陈志栋1992 陈志栋1992
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不会做臭豆腐怎么办 没做过，有哪位朋友能教一下吗
说起臭豆腐，相信大家都挺熟悉的，这是人人都爱吃的一道小吃，闻起来臭臭的，但是吃起来又香又辣，越吃越过瘾！那么大家吃臭豆腐的时候，是自己在家做的，还是在外面买的呢？我想有很多朋友都是在外面买着吃的，因为自己在家做的臭豆腐一点都不入味，就是因为这个原因，还不如直接出去买着吃的，在外面买一份臭豆腐就得6块钱，一份也就是几块豆腐，价格挺贵的，还不如自己在家做的便宜，今天我就教大家家庭版臭豆腐做的，几步就上桌，又香又臭，全家都爱吃！
臭豆腐泡菜做法 臭豆腐里的泡菜是一道比较常见的家常美食，虽然味道闻起来是有些臭，但是口感是非常好的，制作分方法也是非常的简单，自己在家就可以制作，首先需要准备好高丽菜用胡萝卜加入一些调味料，将臭豆腐放入菜当中，加入一些辣椒粉进行拌匀，放入冰箱冷藏几天后即可食用。 泡菜臭豆腐 材料 高丽菜大的1颗,红萝卜少许,盐23大匙,细冰糖1/3杯,白醋3大匙,蒜头56大瓣,辣椒2条,臭豆腐数大块,酱汁适量 做法 高丽菜叶子取下洗干净，沥干水; 1:高丽菜叶子取下洗干净，沥干水;用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐。用手搓揉至菜稍软，让盐充分与菜融合，并且搓出盐水。 多出的盐水倒掉。继续把高丽菜用 2:多出的盐水倒掉。继续把高丽菜用手挤干多余的盐水。分次挤。 加入辣椒(切丁)+蒜头(切薄片 3:加入辣椒(切丁)+蒜头(切薄片)+醋和细冰糖拌均匀(依个人喜好斟酌量)。入玻璃瓶里。 放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可 4:放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。 搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗 5:搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗干净之后，一定要用厨纸巾吸干表面水份;锅热油热，中火半煎半炸的方式(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要捞起之前改中大火去油，有膨胀得漂亮即可。这样才会外酥内软嫩。最后淋上酱汁即可。 酱汁:蒜泥+辣椒酱+味霖或糖+ 6:酱汁:蒜泥+辣椒酱+味霖或糖+适量盐+1/4茶匙的淡色酱油+温开水+香油 臭豆腐专用泡菜 材料 高丽菜1颗，红萝卜1/2条，1.盐3大匙，2.白醋4杯，糖1又1/2杯 做法 (1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。 (2)将每片高丽菜用手撕成约3∼4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2∼3小时后即可将盐水倒掉。 (3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。 (4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2週。
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