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精简版面，阅读方便》召集各位吧主
精简版面，阅读方便》关于配菜的建议 关于配菜的建议： 1首先的你的知道，是快熟成菜，还是炖煮成菜，知道蔬菜与荤菜的合理搭配，知道到传统菜，名菜必须配的蔬菜是那些。当主料缺少配菜时，马上应该想到用那些菜可以代替。2熟悉各种刀法，各种码味，发制的步骤以及技能。3原材料必须自己亲手放置，哪怕不是自己放置的也要去过目一下。4冰箱，仓库等需随时保持清洁，物品始终保持在一个位置上，以形成习惯，拿取自如。5掌握来单的顺序，试着一起看几张单，做到同菜同陪，但需通知炒锅的份数。快菜先配，慢菜稍后。6如果条件允许，可以先把主料初步处理，比如分成小份，氽水，清洗，宰杀等。7其次就是要不断的练习刀工的速度，粗细均匀，大小一致。随时保持器具的锋利，在身边。 配菜的注意;1配菜是尽量减少边角余料，如确实有剩，可以考虑其他菜能否用到或者出新菜。2抓菜时做到准而精，不多不少。3懂的各种菜品，原料的成本运算，原料的价格，进货渠道实时掌握，原料是否受季节的影响， 一个好的配菜师，就是餐饮店的灵魂，他直接关系到成本，客源，原料保存等等，俗话说三分炉子七分灶就是这么的。
精简版面，阅读方便》车福 前段时间看见你们说过车福老先生，突然，想起了美食。
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问题：编辑器的咨询 我三级，通过率是百分之70，买名片编辑器，我的经验是不是要减少，或者是啥子要减少。谢谢解答
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美女厨师集合了
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《精简版面，只为更好阅读》生姜与养生生姜的功效与作用 2013-06-28 12:40 来源：荆楚养生网
烹饪学校（对比）跟师学厨
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问题贴 贴吧，只发表关于烹饪的帖子 但是难免有新人，不知道吧规的会员 会发一些与烹饪无关的帖子。 那这样吧主，吧务，会保留几天在删除，或者直接删除帖子（但让这里也有吧主自己的回复，因为贴吧还是需要娱乐的嘛，活跃气氛的嘛） 问：对贴吧排名，活跃，发展有影响没有啊，发主题帖，回复贴的会员会扣分吗？ 望知情人士解答，同样困惑人士顶帖
木须肉
高兴之余，感谢所有为百科工作人员
大师今天要问你们一个问题,必须进来看看
刀哥的西海情歌里面的“西海”是这里吗？
展示那些我们做菜所用的名,特,调味品
《精简版面，只为更好阅读》新吃法：荔枝蘸酱油
【申请】中国烹饪事典吧外交ID申请 申请贴吧：中国烹饪事典 贴吧地址：http://tieba.baidu.com/f?kw=%D6%D0%B9%FA%C5%EB%E2%BF%CA%C2%B5%E4 申请外交id： 川S11111 申请人：llls88888（现任吧主）
《精简版面，只为更好阅读》我理解炒饭的那些技巧
纯属搞笑
贴吧宣传活动:精简版面,只为更好阅读 一楼献给辛苦的人们。
刀之歌
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【星文化】吴孟达回应与周星驰"决裂" 为《功夫》闹翻是误传 与周星驰决裂？“是误传，还是要再一起做一部喜剧来为我们的喜剧电影生涯画上句点”
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《精简版面，只为更好阅读》产后不能吃什么水果 2013-06-03　来源：人民网
Q群:218082187今天在家做的田螺图片（附带制作） 一楼预留
童年的那些美食 一楼献给那些还在回忆童年的人
在福建省福州市晋安区的刀迷,来K歌了。 一楼
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传统川菜常见鱼肴主料,它是草鱼 一楼同样献给草鱼哥子
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烹调术语 来源餐饮资料库
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