快乐健康最好9 快乐健康最好9
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反式脂肪酸的危害 孩子爱吃的生日蛋糕用的奶油到底是动物奶油还是植物奶油,也许你从来没有关注过这个问题,也许当你看到这个问题的时候,会选择植物奶油.因为我们通常认为植物的是好的,但植物奶油真的好么?   自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后,人们像害怕苏丹红1号一样害怕合反式脂肪酸的食物。日常生活中,含有反式脂肪酸的食品很多,诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黄派……凡是松软香甜,口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品,都含有反式脂肪酸。原因是,用植物油催化加氢制取脂肪时,反式脂肪酸也同时生成了。   脂肪酸的“顺式”、“反式”,是指分子结构形式,这是化学上的问题,我们不去管它。但反式脂肪酸对健康的负面影响不可掉以轻心。它对成年人主要有两种危害:   第一,促进动脉硬化。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样,能提高低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)。它比饱和脂肪酸更有害,能降低高密度胆固醇(一种有益有胆固醇)。   第二,增加血液判稠度和凝聚力,容易导致血栓形成。另外反式脂肪酸能影响胎儿、婴幼儿生长发育,对中枢神经系统的发育也能产生不良影响。   反式脂肪酸对健康有多方面的危害,包括以下几个方面:   1.增加血液粘稠度和凝聚力,促进血栓形成;   2.提高低密度脂蛋白,也就是“坏脂蛋白",降低高密度脂蛋白,也就是“好脂蛋白",促进动脉硬化;   3.促进2型糖尿病的发生;   4.对婴幼儿来说,反式脂肪酸还会影响生长发育,并对中枢神经系统发育产生不良影响。   美国一项大型营养研究证明,反式脂肪酸的摄入量越高,患心脏病的风险就越大。   目前我国食品法还没有规定不准使用植物奶油。此前曾有不少食品厂以使用植物奶油使食品口感好、保质期长为卖点,信誉较好的食品生产厂家,在配料中注明““氢化”“精炼”“起酥”“植物奶油”“植脂”“奶精”“代可可脂等字样,这样的食品肯定合反式脂肪酸。现在诸多食品使用“植物奶油”,但不明说,使人们不经意就吃下了反式脂肪酸。对含固态或半固态脂肪的食品,最好敬而远之。 即使反式脂肪酸真的是零,那些高脂肪、高糖、高热量的零食也不应该经常吃,比如派、蛋挞、饼干、曲奇、桃酥、酥皮点心、起酥面包之类。目前油脂工业技术完全可以做出来几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之类产品,然而,这些专门用来做点心饼干产生香酥口感的,都是半固态的油脂,其中的饱和脂肪含量绝不逊色于猪油
河北女子贴吧内问是否发生命案被拘留 燕赵都市报 邢台电(记者张会武)8月28日,清河县公安局快速出动、积极稳妥地处置一起网络谣言案,对造谣网民——— 20岁清河女子赵某依法行政拘留。透过案例,记者通过采访警方和吧主,力图探寻治理网络谣言路径。    网谣:娄庄发生命案   8月26日晚,清河县公安局网安大队民警在工作中发现百度贴吧“清河吧”网名为“宁05021”的网民发布消息称:“听说娄庄发生命案了,有谁知道真相吗?”的信息,该信息迅速被点击1000余次,在该县部分群众中传播,严重扰乱了社会公共安全秩序,引发民众恐慌。   “我们首先与相关部门进行核实,迅速确定该信息为谣言信息,并将网络舆情上报、预警;其次,迅速启动应对网络谣言处置机制,快速开展正面引导并在贴吧及时发布通告澄清事实;同时快速确定造谣网民身份,并于8月28日,将违法人员赵某行政拘留。”30日下午,清河县公安局网安大队负责人告诉记者。   30日,记者在“清河吧”中已难觅“谣言帖子”。据警方介绍,目前,网络谣言逐渐平息,网上舆情平稳。   警方:没有删帖权限   如果在百度贴吧清河吧中搜素“娄庄”,清河警方的爱心提示依旧存在。   但面对网络谣言,警方也有一定的局限。事后确定造谣者,并将其绳之以法,“这或许是警方目前所能做的一切”,邢台警方一位匿名人士向记者介绍到,针对网络谣言,以贴吧为例,警方即使在确定是谣言后,也不能立刻删帖。“没有这个权限,只能再找吧主或发帖者,而这,都给了谣言散布的时间。”对于警方来讲,在百度贴吧这个平台上的处置操作,最佳方案就是及时发帖回复澄清事实,而后才有可能将始作俑者绳之以法。   析因:与贴吧生态有关   “谣言或不负责言论的肆意扩散,与贴吧自身的技术规范有很大关联。”30日下午,“清河吧”吧主“卢沟晓月”告诉记者。   2007年,“卢沟晓月”触网,2009年起开始担任清河吧吧主。在她看来,当前网络谣言的泛滥,有其平台操作的技术原因。原先发帖者只要在贴吧发了贴,就没有权限更改或撤销自己的帖子,“有据可查的年代,发帖者比较谨言慎行。”但现在的发帖者则有了删帖的权限,“可以随时撤销自己的发言贴”。在这种情况下,“发帖者随时可以发泄完就遁迹”。“吧主”目前的权限就是尽可能净化网络环境,“我不能阻止帖子刊登,也不能左右帖子撤销,所能做的就是在刊登后及时发现、教育,必要时删帖。”
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