博觉jt的个人资料

洞藏、人工催陈这些到底靠不靠谱？常常听见说洞藏酒，人工催熟白酒等等，那么这些是不是靠谱的事情呢？让我们来看看酒是如何储存老熟的。一、酒库的作用新酒必须经过一段时间的贮存以后才能进行勾兑使用，辣燥感会明显减轻，风味物质逐渐形成，醇香诱人，酒品质量得到明显的改善，此谓老熟，也叫陈酿。在酒厂的酒库中，白酒的贮存环境始终需要保持合适的温度和湿度，传统的酒库有地上和地下两种。地上酒库，室温随季节气候变化影响较大，夏季气温高，湿度大，酒中的硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物杂味物质挥发较快，但同时也造成酒中香味成分的挥发耗损，原酒中乙醇也有蒸发、损耗。当室温低时，酒中香味成分挥发慢，但酒的老熟速度也会放慢。地下酒库，温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，地温一般维持在9 度-22度之间。在这样的温度下，可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质能较好地保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。所以洞藏白酒，主要是能够像地下酒库一样保持温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，这样的存储环境有利于白酒的自然平缓老熟，也就有利于酒质量的提高。但是盲目夸大洞藏的神秘感，神话其作用，也是不可取的。二、白酒存放的容器长期的生产实践经验表明，贮存白酒的容器材质与贮存白酒的质量有密切的相关性。我国白酒企业的贮存容器主要有以下几种： 1、陶土容器（陶坛）我国名优酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的贮存容器。但不同产地的陶坛由于其材质和工艺不同，其贮酒老熟效果有很大的差异。陶坛坯胎结构比较粗糙，吸水率大，一般壁厚为2cm左右，周身存在许多气孔，空气中的氧易进入陶坛中，促使酒体内氧化反应加速进行。此外，陶坛含有多种金属氧化物。金属离子在贮酒的过程中溶于酒中，对白酒的老熟有促进作用。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味，老熟可以去杂增香，减少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味协调醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋压紧。在贮存的过程中也有渗漏和挥发现象。通常老式陶坛渗漏在3%-5%，新式陶坛渗漏约1%左右。酒厂在使用新陶坛之前，先装上水进行试用，检验是否有暗纹或其它原因渗漏，使用的过程中也不断检查，但老式陶坛的渗漏仍无法避免。这是陶坛自身材质和制作工艺决定的。 2、血料容器用荆条或竹蔑编成筐，或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料作为传统贮酒容器之一。所谓血料，是用猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐，遇酒精即形成半渗透的薄膜。其特征是水能渗透而酒精不能渗透。对酒精含量为30%以上的酒有良好的防漏作用，称为“酒海”。 3、金属容器铝罐是早期贮酒容器之一。在使用的过程中，随着储存时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用并产生混浊沉淀，大型酒企早已停止使用，目前都使用不锈钢大罐。不锈钢大罐结构稳定，不会影响储存白酒的质量。但不锈钢大罐的造价较高。经不锈钢贮存的白酒与传统陶坛贮存酒相比，老熟较慢。三、白酒的催陈老熟 1、高温催陈高温熟化在杀菌的同时也可以使白酒更加醇和，这是一种传统的酒老熟方法，其温度可控制在50～60℃。微波辐射使酒老熟是另一种热催陈法，其微波频率在3000MHz～1500MHz，因为微波辐射可对酒产生2个作用。一方面使酒的温度上升，挥发掉酒中的低沸点物质，改善酒质；另一方面使酒中极性分子旋转，加速分子间摩擦和撞击，促进分子间的缔合作用。 2、光催陈将各种可见光、红外线、紫外线、激光、射线等白酒催陈方法统归为光催陈，其对白酒均有不同程度的催陈作用。在波长514．5nm~530nm处有较好的催陈效果，波长过长的光对白酒催陈效果不是很明显，普通强光源(碘钨灯、氨灯等)具有很宽的连续光谱，是较好的催陈光源。 3、高电压脉冲电场催陈近年来，高压脉冲电场白酒催陈技术发展迅速，并具有相当优势，如处理周期短，产热少，有效的保护食品营养成分，能减少食品热加工所产生的有害物质(丙烯酰胺等)，成为白酒催陈的有效手段之一。将高电压脉冲电场的优势应用于白酒老熟技术中，以电场作为能量源，促进各类化学反应的发生，特别是氧化和酯化反应，使酒中的醇类物质和酸类物质减少，并且产生新的酯类物质，有效提高白酒的质量品质。高电压脉冲电场在白酒的快速催陈领域应用也比较广泛，且效果明显，步骤简便，处理周期短，几十秒就可完成。 4、超声波催陈超声波作用于白酒的催陈过程，提高分子的活化能，分子碰撞激烈，促进酯化和氧化还原等反应发生，有利于白酒醇香味的形成。与此同时超声波还能加强白酒中各个缔合成分间形成缔合体的力度，特别是增加乙醇和水分子的缔合度，形成大而稳固的极性分子缔合群。其实洞藏也好，催陈也好，既不能神话洞藏的作用，也不能完全否认催陈的功效。洞藏的本质是在恒温恒湿的环境下促使酒体自然缓慢的老熟，催陈的本质是用外力来促进各类化学反应的发生加快酒体老熟。用科学说话是认清事物本质的最好方法。

洞藏、人工催陈这些到底靠谱吗？常常听见说洞藏酒，人工催熟白酒等等，那么这些是不是靠谱的事情呢？让我们来看看酒是如何储存老熟的。一、酒库的作用新酒必须经过一段时间的贮存以后才能进行勾兑使用，辣燥感会明显减轻，风味物质逐渐形成，醇香诱人，酒品质量得到明显的改善，此谓老熟，也叫陈酿。在酒厂的酒库中，白酒的贮存环境始终需要保持合适的温度和湿度，传统的酒库有地上和地下两种。地上酒库，室温随季节气候变化影响较大，夏季气温高，湿度大，酒中的硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物杂味物质挥发较快，但同时也造成酒中香味成分的挥发耗损，原酒中乙醇也有蒸发、损耗。当室温低时，酒中香味成分挥发慢，但酒的老熟速度也会放慢。地下酒库，温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，地温一般维持在9 度-22度之间。在这样的温度下，可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质能较好地保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。所以洞藏白酒，主要是能够像地下酒库一样保持温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，这样的存储环境有利于白酒的自然平缓老熟，也就有利于酒质量的提高。但是盲目夸大洞藏的神秘感，神话其作用，也是不可取的。二、白酒存放的容器长期的生产实践经验表明，贮存白酒的容器材质与贮存白酒的质量有密切的相关性。我国白酒企业的贮存容器主要有以下几种： 1、陶土容器（陶坛）我国名优酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的贮存容器。但不同产地的陶坛由于其材质和工艺不同，其贮酒老熟效果有很大的差异。陶坛坯胎结构比较粗糙，吸水率大，一般壁厚为2cm左右，周身存在许多气孔，空气中的氧易进入陶坛中，促使酒体内氧化反应加速进行。此外，陶坛含有多种金属氧化物。金属离子在贮酒的过程中溶于酒中，对白酒的老熟有促进作用。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味，老熟可以去杂增香，减少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味协调醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋压紧。在贮存的过程中也有渗漏和挥发现象。通常老式陶坛渗漏在3%-5%，新式陶坛渗漏约1%左右。酒厂在使用新陶坛之前，先装上水进行试用，检验是否有暗纹或其它原因渗漏，使用的过程中也不断检查，但老式陶坛的渗漏仍无法避免。这是陶坛自身材质和制作工艺决定的。 2、血料容器用荆条或竹蔑编成筐，或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料作为传统贮酒容器之一。所谓血料，是用猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐，遇酒精即形成半渗透的薄膜。其特征是水能渗透而酒精不能渗透。对酒精含量为30%以上的酒有良好的防漏作用，称为“酒海”。 3、金属容器铝罐是早期贮酒容器之一。在使用的过程中，随着储存时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用并产生混浊沉淀，大型酒企早已停止使用，目前都使用不锈钢大罐。不锈钢大罐结构稳定，不会影响储存白酒的质量。但不锈钢大罐的造价较高。经不锈钢贮存的白酒与传统陶坛贮存酒相比，老熟较慢。三、白酒的催陈老熟 1、高温催陈高温熟化在杀菌的同时也可以使白酒更加醇和，这是一种传统的酒老熟方法，其温度可控制在50～60℃。微波辐射使酒老熟是另一种热催陈法，其微波频率在3000MHz～1500MHz，因为微波辐射可对酒产生2个作用。一方面使酒的温度上升，挥发掉酒中的低沸点物质，改善酒质；另一方面使酒中极性分子旋转，加速分子间摩擦和撞击，促进分子间的缔合作用。 2、光催陈将各种可见光、红外线、紫外线、激光、射线等白酒催陈方法统归为光催陈，其对白酒均有不同程度的催陈作用。在波长514．5nm~530nm处有较好的催陈效果，波长过长的光对白酒催陈效果不是很明显，普通强光源(碘钨灯、氨灯等)具有很宽的连续光谱，是较好的催陈光源。 3、高电压脉冲电场催陈近年来，高压脉冲电场白酒催陈技术发展迅速，并具有相当优势，如处理周期短，产热少，有效的保护食品营养成分，能减少食品热加工所产生的有害物质(丙烯酰胺等)，成为白酒催陈的有效手段之一。将高电压脉冲电场的优势应用于白酒老熟技术中，以电场作为能量源，促进各类化学反应的发生，特别是氧化和酯化反应，使酒中的醇类物质和酸类物质减少，并且产生新的酯类物质，有效提高白酒的质量品质。高电压脉冲电场在白酒的快速催陈领域应用也比较广泛，且效果明显，步骤简便，处理周期短，几十秒就可完成。 4、超声波催陈超声波作用于白酒的催陈过程，提高分子的活化能，分子碰撞激烈，促进酯化和氧化还原等反应发生，有利于白酒醇香味的形成。与此同时超声波还能加强白酒中各个缔合成分间形成缔合体的力度，特别是增加乙醇和水分子的缔合度，形成大而稳固的极性分子缔合群。其实洞藏也好，催陈也好，既不能神话洞藏的作用，也不能完全否认催陈的功效。洞藏的本质是在恒温恒湿的环境下促使酒体自然缓慢的老熟，催陈的本质是用外力来促进各类化学反应的发生加快酒体老熟。用科学说话是认清事物本质的最好方法。（转自微酒）

恭喜开张，博觉者酒业前来恭贺。先来报个到，但是凑够15个字有点难啊。

求相机推荐朋友准备玩摄影，让我帮忙推荐一款入门用的相机，预算是加上镜头5000左右。大神们给点意见啊。

到底什么样的酒才是散酒？我是邛崃人，目前在做博觉者古法酿造邛酒，由于需要推广，网上自然是一个推广渠道，在没有接触网络之前，我对散酒有自己的判断，随着接触网络的深入，网络上对散酒的界定慢慢左右着我最初的定义，现在使我产生游离不清的感觉。请问您心中的散酒是怎么界定的？

意外的中奖，大福小酒到货，谢谢主办方的礼品在活动帖子里面回复个“什么个情况？”就中奖了，谢谢主办方的奖品，巴适。。。

求洞妖充电器前段时间收拾屋子，结果洞妖充电器不知被放到哪里了，请问谁有多余的充电器，求一个，谢谢。

吧主啊，我的帖子是不是被误删了啊。 @ravanelli132 @vv3vv1981吧主啊，今天下午我发了个广告贴是不是被误删了啊，我的广告帖子里面没有的链接什么的啊。请求给看看呢。

邛崃酒主题文化庄园——大梁酒庄大梁酒庄以白酒文化为主题，集餐饮、休闲、娱乐、住宿、垂钓、高粱种植为一体。

酒主题文化庄园——大梁酒庄大梁酒庄以白酒文化为主题，集餐饮、休闲、娱乐、住宿、垂钓、高粱种植为一体。

关于原浆、原酒、基酒、酒精度、重量的一些解释。原浆：原浆酒指的是直接烤出来未经勾调等任何工序的酒，根据取酒、生产批次的不同酒精度不是一个固定数。原浆酒在口感上是不好喝的，必须得经过勾调达到协调的口感。由于一般消费者听到“勾调”二字就觉得这个酒是动过手脚的，认为是假酒，所以好多酒厂就利用这个消费者的心理在成品酒上打出“原浆”，以博得消费者的好感。我们邛崃一般直接烤出来的原浆酒的度数为60-70之间。说道原酒和基酒这个是我们邛崃的支柱产业，中国最大的白酒原酒基地（号称东方波尔多）。原酒和基酒在我们看来是一个东西的不同说法。邛崃的散酒大部分是以原酒（基酒）的形式卖给省外的酒厂。原酒和基酒是按照一定目标经过勾调给出酒的大致框架，然后外省酒厂再在这个原酒的基础上根据当地的消费口感加入各种调味酒，精心调制出最后的成品酒。酒精度：酒精度是个动态的数字，随着温度的不同，同样酒精度的酒在酒精计的读数会不同。比如同样是52度的酒，用酒精计在夏天的读数可能是54度，而冬天量读数可能就只有50度了。所以在专业上量酒精度是用酒精计和温度一起量出度数，然后用一个折算表来统一酒精度。重量：和水相比，酒精度越高，酒的密度越小，重量相对水就越轻。大多数消费喝了一瓶500mL的酒，就习惯说我们喝了一斤酒，但实际上还差点一斤。欢迎大家相互讨论，最后插播一段广告：小酌胜大雅，后觉见知者——博觉者古法酿造邛希望帮主给加精。

博觉者古法酿造邛酒（酒具）

恭喜找到亮点的酒友恭喜找到亮点的酒友@jdzzlb333，你找到瓶标上的错误。我们将送出正确瓶标的这个之志顶级小酒一瓶，请速与淘宝旺旺“博觉者“联系。博觉者酒系邛崃产单粮浓香白酒，风格与泸系接近，目前酒分为三个系列（之心系列、之德系列、之志系列），所有酒都是纯粮固态发酵，都是酒调酒出来的，没有添加一滴酒精香精。博觉者之志顶级，是博觉者目前的标杆产品，是以1573为蓝本来做的。欢迎访问我们的淘宝店铺（博觉者古法酿造邛酒）

【博觉者古法酿造邛酒】抢楼，免费送品鉴酒我是地道邛崃人，我是卖酒的，店铺新开张，求关注。我卖的是我们当地产纯粮固态发酵单粮浓香白酒（不添加一滴酒精香精），准备50份品鉴酒发给感兴趣的酒友品鉴。奖品设置： 1、中奖的酒友，我每人免费派发三瓶100ml的品鉴酒（分别为之心1号52度100ml、之德1号52度100ml、之志顶级52度100ml） 2、中奖酒友获赠一张20元店铺优惠券（有效期1个月）盖楼规则（15楼的倍数）：以“盖楼”方式进行，15楼的倍数楼层将获得一个免费品鉴名额，每个ID仅限一个名额。如有重复，将依次由下一中奖楼替补。参与方式： 1、关注淘宝店铺“博觉者古法酿造邛酒”的微淘（注意：没有关注微淘的中奖不派发） 2、在本贴任意回复一句话，满15个字活动时间： 2014年5月16日9点开始——2014年5月17日18点结束并公布中奖名单。注意事项： 1、同一ID若两次抢中以第一次为准，第二次获奖资格顺延（例如：酒友A君抢中30楼和60楼，30楼得奖，60楼中奖机会顺延至下一楼酒友） 2、谢绝抢楼“机器人”参与，如有违规，得奖顺延。 3、50个名额派完为止，先到先得。领奖方式：中奖酒友名单将在二楼公布（不另行发帖公布），名单公布后，中奖网友需将姓名、地址、联系方式通过淘宝旺旺给我（我的旺旺名：博觉者），我们安排发货。

露露脸。看到这样的评价，心中真是有无限动力…… 我的们酒虽说是有品牌，但是在酱吧也属于散酒的范畴。不管了，还是晒晒，露露脸。大致介绍下：我是邛崃人，在我们当地白酒圈内有很好的酒资源，于是注册了个酒业公司（销售性质的），贴牌生产“博觉者”牌酒。产品特点：邛崃产单粮浓香白酒，我家不管哪个档次的酒都是坚持纯粮固态发酵白酒，拒绝添加酿酒以外的其他任何物质。定位：性价比口粮酒，所以在除酒质以外的东西精良减少成本，包装旨在便于快递快递、体积小、安全、成本要低，所以目前包装看起来有点寒碜(只要酒认同，包装都是小事。) 小店在淘宝刚开始没有多久，请请多多指教。今天心情好，是因为这个评价

请问这是什么字？今天看见几个字，不认识，跪求达人解惑。。。

昨晚喝4点钟，单粮香型和五粮香型的对决水井坊和五粮液属于五粮香型，博觉者之志顶级属于单粮香型，5个人喝最终大家会选择喝谁？

中通快递太牛了给客户发了一件酒，还没有到目的地，中转途中就被快递员私自签收，我找当地快递赔偿，结果拒绝赔偿。求处理方法。

快递包裹中转途中被快递员私自签收，侵吞了给客户发了一件酒，还没有到目的地，中转途中就被快递员私自签收，我找当地快递赔偿，结果拒绝赔偿。求处理方法。

平乐古镇游，没有啥主题，同学们轻点拍啊！

“听见”过年的脚步声了杀鸡敬神、敬先人、敬列祖列宗、敬车……，忽然间“听见”过年的脚步声……