昌发名酒行 昌发名酒行
月是故乡明,情融汉龙潭
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“白酒产能过剩”论十年后就未必说得通  搜狐酒评网讯 第90届全国糖酒会主题论坛于3月28日在成都召开,老窖公司张良在论坛上认为,对于当前行业普遍认为的白酒产能过剩,其实也要理性分析。他表示,到了2024年的时候,现在这个产能还过不过剩,是值得思考的一个问题。   张良:每一个企业都有自己的标 准,但是标准也是在不断的变化,正如我们白酒行业的技术标准,也是随着我们技术的进步,和消费者的需求的提高在变化。所以泸州老窖在变,这个变是按照我们阶段性的坚持,阶段性的标准的执行的前提下,在不同的发展阶段,按照我们整个战略目标来变革,或者说调整。   要讲的不只是泸州老窖,我们白酒行业坚持做主体,坚持这样来变革,通过变了之后形成阶段的信任,我觉得这是我们当下要坚持白酒品牌塑造和文化宣传的方向。白酒不是生活必需品的定位也没有变,不是生活必需品,又是我们白酒这种文化和情感消费品,这就给我们变,怎么变,有一个导向,正如我们去年生命中那坛酒取得比较好的效果,就是因为我们从人的情感的宿求和我们几千年文化的结合,所以我们取得了比较好的效果。   现在行业的调整期大家都在谈压力很大,产能过剩,我们仔细算图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Ff78fcd6ea014a91dc0f02be94f36ab359f07e1d8&urlrefer=2582542c1edc42c86980ec81eb00a399
让消费者认识什么是中国白酒 2014年2月28日晚,由凤凰网和新食品共同举办的“凤凰夜话”在开讲,这也拉开了白酒产业进入转型调整期后首届“中国酒业论坛”的大幕。在当晚第一场“中西论道—酒与健康”讨论中,)集团名誉董事长、中国食品协会白酒专业委员会秘书长马勇、中国江南大学副校长、酿酒中心主任徐岩、董酒股份有限公司董事长蔡友平以及北京酒易铭庄酒业董事长张言志共同参与了对中国传统白酒与红酒的健康文化与认知的讨论。   什么是白酒?针对普遍认可的“红酒健康”印象,中国传统白酒却存有“白酒有害健康”的认知误区,蔡友平认为,首先要区别传统白酒与现代工艺白酒的概念,通过科学手段,把内容量化,将传统白酒中的活性成分、含量和所占比重等信息完全释放,才能让消费者真正认识什么是中国白酒。   而江南大学副校长、酿酒中心主任徐岩表示,董酒为什么是中国传统白酒的杰出传承者,在于董酒将健康贯穿整个过程,且其工艺及配方是酒饮料中被国家定为长期秘密唯一饮品。其团队在董酒中检测到52种萜烯类化合物,居中国白酒前列。且仅从萜烯类化合物而言,董酒明显高于葡萄酒,健康价值不言而喻。   参会嘉宾也提到,传统白酒的研究不能仅限于企业和实验室,所有科研成果都必须无限透明展示,才能让传统白酒真正正名。“品牌的成功根植于其强大的品质”蔡友平强调。而这也是中国传统白酒最终成为白酒产业顶级产品、顶级品质、顶级品牌的唯一路径。
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