安小朋友SKY 安小朋友SKY
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为什么面包会从低下开花？··新手附上步骤，请大神指教！ 为什么面包会从低下开花也？而且发面的时候发酵应该是没有问题，膨胀的很大，担心温度过高，还随时关注的，担心烤的太干，还特意在烤箱里面放了一碗水，可是烤出来的面包还是很干，还是开花了（底下开花）····新手附上步骤，请大神指教！ 揉好面团，然后静置在烤箱里，同时烤箱里面放了一碗水，发酵一晚，早上已经膨胀到两倍大了； 然后把发酵好了的面团揉一下，然后切成小团小团的，然后在砧板上静置十分钟左右； 然后开始捏好形状放入烤盘，（没有油纸，用刷子在烤盘上刷了一层食用油，避免粘上）； 在捏形状的同时（十分钟），烤箱一同预热（180~200度）上下同时预热，ps：自作聪明的觉得预热的时候在烤箱内放一碗水，第一次的经验让面包太干，因此第二.三次都在预热的时候加水了，烤的时候也没有拿出来； 全部捏好放入烤盘，然后用刷子刷蛋黄在捏好的面团上，再放入预热的烤箱里面烤（我会根据面团的大小来控制时间，15-20分钟，温度起初时200-220度，根据面包的颜色也会适当的调高或者调低温度）。 可是满心期待的结果却不是这样的···
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