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24k纯金秘方 | 煲出低嘌呤老火靓汤广东素有喝老火汤的传统，视其为人间养生至味。但是，“老火汤嘌呤高”、喝汤不如吃肉的说法引发了一阵“恐慌”！咩哇？从小喝到大的靓汤竟成毒汤？背景：炖煮2小时以上的肉汤，由于长时间的高温炖煮，肉内的DNA、RNA及其他核糖物质就会分解出嘌呤进入到汤里。而人体是不需要额外补充嘌呤的，因为库存足够。多余的嘌呤就会以尿酸的形式代谢出去。如果摄入过多导致代谢来不及，就会引起痛风——号称世上最疼的病。此外，还有肾结石、关节病等。这对信仰美食与健康的广东人民造成了不小打击。或许吃肉不喝汤，避免了摄入过量嘌呤的危险。但是老火汤的精髓，就在于汤里的药材经过热水萃取后的精华，这也是老火汤“养生”的来源。光吃肉，利用不了多少汤里的药材。就像光喝汤，也只能吃到肉里5%的蛋白质一样。吃肉、喝汤的两难困境，真的无解么？具有悠久历史的老火汤难道就逃不过被科学封印的命运？我有个广东的朋友，偶然在一次饭局中获得一个精神矍铄的老奶奶指点，这位70多岁的老人，用生活的智慧为我们提供了一个答案——原来方法就这么简单！真实故事：这位奶奶的丈夫患有多年三高。自从患病之后医生就建议不要再喝老火汤（汤内除了嘌呤会堵住血管，导致梗塞，还有大量脂肪增加血管负担）。但是老奶奶深知，老火汤有它存在的意义，三高这种慢性病，也不是靠西药控制就能解决的，久而久之对身体的伤害不小。而网络、专家都没有提供一个真正有效的解决方案，老奶奶只能自行研究。她发现广式“老火汤”基本都以针对不同功效的药材和与之相匹配的肉类为主要原料，以达到滋补的目的。长时间熬药是没有问题的——几千年的中医传统都是这么流传下来的；那么问题的根本就在于肉了。另外，全国各地都会喝“滚汤”，只有广东喜好“煲汤”。滚烫就是在滚烫的热水里放食材，煮个十几二十分钟即可出锅，这个汤安全。而同样的肉拿来煲汤，时间一久，汤味和肉质虽然鲜美不少，但也埋下了极大的健康隐患，所以解决之道在于肉的加热时间。了解了原理，事情就好办了，把药材和肉分先后煮——药材先煮几个小时，再放肉进去煮二十分钟左右。这样汤里就既有药材的精华，又没有过多的嘌呤和脂肪；由于汤里的药材煮的久了，肉入味也快。老奶奶就用这个方法给老伴喝了几年，他的三高竟然恢复到正常水平，且没有其他疾病发生，连医生也不得其解。

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吧务删帖吧，只想让你知道看了这么多天的完美世界，我知道辰东不完美了，没有了开头的那点热血。拜拜了。删帖吧。

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跨年夜念首诗吧我摇头晃脑的眯着眼睛为你背一首枯燥的绕嘴的古诗 “若问相思甚了期除非相见时” 此情可待成追忆，只是当时已……惘然