龙龙再现
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关于黑巧的几个疑问 虽然入坑比较久，但是还是萌新一个。有几个疑问一直存在。 市面上的黑巧，一般标注的百分比绝大多数都是指可可总含量。那么对其中的可可脂的含量有没有什么单独要求？比如一款80％的黑巧，可可脂含量大概是多少呢？有没有可能一款巧克力根本不含可可脂只有可可液块等？ 同样的可可总含量，是不是可可脂含量越高越好？从口感来说，有什么区别吗？特别是进口的巧克力，如何分辨其中可可脂的含量是多少呢？ 如果一个极端情况，一种60％的巧克力比一种80％巧克力的可可脂含量还高的话，该如何选择呢？ 可可的品种中，比较名贵的是克里奥罗，很多品牌也会打出这个名头。那么会不会存在一种情况，就是并不是可可脂和可可液块或者可可粉都是克里奥罗，而只有其中的可可脂是克里奥罗加工的？如果是这样，虚高的价格水分是不是就太多了！ 几点疑惑，期待解惑，谢谢！
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