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先聊聊我店早餐利润分析给大家看看早餐行业的秘密 1..八宝粥:一碗1块钱一碗重约8两(碗就比较大的了)1斤八宝粥价格2.6左右做早餐的能拿批发价格、 1斤米兑13斤水左右 1斤米+13斤水+淀粉的时候要搅拌半斤水(0.5) 公式:1+13+0.5=14.5斤能出多少碗,14.5除以0.8=18碗多 也就是1斤米2.6的成本卖到18元左右 还是大碗。这利润有多少你们看。像我店八宝粥每天都卖100多碗 下面有人问你还没算火钱 也就是煮饭用的火钱。 这个我告诉大家,这火钱根本不算事。我给你们慢慢分析:1,如我使用的蜂窝煤。也就是煤球! 3眼煤球炉子能放9块煤球那种,最低一下那一层都是放的烧完没用的煤球。所有入睡前封好炉子是6块煤球的成本。 封好后比如明天你要煮60斤水八宝粥 那你就在你烧煮桶放入60斤水做炉子上温着。第2天早上起来先打开炉子门。不足5分钟就开水了。因为你温水温了一晚上了、然后下锅煮米 。煮完八宝粥火还是很耐少的你可以在煮出豆腐脑 豆浆 小米粥 这时候火也就才接近用尽 。煮了这么多东西才用了6快煤球 1快煤球的价格5毛 总共3元火钱 你们说这火气算在八宝粥身上1块钱总行吧, 1块钱的火气煮100碗八宝粥。 暂时更新到这里 下面需要更新的 有 豆浆 豆腐脑 ;老豆腐 小米粥 黑米粥 香酥大油条 江南葱花饼等早餐食品的利润分析
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