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如何鉴别铁观音好坏鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所在常说的春水秋香,说的是,秋的铁观音喝的是香气,春天的铁观音喝的是口感

详解铁观音四季之最！春茶：春茶的生长季节为每年的十二月至次年清明节前，采收于三月中旬至五月上旬，经过冬天的休息，入春后雨水充足，温度适中，使春茶的芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，滋味清新，香气浓烈。春茶茶干条索紧结，香气浓，芽叶与茶梗肥壮厚实。因条索厚重，冲泡时茶叶下沉速度较快，香气持久而滋味甘醇，茶汤清澈明亮，叶底柔软厚实，芽叶较多，叶脉细密，叶边缘的锯齿形状不明显。夏茶：生长季节是一年中最为炎热，芽叶生长迅速，第一次采收于五月中旬至六月下旬，第二次采收于七月旬上旬至八月中旬，能溶解于茶汤中的溶出物质相对较少，使得茶叶香气不如春茶强烈，茶汤滋味不如春茶新鲜爽口，而且苦涩增加，但由于夏茶的儿茶素与咖啡因含量较多，因此适合制作白毫乌龙茶与红茶两滋味强烈、颜色浓艳。在外形上，夏茶条索松，叶轻飘蓬松，茶梗瘦长，芽尖常带茸毛，气味略显粗老，因重量轻，冲泡时茶叶下沉速度较慢，香气难以提升，滋味苦涩，叶底薄而硬，顶芽较不明显，对开叶相对增加，叶脉粗，叶边缘锯齿状清晰。秋茶：采收于九月上旬至十月中旬，芽内成分相对降低，茶香气、滋味平和，茶干大小不一，叶片轻薄瘦小，香气平淡，茶汤带有少许涩味，滋味淡薄，叶底张开后大小不一，对开叶多，叶边缘锯齿状明显。秋茶的品质仅次于春茶和冬茶。冬茶：采收于十月下旬至十一月下旬，冬茶清香轻盈，其水色与香味较春茶清淡，但香气细腻，苦涩感较低，外观颜色为淡绿色，粗茶杂质较多，整体颜色不均，但精制后的成品不存在这样的问题，茶叶香气偏炎香型，滋味不如春茶浓郁，但较柔顺。冬茶与春茶是一年中品质较好的两季茶。

铁观音功夫的详细泡法！！冲泡按其程序可分为八道：　　1 白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具　　2 观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；　　3 悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；　　4 春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；　　5 关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；　　6 韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；　　7 鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色　　8 品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

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吧里有多少人喝铁观音的。吧里有多少人喝铁观音的。

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英雄今天10上11碎了，三个月的努力的。求安慰。