安雪娆forever 安雪娆forever
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概述: 老白茶,即贮存多年的白茶,其中的“多 年”是指在一个合理的保质期内,比 如10~20年;在多年的存放过程中,茶叶 内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐 渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和, 茶性也逐渐由凉转温。 一般的茶保质期为两年,因为过了两年 的保质期,即使保存的再好,茶的香气也 已散失殆尽,白茶却不同,它与生普洱一 样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓, 素有“一年茶、 般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十 年的老白茶已经非常难得。 白茶存放时间越长,其药用价值越高, 因此老白茶极具收藏价值。 福鼎老白茶之茶饼选料考究,略带淡淡 的陈韵味,口感醇滑,滋味更加温和,在 品饮好茶的同时,感受到自然的时光沉 淀。 分类: 就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要 区别的在于,外形上:一为色泽银白透黄的散白茶, 一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶;内在的区 别:老白茶饼经过压制这道工序,存放的过程中会自 然发酵,而散装老白茶则不会。 区别: 老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,而且老白茶 的功效是越久越显著,非新茶可比拟。 别福鼎老白茶和新茶,简单介绍一下区分方法。 1、 从外形上区别,福鼎老白茶整 体感官黑褐暗淡,但依 然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵 阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;新茶泛指 当年的明前春茶,一般有白毫、 形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制 的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更 为丰厚,制作工艺精细、 可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道。 2、 用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶,茶水 分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。老白 茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香 味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中; 新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡有茶青 的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较 新茶的杏黄深。 3、 老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法 下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有 条件的可以用来煮,老白茶用紫砂壶煮才能完 全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习 惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。 价值: 2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖 会上,一块存放20年、 万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。 的茶树品种并不多,出名的仅福建福鼎、 带。 茶树群落存在的,福鼎大白茶就是由原来的古茶树移 植繁育而来的,被国家认定为茶树良种,名为华茶1 号、 壮,全年生长期长、 茶茶树生长的环境少,唯福鼎、 县市适合其生长。 适当摊晾,天然萎凋,适时烘焙,对制茶技术要求很 高。
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