小叽叽的猜想 小叽叽的猜想
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中国大陆首版米其林指南!唯一三星是粤菜! 特别说明!评审员都是国人,而非外国人!不要说老外不懂中餐不会评,因为是国人评审员评的。 首版上海米其林指南共评选出: ü 三星餐厅1家 ü 二星餐厅7家 ü 一星餐厅18家 ü 必比登美食推介餐厅25家 米其林一星餐厅: 艾利爵士(时尚法国菜)、大董海参店(iapm 中国菜)、大董海参店(越洋广场中国菜)、鹅夫人(莘庄店烧味)、Phenix斐霓丝(法国菜)、福和慧(素食)、家全七福(嘉里中心粤菜)、金轩(粤菜)、老干杯(烧烤)、老正兴(沪菜)、利苑(国金中心粤菜)、利苑(环贸中心粤菜)、谜上海(沪菜)、南麓浙里(杭州菜)、苏浙总汇(沪菜)、泰安门(创新菜)、新荣记(上海广场中国菜)、雍颐廷(沪菜) .  米其林二星餐厅: 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA(意大利菜)、乔尔·卢布松美食坊(时尚法国菜)、喜粤8号(粤菜)、Ultra violet(创新菜)、逸龙阁(粤菜)、雍福会(沪菜)、御宝轩(粤菜)  米其林三星餐厅: 唐阁(粤菜) 除去参与评价的米其林星级餐厅,米其林指南的评审员还评出了25家人均消费低于200元的“必比登美食推介”餐厅。除了一家西班牙餐厅和泰国餐厅,其余餐厅均为中餐,品类涵盖本帮菜、粤菜、素食和点心。 详细名单如下(25家): 阿娘面(面食) Alma by DN(西班牙菜) 大蔬无界 四川路、环球金融中心、外滩、徐家汇公园店(素食) 鼎泰丰 徐家汇公园店(沪菜、点心) 东(时尚亚洲菜) 翡翠酒家 新天地店(粤菜) 功德林 南京西路店(素菜) 海金滋 进贤路店 韩妈妈(面食) 吉士(沪菜) 金刚馄饨还有面 蒙自路店(面食) 兰亭(沪菜) 兰心(沪菜) 绿波廊(沪菜) 茂隆(沪菜) Mi Thai(泰国菜) 南翔馒头店 城隍庙店(点心) 上海老站(沪菜) 苏浙汇 创兴金融中心店(沪菜) 杨州饭店 福建中路店(淮扬菜) 正斗粥面专家 国金中心店(粥面) 做这样一个指南,又要公正,又要花钱去支付餐饮各种各样的费用。米其林在这之间怎样做平衡? 编制一本米其林指南并不容易,我们需要全职的评审员,评审员在用餐的时候都需要付费,以确保独立性。也正是因为这样一种模式,所以米其林指南在全球是得到认可、得到尊重的。 这些评审员都是酒店管理方面出身,对食物的了解非常深刻,再加上被我们选择之后,他们就会接受几个月的培训。培训主要是由一些资深的评审员和他们一道去同一家餐厅,有时候这些评审员之前就做过厨师,而且培训时间至少是6个月。 这些人都是在中国本地选择的吗? 是的。我们会在当地选择评审员,但也要求我们的评审员去世界各地,这样即使选择不同流派的食物,也能确保质量和水平是一致的。像欧洲的评审员有时候也会来中国,中国的评审员也会去欧洲接受培训。 在编制米其林指南上海的时候,中国的评审员所占的比重是大于50%的。 您认为中国餐饮文化,目前欠缺的是什么? 我想强调的是,和法国一样,中国有着非常悠久的美食传统。放眼全球,就美食而言,中法两国是拥有历史最悠久的。而且食物已经成为两国外交和家庭生活的一部分,我并不觉得中国美食有哪些缺失之处。
曼奇尼已接受英足总邀约 接手三狮成新任主帅 英格兰主帅一职虚位以待,烫手的山芋无人敢接?曼奇尼勇敢说“NO”!据英国媒体最新消息称,这名国米主帅已点头同意接受英足总的邀请,他将准备接过霍奇森留下的这个烂摊子,正式执掌三狮军团。   在本届欧洲杯1/8决赛中,英格兰在一球领先的局势下1比2不敌冰岛,夺冠热门惨遭鱼腩部队淘汰耻辱出局,身为三狮主帅的霍奇森颜面尽失最终黯然辞职。事实上,在霍太公宣布离队之后,英足总一直忙着考虑新帅人选。   此前,曾有消息透露,索斯盖特将成为球队主帅的过渡人选,美国国家队主帅克林斯曼、前曼城主帅佩莱格里尼、前巴黎圣日耳曼主帅布兰科以及现泽尼特主帅博阿斯等,都先后进入了英足总的考察范围。   除此之外,执掌莱斯特城的拉涅利、阿森纳主帅温格、恒大主教练斯科拉里等名师也曾与之传出过绯闻。但照目前情况来看,曼奇尼有可能后来居上。据《镜报》报道指出,经过与曼奇尼接触沟通之后,英足总已将这名意大利教头拟定为霍奇森的接班人,后者如今已准备好接受这一职位了。   《镜报》指出,现年51岁的曼奇尼,是英足总选帅的最理想目标,早前曾执教曼城夺得了英超联赛和足总杯冠军,对英格兰足球环境比较熟悉。在离开蓝月亮后,曼奇尼还前往土耳其执教加拉塔萨雷,如今的他是意甲豪门国米的主帅。该媒体分析称,这名意大利名帅与蓝黑军团的合同于明年夏天到期,但由于俱乐部刚刚经历了易主,管理层发生动荡,他有可能会选择离开梅阿查。   曼奇尼被曝已点头同意执教三狮军团,但前曼城门将吉文却持反对意见。这个曾在蓝月亮与曼乔有过合作的门神,表示意大利教头出任主帅对于英格兰来说是一场灾难。吉文说道:“我认为英格兰新主帅应该为英国人,曼奇尼在曼城执教的时候性格让人琢磨不透,他和所有人的关系都不好,他能和任何人吵起来,不管是球员、教练组成员、体能师还是更衣室管理员。英足总可以寻找外籍主帅,但无论如何都不应该是曼奇尼。”
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