古镇烟雨 古镇烟雨
源头茶园一线制茶擅长绿茶、红茶,花茶、白茶
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品茶读书:镜头下,升昌茶园的故事 ► 去年前一个早上,冒着大雾跑到自家茶园,太阳出来到大雾散去期间气温较低,栖息在茶树上的蜻蜓一动不动,绿茶配红蜻蜓画面比较讨喜。 茶叶叶缘上有锯齿,锯齿大小、疏密与茶树品种和气候环境有关,茶叶叶片为网状脉,有明显的主脉和侧脉。 茶叶细嫩的芽和叶背面有茸毛,是茶鲜叶细嫩和品质优良的特征。茸毛与品种和环境还有加工工艺有关。 茶树灰黑的枝条和嫩绿的叶片对比,辅以早晨的露珠,我认为是其吸引人的地方。 太阳出来的时候,以茶园为背景的照片,茶叶嫩绿,被我用来做桌面背景照片。 又到了茶叶花开的季节,漫山遍野来采蜜的昆虫,可不只是蜜蜂。 我们的老茶园过去是茶叶种子直播,所以茶园中茶树形态多样性非常丰富,老茶园老品种的优势也包括在于茶叶口感的丰富性。 每年夏天最热的时候,我们会对茶树进行修剪,茶树嫩芽从枝条冒出模样。 天气晴朗时,我们升昌茶园一个角落的视角。 茶园边界毗邻大面积杉树林和亚热带落叶林,某种程度上说我们的茶园是树林围绕的。 也不曾放过茶园的落日。 在确定茶树在室内种植观赏可能性过程中,附图是我在室内种的茶树。 室内花盆中种了大半年的茶树。 与兰花种在一起的茶树。 如果大家感兴趣茶从树上到茶杯的旅程,后续我将往细里说说茶叶制作,茶园系列故事。 升昌茶园较为早期的明前茶在杯中呈现。 现提供个性化定制茶叶服务,提供你喝茶的喜好,我们会物超所值搭配茶叶,主要是名优绿茶、红茶、白茶、花茶。 再过一段时间,升昌苗圃会有茶叶苗,欢迎喜欢茶的朋友向我们申领在家种植茶叶,会是一次有趣的尝试。 上述是我个人微信号,如果喜欢本期内容,欢迎留言、转发。
分享玻璃杯泡龙顶茶心得 来自茶乡,因为父母所从事茶园管理和茶叶制作,从小接触茶,也长期保持喝茶习惯。物质匮乏年代,一度用过罐头瓶泡茶,因为玻璃材质原因,经常性爆裂。之后用过各式各样泡茶工具,自始至终觉得玻璃杯是泡新嫩芽茶开化龙顶最佳选择,一方面玻璃杯价格便宜使用方便,另一方面能捕捉茶在杯中翻滚、起伏、立于水中、归于沉寂等系列茶舞。 多年下来,摔碎过很多杯子,打翻多次茶杯,倒开水失神烫过手,喝的太急烫过嘴,惨痛之余有些小见解,与大家分享下,也算一并吆喝下自己家的茶玻璃杯大致几个参数 1.杯型(八角杯、直身杯等):影响茶舞呈现,是否好清洗 建议:杯型过于复杂,不利于清洗,褶皱多容易停留茶渍 2.材质:(水晶、玻璃):隔热性、透光度 建议:买隔热效果好、透光度高又不容易爆裂的材质。如果特别怕烫买双层或带把手的,但观察茶舞会打折扣 3.高低大小:茶水温度下降快慢,是否好清理 建议:夏天使用大杯子(懒得起身续水)冬天使用小杯子(冬天喝冷茶难受,小杯子趁温热喝尽),高度选择上以手能伸入清洗为好 综合上述使用体验,杯身不宜过高,杯形上大下小,杯壁最好有弧度。之前闲逛,心血来潮,买了几款不同类型的杯子,试泡了茶之后,我自己有了取舍,个人习惯用③⑦,②⑨这类八角杯,茶根根树立时候呈现经验,不过清洗略微麻烦点,⑨杯底棱面太多,感觉有点乱。 待细化讨论项: 1.如何避免失神打翻杯子? 我自己做法:放自己不方便位置,比如用电脑时,习惯右手,我放电脑左边 2.如何去除茶渍,如何清洁玻璃杯? 用过牙膏,醋,效果还可以,杯壁忌磨损,否者影响茶舞观感。关于玻璃杯开化龙顶这类单芽茶冲泡法,可翻阅叶羽晴川《轻松喝绿茶》,原文如下: 大家一般都会选择用透明的玻璃器皿来泡单芽茶。如果在冲泡时,选用低温的水来冲泡,那么入口的感觉会好一些,然香气要相对的损失一些。如果用高温,香气会非常的好。因为用玻璃杯泡茶,再加上高温,这泡茶的香气会显得比较高锐,然入口驻留的时间会比较短。 冲泡时,如果比较着急,那就可以选用把茶叶置入杯中之后,采用高冲,然而要注意一点的是,水柱的落点要比较固定,这样可以看到完整的茶叶飞舞的景象。之后可以看到少量的茶静静地待在杯底,而多数的茶叶则是像绿色的云一样的浮在水面。然终是抵不过对土地的怀念,这些茶叶如落英入水,景象蔚为壮观。如果是喜欢静的人,可以选择徐徐入水,一手把杯,一手提壶,把杯子倾斜,让水沿着杯壁缓缓流入。茶叶则像众星捧月般浮了起来。水慢慢的浸透了茶叶,茶叶也开始缓缓下沉,开始只是少数的,随着时间的推移,下沉就达到了一个高潮。高潮之后,又慢了一些。直到只有极少数的茶叶泛在水面,这个时候就可以尽情的品饮了。后面续水时则可以随意。
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