拽拽de阿颗 拽拽de阿颗
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咖啡志.蜜吻 抗忙,来个全家福先介绍一下豆子吧! 这批生豆是去曼老江有机咖啡庄园考察后购入。曼老江是90+在中国大陆的代理商,至于90+就不用我多介绍了吧,咖啡虫们应该都知道90+在咖啡界的地位,实在不知道的就百度吧~! 曼老江能代理90+最重要的原因,是他们拥有自己的、并且具有欧盟认证的有机咖啡庄园,PS:欧盟不管哪个行业的哪个认证都严到变态!曼老江庄园的气候十分适合种植优质咖啡,90+选代理商的标准大概就这么个意思吧。 蜜吻是90+里面性价比较高的豆子,说白了就是相对便宜。蜜吻是30公斤一袋,不拆卖,虽说相对便宜,但比起其他庄园咖啡还是比较贵的,总要试一下水,看看市场反应嘛。90+进入大陆的第一批豆子是在今年的四月,二月已经开始预定,我们去晚了,所以手上的是第二批。上个豆子图私家烘焙最大的好处就是新鲜,再牛逼的豆子都是以新鲜为前提,不新鲜一切都是扯淡。新鲜的豆子在煮的时候会有明显的厚厚的分层。蜜吻产于沃利嘎和西达摩产区,所以磨豆子的时候不自觉会想到耶加雪菲,但又觉得更馥郁。在此之前,我还没用虹吸煮过蜜吻,都是手冲(因为我懒,嘿嘿,手冲更好打理)。手冲更醇厚,蔓越梅香非常明显,各种果味酸香十分跳跃可爱,与巧克力坚果奶油等风味融合得非常妙,即使凉了甜感依旧明显,风味层次依旧丰富。虹吸胜在风味干净清洌,不像手冲那么厚,风味在热的时候和手冲相似,层次感稍欠,但更均衡。冷后变酸,甜感不如手冲。上个蜜吻信息图,如果有朋友想讨论产区、海拔、纬度等对风味的影响,欢迎交流 。请各位看官自动忽略我拙劣的拍照技术昂
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