抓狂ing的猫猫 抓狂ing的猫猫
吃货+容易心软
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自己做的水晶虾饺。 前几天在成都一家知名广式茶餐厅吃了水晶虾饺,一笼3个,虾仁味道不浓,还卖得死贵死贵的,所以回来就自己做了一次。 先来一张成品图材料: 饺子馅:鲜虾一斤,猪肥膘,50g,茶树菇菌盖30g(也可以用黑木耳),小葱2颗,姜一个(大概50g),鸡蛋清一个,盐、糖、料酒适量。 饺子皮:澄面150g,玉米淀粉50g,熟猪油30g,橄榄油10g,盐1g,开水130ml。 制作过程: 1、鲜虾去头、去壳、去线后洗干净,一般一斤鲜虾能取出260—270g。2、虾粉放到冰的葱姜水里浸泡去腥,虾仁在浸泡期间最好还是放到冰箱里冰着。3、猪肥膘洗净切小块后用刀锋剁成茸后备用。4、虾仁从水里捞出来,剁成虾肉茸,剁好后放碗里备用。剁虾肉茸时,最开始用刀锋剁,带看不到大的颗粒时改用刀背剁,这样剁出来的虾肉茸很细化。5、茶树菇菌盖洗净切成小颗粒。如果是用的黑木耳等其他材料也是一样切成小颗粒。6、姜去皮切成姜末,小葱也切成葱末。7、接下来就是开始和馅了。猪肥膘茸、虾肉茸、蛋清、料酒(我用的是白酒)放在同一个碗里,顺着同一个方向搅打均匀后加入茶树菇菌盖粒、姜末、葱末、盐、糖再顺着同一方向搅打,搅打到用手指摸上去有一定粘性了就可以放到冰箱里备用。8、接下来是做饺子皮了。大碗里放入澄面、玉米淀粉和盐,用筷子搅匀,搅拌的同时把烧开的开水慢慢倒入,尽量使所有的粉都烫到,水倒完以后盖上盖子让面团焖个5分钟。9、揭开盖子,此时的面团还不能揉成形,还比较散。10、把熟猪油、橄榄油加入面团,揉均匀。揉匀后的面团已经能很好的成型了,不过延展性比较差,此时说明面团已经弄好了,可以做饺子皮了。11、这种没有延展性的面团做饺子皮不用用擀面杖擀,只能压制。先把面团揪成一个个的剂子,然后压扁,菜刀两面摸微量的油,用菜刀把面剂子压成很薄的圆形面片,再用一把长一点的刀把面皮从刀上快速地刮下来。11、接下来就是包饺子了,由于面皮没有延展性所以只要能把馅包进去不漏出来皮子不裂开就行。12、上笼蒸7分钟就好了。其实做虾饺时最好能在里面包一个用盐和料酒腌制过的虾仁,增加口感。
看了别的吧友做的猫窝,手痒也自己做了一个 五一节前在吧里看到几个吧友自己做的猫窝,羡慕。自己手痒了利用五一节的几天假期就自己做了一个。家里没有缝纫机,全手工缝制,比较费时间,如果有缝纫机就快多了。PP填充棉花了半天时间去跑成都市的批发市场找到。总共耗时2天半(含买材料时间)。 材料:1、四块1米*1米的正方形棉布(我用的是家里的旧窗帘2米*2米,如果是去的话市面上卖的布宽度都在2米以上,卖2米就够了,这种2米宽的棉布价格一般在15元/米左右) 2、2.5斤PP棉(或者太空棉、珍珠棉、人造棉,名字太多了,价钱不贵,15元/斤,家居床上用品批发市场有卖) 3、剪刀 4、划粉(彩色铅笔也行) 5、针和线 制作方法: 1、四块布裁成大小一样的1米*1米的正方形。四个角剪掉一个25cm*25cm的正方形。2、确定好出口边,剪一个直径15CM的半圆。3、四块布分成两组,把边缝起来,只留一个侧边用来填装PP面。(注:缝边时布是反过来的,里面朝外,图片是已经缝好边把外层翻出来的效果)4、填充PP棉,缝好边。5、把四个角缝起来。6、上下两部分的四个角和出口处缝上绳子拴上就是图上的效果了。本来我只想做一半的,但家里的猫猫不睡那种窝窝,一定要这种上下左右全封闭式的,就又做了一个组装上。图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F5298ca05872a8ae3a2d7c7cb6ffc9c9a7c2bd787&urlrefer=a338799de29f9305c63b2de188c4aa1f图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F5298ca05872a8ae3a2d7c7cb6ffc9c9a7c2bd787&urlrefer=a338799de29f9305c63b2de188c4aa1f
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