澳洲雪蟹
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【图】有意思的小螃蟹 。
荔波茂兰现“怪蟹” 形如蝴蝶会“隐身” 3月7日，在荔波县境内的茂兰自然保护区洞塘乡的三岔河电站和瀑布附近的两溪交汇外，记者与当地过路的村民在清澈见底的溪流里发现一群群状如蝴蝶的螃蟹“嬉戏打闹”，让人意外的是，这些螃蟹居然会“隐身”。 这些奇异螃蟹，大的约有15厘米长、9厘米宽，小的也约有11厘米长、7厘米宽。当地村民说，这么大的螃蟹在当地小溪里很少见。这些螃蟹“长相”与蝴蝶相似，背部都有蝴蝶斑纹，而且颜色非常鲜艳，以橘红色为主，配有蓝白线条。这种怪蟹比较敏感，只要听到一点“风吹草动”，就马上都钻进巨石下面躲藏起来。 据茂兰国家级自然保护区管理局局长冉景丞介绍，村民们发现的这些“怪蟹”，他们过去也见过。这些蟹长期生活在森林茂密的大山里，经过上万年的进化，逐渐与周围环境相适应，并且会“隐身”以寻求自我保护。 根据荔波县茂兰国家级自然保护区科研人员研究，村民在三岔河的清溪里发现的“怪蟹”，在茂兰保护区其他的溪沟里也有，他们初步认为这是新种溪蟹。
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红亮诱人 香辣螃蟹腿 材料： 螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬 做法： 1.先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力； 2.蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟； 3.油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末； 4.待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香； 5.待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可。 香辣酱在超市有卖的，或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以，但是咸味要掌握好。 建议在最后再进行调味，以免汤汁收干后，味道变咸。 最后加入番茄酱能综合香辣的口感，适当的酸甜味，能解腻去腥，而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人。
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