小惬微风 小惬微风
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辽源的粥铺 粥,最早在中国的2500年前出现记载始作药用, 进入中古时期,粥的功能将食用和药用融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。 宋代苏东坡有书帖曰:“夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃”。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生,曾作《粥食》诗:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。” 尽管粥源于养生治病,但我们辽源的粥铺还仅限于怡口饱腹。 大家会记得人民大街上的【北城酒店】早餐吧?北城酒店虽然不是粥铺,却实实在在干了粥铺的事,早餐粥红火了好多年。之后北城停业了,一个也没有叫粥铺的朋来先敬,接替了辽源粥铺的第一把交椅。 【朋来先敬】的24小时营业粥铺本来已经得风生水起时店面重新装修,店内温馨了,档次提高了,菜品丰富了,西点增加了,却落得百姓不是很买单,客流却不如装修前,一直经营到今天。 【茗粥阁】在家具市场范老三烧烤对过,面积很小,装修普通,登不了大雅之堂却也在几年前没有一统天下的大粥铺时代生意红火了好多年。 【林记粥铺】在东辽县医院半截河上二楼,不温不火,从不升级装修,持续经营到现在。 【龙源粥铺】在公安局道口的龙源宾馆楼内,牌匾不醒目,附近客源稳定,尽管小区要拆迁,但生意纹丝不动。 【粥鼎食府】在西宁大路主街上,距离辽源火车站不太远,大概经营六七年了吧,这样个不起眼的小粥铺活这么多年也是个奇迹。 另有几个不是粥铺的早餐: 【农家新村】一楼早餐,东方广场对面,红火一阵,不到一年莫名其妙的易主换行。 【肯德基】早餐,油条、豆浆、粥,那叫一个精致浓香,但不知道有多少添加剂。 【莱茵河】早茶,一个卖咖啡的,干了早餐的事,最低18元一碗粥,还真就有一批小资们专程去消费品味、享受美味! 【雅柏大酒店】早餐38元/位,也细分了一小部分不住酒店却在酒店吃早餐的外来客。 直到2012年,开发区的茵特拉根广场开一家规模较大的【盛记粥铺】,算是辽源第一家真正从牌匾名字和装修形象上算得是真正的粥铺。 然后是龙山新城大门里侧商街开了一家面积不大的【陶福记粥铺】,开业不到半年就兼并旁边的饭店,扩大营业面积2倍。 没多久,龙源粥铺的第二家规模很大的粥店【龙源粥馆】,霸气的落户在陶福记粥铺隔壁抢夺客源。 2013年,翠湖园小区门前开了一家【东方名粥】,价格很贵,生意很火,在辽源粥界引起不小震动,但反响很有异议。 2014年,是辽源粥铺开业达到高峰的一年,辽源史上从来没有过这么多够规模上档次的时尚粥铺同时存在。 先是东方广场西侧开了一家【嘉丽府粥道】,依托嘉丽府宾馆,有装修、有明档,中等规模,菜品丰富,听着音乐,晒着阳光,吃着早餐,算是个好粥铺。 然后是东方名粥在隆基宝典对面开了第二家粥店叫【五谷香粥】,投资很大,装修考究,风格高雅,赠送免费柠檬水。 在2014年11月29日这一天,辽源又有两家粥铺同时开业,一个是六条胡同下道的泰美好足道对过的【三宝粥店】,24小时营业,装修考究,但进去之后总觉得缺少了点什么。 一个是【好粥道】,在物资局道口A派宾馆楼下锣鼓开张,装修高档,温馨独特。据说是原龙继超市对过的粥鼎记老板开的升级店。 辽源市区40万人口,好粥铺已经各据一方了,这还不够,盛记粥铺又在易合房超楼下开第二家店,【盛记粥铺】人民大街店,目前还在装修,档次之高,投资之大,可能要超过目前辽源任何一家粥铺。 这是何当壮观?这是何等口福? 可是,粥依然是我们主要的佐餐食品,还没有达到古人的养生境界。比如杏仁粥是养心粥,因为杏仁含对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸及丰富油脂,不但富含蛋白质,还有维生素E和精氨酸,而粳米富含蛋白质、脂肪,维生素含量都比较多,可以降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率 ,所以杏仁粥的主要功能是打通血管,防止血小板凝结,降低心脏病风险,是有益心血管的食物之一。 辽源还是没有一家粥铺摆脱早餐形式的粥。在这个没有鲜明差异化竞争的粥铺市场,谁能将粥谁能将粥文化经营成不仅仅是饱腹,而是健康饮食和养生意义的早餐,不一味在装修、规模、环境、产品款式上去竞争。
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