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古树茶购藏需谨慎 资本热炒风险大 中国茶网资讯:近期,普洱古树茶价格的飞速上涨引发了业内的关注。有数据显示,自今年普洱春茶上市后,短短几个月时间,以班章、冰岛为代表的古树茶价格上涨已超过了五成。不少业内人士认为,古树茶价格的飞涨中有资本炒作的因素,其中蕴含着价格暴跌的风险,收藏投资者者需谨慎购买。 价格飞涨 “古树名山茶和普通茶价格差别很大,普通的普洱春茶总体价格上涨幅度约为10%,而普洱古树毛茶的收购价上涨幅度从50%到100%不等。”李先生在北京茶叶一条街马连道经营着一家店铺,据他透露,从今年5月到现在,古树茶的价格就开始飙升,名山古树茶价格与去年同期相比,基本翻倍。 据了解,古树茶的概念按照大众的认可是树龄在100年以上的,而全云南古树茶的产量占整体普洱茶的产量只是少数,是普洱茶中的稀缺资源,属于普洱茶中的高端货,价格与台地茶相差数倍乃至数十倍。 “与往年相比,今年景迈山、冰岛、班章、昔归等几个地方出产的普洱古树茶备受追捧,价位一直居高不下。”资深茶人蔡小姐透露,往年普洱茶被热炒的时候,卖到8000元每公斤就是不错的价格了,但今年2万元每公斤的价格随处可见。“以冰岛为例,去年收购鲜叶的价格为1000元至1200元每公斤,今年已涨至2000元左右,炒制1公斤毛茶出来的价格大概在1.5万元。” 资料显示,每年普洱茶的总产量大概在30万吨左右,其中绝大部分是“台地茶”,而古树茶只占总量的1%左右。 资本介入 据了解,近年来,普洱茶收藏投资热持续升温,以山头为代表的普洱小产区在业内受到了追捧,山头野生古树茶成为了资本投资的又一热点。除了高端普洱茶的普通交易渠道外,不乏投资者到云南茶山高价收购古树茶或是包古树单株。 “现在包单株古树茶的人相对较多,把价格炒了上来,”云南茶商郭先生称,“通常情况下,茶农会把不同茶树的叶子采下来统一制作,但一些古树茶发烧友讲究纯料,而单株古树的茶叶纯度最高,所以这些人就直接到老班章这样的村子里,看好一棵古树,押上万元钱,让茶农专门采摘这棵古树上的茶叶。”。 有业内人士认为,一方面部分消费者出于对山头古树茶口味的喜爱,在条件具备的情况下收藏此类普洱茶品,以供自己及亲朋好友的品饮享受。而另一方面,由于山头古树茶属于普洱茶中的稀缺资源,其地位就如白酒中的茅台,一些消费者认为山头茶具有增值潜力,收藏一些希望可以投资。 据郭先生透露,为古树茶捧场的多为地产公司老板,这些发烧友每年都会赶到产地高价收购古树茶,看到难得的好茶,都是谁出价高村民就卖给谁。“受去年‘三公’消费限令的影响,茶叶销售大环境并不好,古树茶由于稀缺性给茶商提供了炒作的机会,再加上经济大环境的影响,很多资本的进入进一步推高了古树茶的价格。” 风险积聚 尽管目前古树茶行情一片火热,但有不少业内人士认为,市场风险正在积聚。 “古树茶是可再生资源,而且市场需要理性支撑,目前的事实是古树茶价格炒得太高,已经脱离了其本身价值。”有茶商称,大部分古树茶还在投资客、茶商中内循环,很多茶商都反映目前很难再找下家,这是市场暴跌的一个信号。 此外,还有业内人士认为,古树茶市场就目前来看,早已真伪难辨。部分茶商利用古树茶近年来被消费者所追捧,制作了大量假的“古树茶”混淆视听,在一定程度上造成了“以劣币驱良币”的后果;而另一方面,古树茶辨识难度高,利益空间大,不排除部分品牌茶企以劣充良。该业内人士表示,古树茶市场需要正本清源,需要设定相关程序对古树茶的来源起到保障作用。同时,基于古树茶本身的优秀品质及采摘成本,其价格比台地茶高是具有一定合理性的,但未来,泡沫需要被挤掉,价格需要合理化。
香茶喝到老 茶名知多少 俗话说:“香茶喝到老,茶名记不了。”我国[url]http://茶叶[/url]品种繁多,据不完全统计有500余种。目前,一般以制法为基础,结合品质特点和外形差异进行分类。有[url]http://绿茶[/url]、[url]http://红茶[/url]、黄茶、[url]http://黑茶[/url]、[url]http://白茶[/url]、青茶等几大类。 绿茶的特点是“绿叶绿汤”。制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以[url]http://龙井茶[/url]和碧螺春茶最负盛名。龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。茶的品质是形如雀舌,色泽翠绿,香馥浓烈,滋味鲜爽。具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝,是茶中极品。碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰。茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺,白嫩的茸毛遍布,叶底嫩如雀舌。 红茶的特点是“红叶红汤”。制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。最出名的当推产于安徽祁门县的“祁红”。它紧细秀长,汤色红艳清亮。香气似果香,又似花香。饮时入口醇和,清爽持久、回味隽厚、味中有香。英国人最爱喝祁红,称它为“群芳之最”。 黄茶的特点是“黄叶黄汤”。制法比绿茶制法多个闷堆工序。珍品是“君山银针”,产于洞庭湖中一个叫君山的小岛。茶叶芽头茁壮,芽身金黄,紧实挺直,茸毛密盖,长短大小均匀,誉称“金镶玉”。冲泡后,香气清新,汤色浅黄,滋味甜爽,叶底透明。 黑茶的特点是“叶色油黑或褐绿色,汤色橙黄或棕红色”。制法主要是渥堆变色,即茶叶揉捻后,渥堆20多小时,使叶色变为油黑。 黑茶中的佼佼者是[url]http://普洱茶[/url]和六堡茶。普洱茶产于云南省南部。茶性温和,具有药效,可以醒酒、消食、化痰。宋代诗人王禹曾写诗赞美了普洱茶的香味和茶形,诗曰:“香于九畹芳兰气、圆如三秋皓月轮。爱惜不赏惟恐尽,除将供养白头亲。”六堡茶产于广西苍梧县。主要销往港澳地区和南洋一带。茶的品质是:色彩黑褐有光泽,汤色红亮琥珀色,滋味醇厚,带有槟榔味和烟味。 白茶的特点是“汤色杏黄”。制法分为萎凋、干燥两道工序。传统的白茶不揉不捻,形态自然,茸毛不脱,白毫满身。福建北部出产的“白毫银针”堪称魁首。它形如尖针,色如白银,芽肥壮、茸毛厚、富光泽。茶味香气清新,滋味醇和。有健胃提神之效,退热降火之功。 又称[url]http://乌龙茶[/url]。特点是“汤色金黄”。制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。 产于福建武夷山一带的[url]http://武夷岩茶[/url]是乌龙茶中的上品。它外形肥壮均匀,紧结卷曲,色泽绿润带宝光,内质馥郁质隽水,胜幽兰之香。茶叶甘醇爽口,鲜滑回甘,富有回味,具有特别的“岩韵”。产于福建安溪县的[url]http://铁观音[/url],其条索紧结沉重,茶汤金黄明亮,香气馥郁悠长,滋味醇厚甘鲜,被评为全国名茶和世界名茶。
花茶知识 [url]http://花茶[/url](Scented tea) 又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个[url]http://茶叶[/url]品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和,通过一定的加工方法,促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。 产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。早在1000多年前,就有上等[url]http://绿茶[/url]中加入一种香料——龙脑香的制法。13世纪已有茉莉茶窨茶的记载,明朝(1592)程荣所著的《茶谱》一书,对花茶的制法有较为详细的叙述:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶,诸花开放,摘其半含半放,蕊之香气全者,量其茶叶多少,扎花为拌。三停茶,一停花,用磁罐,一层茶,一层花,相间至满,纸箬扎固入锅,重汤煮之,取出待冷,用纸封裹,置火上焙干收用。”清道光年间,吴人顾禄的《清嘉录》载:“珠兰、茉莉花于薰风欲拂,已毕集于山塘花肆,茶叶铺买以为配茶之用者。……茉莉则去蒂衡值,号为打爪”清雍正元年(1723年),苏州茉莉花茶批量运销东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。1949年后,我国花茶生产有较大的发展,产销量逐年增加,主销东北、华北、山东等地,出口东南亚各国,行销港澳地区。 加工工艺窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和,在静止状态下茶叶缓慢吸收花香,然后筛去花渣,将茶叶烘干而成。按所用鲜花的划分,有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青绿茶为茶坯,因其组织结构疏松,吸香性强,茶味清纯,用以窨花,无火味夺花香之患,能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等,精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵,经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程,使花朵开放匀齐,再与茶坯按一定配比拌和均匀,堆积静置,让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间,有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热,以降低堆温和透换新鲜空气,以利于鲜花恢复生机,继续吐香,调换茶花接触面,使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣,完成一个窨次。不同品种级别的花茶,窨制时间、下花量、窨次各异,多窨次的花茶,其下花量是逐次递减。为了提高鲜爽度,有的花茶还配以适量的白兰鲜花打底。成品一般分为1~6级和片茶。 品质特点,外形条索紧结匀整,色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁,具有明显的鲜花香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩匀亮。 理化指标:含水量不大于9%(外销不大于8%),碎茶含量不大于8%(外销不大于6%),粉末含量不大于1.5%。 花茶宜于清饮,不加奶、糖,以保持天然香味。用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶,用以独啜,待客则用较大茶壶,冲以沸以,三五分钟后饮用,可续泡一二次。 大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋,内衬铝箔或塑料袋。小包装有铁听、纸盒、瓷罐等。
白茶可保肝护肝 细数白茶的4大功效 对[url]http://白茶[/url]的认识还是从一款牙膏开始,以前只听说[url]http://红茶[/url]、[url]http://绿茶[/url]等,但是真的对白茶了解不多,自从接触了白茶牙膏才开始关注白茶。白茶也是一种茶,不过,它不像红茶绿茶那么广泛的被饮用,而是更多应用到药物当中。白茶是[url]http://茶叶[/url]里的瑰宝,药效性能很好的茶之奇葩。那白茶究竟有哪些功效呢?我们一起来探讨一下。 陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。其性寒,功同犀角,古人称之是治麻疹之圣药。 白茶具有很好的保健功能,白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。 白茶有一个特点,存放时间越长其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,可以减少电视辐射的危害。因此如果长期对着电脑或者电视,那就多喝点白茶有百利而无一害,尤其是正在成长阶段的少年儿童更应提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,强身健体。 白茶片中富含一种被称作二氢杨梅素的黄酮类天然物质。这种物质有解酒的功效。大量的临床试验证明,这种天然物质可以保护肝脏,可以加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。而另一方面,二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加,抑制肝性M细胞胶原纤维的形成,预防肝脏纤维化。从而起到保肝护肝的作用,因此,它可以大幅度降低乙醇对肝脏的损伤,使肝脏正常状态迅速得到恢复。 而且白茶中的二氢杨梅素起效迅速,并且作用持久,因此是保肝护肝,解酒醒酒的良品。 此外,白茶还有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效,现在也在更加广泛的运用到生活的各个领域,给人们的生活带来更多的健康,例如白茶牙膏不仅可以治疗一些牙周的疾病,还可以更好的保护我们牙齿,让牙齿更加洁白。
茶叶 别成为下一个“奶粉” 我的微信有590名朋友,茶商以及茶客至少占据了四分之一。茶商的朋友圈喜欢发些什么内容呢?说实话,大多数时候就在发和茶有关的东西。比如做雨林的代理商经常发雨林的视频或者雨林的茶,做英九的,最经常就是发自家厂商的活动等等。当然,各茶商还喜欢普及[url]http://茶叶[/url]知识。 “茶叶里面有什么?”、“茶叶,人体器官的保护伞”……这类六大茶都通用的文章在茶商和茶客中流传得最广,有些茶客还特别喜欢分享喝茶长寿的文章,不仅在朋友圈里发,也发在爱茶微信群里。 他们还会经常发新品推出的时间和品鉴时间。大多数时间去茶庄喝茶,他们告诉我的是这茶有多好,喝起来如何如何。也真只有少数茶商会很坦诚地说,某款正在品的茶的缺陷在哪里。 茶,其实就是一种饮品。意外的是这种饮品虽然有农残标准,但现实中我们却没有发现这是强制性的。百度一下新闻,你可以看到很多有关茶叶农残超标的消息,“实验表明茉莉[url]http://花茶[/url]农残最多 倒掉头泡茶帮助不大”等类似搜索结果不在少数,还有消息称“从8月25日起,欧盟正式提高对中国产茶叶的农药残留检测标准”等等。 “出口日本的茶,是最好的。”一名茶商说,因为日本对农残检测非常严格,出口前递交抽样检测报告,货到了日本之后还要进行检测。 “为什么我们买的茶叶却没有农残检测报告呢?”这个问题我问了很多茶商。 一名福建安溪的茶商告诉我,不可能。这是因为出品[url]http://铁观音[/url]的安溪有很多小作坊,如果每批次的茶都要进行检测,没有人愿意。 佛山茶协的一名会长告诉我,珠三角只是终端销售,农残的检测还真需要源头才能做。 也有一名茶商直言,如果需要检测,可能很多茶叶都上不了架。 我相信很多茶叶是好的,不存在农残的问题。但,为何只是出自茶商的口,而没有实质性的证据来证明?国内没有要求市面销售的茶叶需强制农残检测,这或许也是很多进口茶叶的包装或者茶品内部不张贴农残检测报告的原因。这个月我以买家的身份参加了香港茶展,我发现台湾的厂家能够做到把检验报告放在包装盒里,但也仅限于在香港,因为在内地我也喝过不少台湾品牌的茶,里面没见过什么农残检验报告。 今年的茶其实没有去年好卖,大益的产品降价了,也开始做袋泡,这直接冲击了二三线品牌茶的销量。白领们看着每天报道的食品安全问题,都希望自己吃喝的食品是安全的。我很不明白为何大陆的茶商就不能再迈一步,把每批次农残的检测报告告诉消费者。 我不希望以后去香港的时候,大家除了带奶粉,还需要带茶。
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