以内,极易开裂;瓜肉颜色较浅,水分相对较少,含糖量高,所以吃起来要比其他瓜更酥甜,入口即化,食用后口腔内不会出现酸味。而从大小来看,沙头瓜普遍重量在6—8斤,个头与其他瓜相比较小,且瓜皮颜色较浅。
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