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麻辣煮题韩国行—探访细节制胜的王国 道家创始人老子有言:“天下大事必作于细,天下难事必作于易”。细节决定成败,大事自小事而起,难事自易事而积累。一个女生可能会因为某个男生在过马路时主动走在她的左侧而忽然产生好感,一个客人可能会因为服务生忘记微笑而对一家店产生反感。故而,细节便是组成我们生活工作的点滴,越发绅士成熟的人和企业便愈发注重细节带来的能量。2013年4月10日-4月13日,我们奔赴韩国首尔,在朝鲜叫嚣最厉害的时刻,顺利抵达并完成了为期五日的考察与学习。我们非哈韩族,也非追星族,无非是想在异域国度寻找我们缺乏的灵感和细节。 一、服务 韩国人的服务是我们体会到最深切的细节,不论收费站、大型餐厅或是街边小店,发自内心的微笑和问候、热情的迎客是他们的招牌。优质服务在这里体现的淋漓尽致,故而只是短短几日,便让我们明白在生活和工作之中,我们欠缺的是什么,就是用心二字,以真诚和爱服务客户,以用心来面对自己的工作,加强店面服务课程,让更多的人明白真正的服务之道。 二、设计 韩国的设计名闻世界,无论是店面设计、服装设计、产品设计、网站设计等等多方面都名列世界前端,而设计恰恰是最能体现细节的地方。我们所到之处,大到整体店铺设计,小到指示牌设计,无不流露着与店面主题相匹配的风格,给人以强烈的整体感与完美感。三、美食 韩国人的饮食非常清淡,几乎所有的菜色均没有食用油的添加,肉食也是使用以其本身的原本油质。故而韩国街头的男孩女孩均苗条匀称,少见肥胖人士。每当开餐,琳琅满目的小碗小碟,里面呈装着传统的泡菜、汤料等等,每一份物品都摆放的整齐有致,让你不自觉便想到了烹制者的用心。而咖啡厅内的产品更是细致异常,让我们研发部的伙伴都忍不住惊叹。尤其是在国内令人无奈的餐饮卫生方面,韩国可谓是我们的榜样,即便是路边的小摊小贩都可以放心的食用。
麻辣煮题—量贩式麻辣烫+台湾甜品+台湾小吃让你一店三开 麻辣煮题是全国首创量贩式川味麻辣烫+道地台湾甜品+原生台湾小吃创新组合,保证四季生意热火朝天。何为量贩式麻辣烫? 量贩一词出现于1963年法国的一家超大型类似超级市场的大卖场,后来日本把这种购物经营业态叫做量贩,日语中“量贩”的意思是指“大量批发的超市”,由此引申的量贩式经营,指的就是透明、自助和平价的消费方式。1983年量贩出现在台湾。“量”是指商品的数量,“贩”是平价或较低价销售,是一种以量定价的经营形式。多米诺麻辣煮题采用量贩式经营方式,以透明化的展示和自选菜品称重的购买方式及干净的存储,保证菜品的新鲜味美和健康公道。而这种新型的食用方式避免了传统麻辣烫穿签及储存过程中的不干净情况,让客人食用放心。厨房内祖传秘制汤底由专人看护烫煮,更保证了食物口感的统一。原生台湾小吃+道地台湾甜品: 台湾是一个以美食闻名的地方,许多小摊贩也都是经营了几十年甚至是代代传承的老店,台湾人对于美食的态度可以用苛刻二字来形容,而在美食创新方面,台湾人也是数一数二的,讲求健康营养美味是几乎所有台湾美食追求的标准,而诚信经营的理念更是值得我们学习的。麻辣煮题含绵绵冰系列、台南米糕、卤肉饭、咸圆子汤等等。甜品部分采用的原料延续麻辣煮题的核心健康营养理念,采用新鲜水果制作。而台湾小吃产品均为手工自制,而绝非市面上的冻货半成品。清爽淡雅的口味、浓郁的卤肉味与麻辣烫完美结合,唇齿留香,交融而生的是美食带来的绝妙体验。咨询热线:4006629177
麻辣煮题:门店各类促销手段优缺点分析 为了增加店面销售业绩,提升店面知名度,与终端消费群更近距离的互动,我们会经常推出各类门店促销活动,并指导各加盟店根据实际情况一齐实施并进行相关市场调差回馈活动效果。根据全国逾百家店的资料整理分析,运营专家为大家总结并对比了各类常用促销活动的优缺点,供大家一起学习探讨。 一、发行折价卷 发行折价卷可以吸引消费者购买产品,提高产品购买率。发行折价卷的办法不同,效果也不同。 1、 推销员直接派发 优点:可针对目标顾客群;可创造推销访问的附加价值。 缺点:每一折价卷分送成本高;发出的折价卷数量有限。 2、 报纸广告 优点:折价卷分送成本低,可针对局部地区,折价卷广告设计较有弹性。 缺点:兑换率低;易受竞争者广告干扰。 3、 杂志与特刊 优点:折价卷分送成本低,分送地区具选择性,复制效果佳。 缺点:因杂志出版准备时间长,时间上缺乏弹性,与其他促销方式相比,兑换率较低。 4、 夹页广告 优点:针对局部地区大量发行,能更具创意。 缺点:被他人持往兑换的可能性很高,受众针对性不强,印刷及夹页准备时间比较长。 5、 当即使用的折价卷 优点:兑换率高,分送成本低 缺点:多用来吸引现场购买者,吸引潜在消费者效果差。 二、附带赠品 附带赠品的目的是为了提高顾客的购买频和购买量。 有以下几种形式: 1、 消费者负担赠品费用 优点:成本很低,可作为产品定位和品牌形象的良好补充,操作富有弹性。 缺点:非普遍性赠品可能无法激发消费者的购买欲望,在刺激销售方面,不如免费赠品有效。 2、 购买凭证 优点:可鼓励消费者购买多项或持续性购买,兑换率低,但可采用较高价值赠品,鼓励消费者购买更大或更贵的产品。 缺点:缺乏立即刺激效果,会降低消费者兴趣。 3、 降价促销 降价促销的目标是为了刺激购买,打击对手,提高单次销售数量。 优点:预期销售增加,提高夹断销售及利润总额,削弱竞争者的市场活动。 缺点:会损坏品牌形象,可能引发价格战,可能导致价格难以恢复。 4、 返还货款 当顾客的购买量达到一定金额时,返还部分货款。 优点:消费者认为价值较高,吸引力大 缺点:控制立即满足感,会降低购买兴趣。 5、 竞赛、游戏和抽奖 竞赛、游戏和抽奖活动能提高消费者购买兴趣,提高购买频次和购买量。 优点:可提高消费者购买兴趣,形式活泼,有助于激起更多人的支持。 缺点:影响力有限,并不能保证一定获奖,或所获奖品无冲击力;会受法律和法规限制。
麻辣烫营养其实很均衡 有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物,或许更多地是因为它出身卑微,价钱低廉,担心其安全特性。实际上,如果能够在食品安全方面把好关,并进行合理的搭配,麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也环保得多。   首先,麻辣烫并不就一定很辣,如果不要求多放辣椒的话。可以选择放芝麻酱,它是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。常常加入蒜汁,还有杀菌作用。   其次,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。   第三,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。   第四,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。   最后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。
麻辣烫那些你不知道的故事 起源: 麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从四川宜宾到三峡巫山,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、祛湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。发展: 麻辣烫可谓是重庆火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。随着时代和市场的发展麻辣烫也改变了一串串的吃法,出现了论斤的吃法。就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的,但却时常出现在街头巷尾的小小的麻辣烫,一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈人,吃得有滋有味,汗流浃背,那感觉就是一个字:爽!也正因为如此,麻辣烫才会犹如雨后春笋般地发展壮大,并迅速向全国辐射蔓延。变革: 但随着社会的发展,生活水平的日益提高,人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈,人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单,而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端就暴露无遗:工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等,甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。 于是,环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生,例如:麻辣煮题,是其中大胆创新的一个,也属于新派麻辣烫的代表,正在得到越来越多现代消费者的青睐和追捧,不得不说,传统的经营模式,需要不断的改进与创新,才能得以发展。传统麻辣烫市场的发展,经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营;口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后,自2008年开始,市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化,归根结底都是以市场为中心。传统麻辣烫店(摊)忽略了顾客个性化消费的需求,省略了与顾客的交流,产品口味单一(就是麻辣,不讲究口味与营养的搭配),消费服务方式简单,从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势。因此,在有序的、特色化、效益化的竞争阶段,只有以顾客为中心,以市场为导向,改变经营观念和服务理念,不断满足客人需求,让客人感到物超所值,才能立于不败之地。
麻辣煮题:文艺范的麻辣烫 喜欢麻辣烫,是从十多岁的懵懂年纪开始的,开始有了零花钱,开始自由的购买便宜的小吃和玩具。每每放学,清脆的铃声响起,我们便如同放飞的白鸽冲出校门,仿佛那一刻迎接的是永生的自由。其实,让我们心中雀跃的却仅仅只是校门外那些琳琅满目的小吃食。而麻辣烫就在那时候走入了幼时的记忆。那时候,推着小车的阿姨,数不胜数的蔬菜丸子摆满了车板,中间一口烧着蜂窝煤的大锅正热气腾腾的烫煮着不同的菜。一个礼拜烫一次肉食便是那时候我们心里头最大的梦想了。随着食品卫生逐渐问题显现,父母便开始成日教育着不允许吃外头的小吃,尤其是麻辣烫,听闻有些汤底加了传说中的罂粟壳,让人久吃成瘾云云。这么些年来,罂粟壳、地沟油、人工肉。诸多的危害健康的东西让我们习以为常,只能忍着肚子里的那只小馋虫,看着路边一个个麻辣烫店和小摊贩擦肩而过,深深的呼吸一口那诱人的味道。也甚少去体验那种炎炎夏日让人大汗淋漓的麻辣感觉了。直到麻辣煮题的出现,我们仿佛又回到了曾经肆无忌惮的时日,一串串的菜变成了一盘盘翠绿的菜,简陋的小店忽然幻化成了如同韩剧里男女主角相遇的咖啡厅那般浪漫至极。我想象着自己便是偶像剧中的主角,静坐在原木桌椅旁,握着时尚简约的等餐器,遥望着窗外的车水马龙。时光仿佛就在这一刻静止了,我吃着面前那碗麻辣煮题的麻辣烫,没有地沟油的味道,没有添加剂的味道,只有我幼时那般纯粹的香味,心中宁静的仿若回到了曾经。于是想起了这样一段话:多希望有一天突然惊醒,发现自己在初一的一节课上睡着了,现在经历的一切都是一场梦,桌上满是你的口水。你告诉同桌,说做了个好长的梦。同桌骂你白痴,叫你好好听课。而我希望课后,我拉着同桌的手,一同奔向门口的麻辣烫摊,大笑着吃起熟悉的味道。我想说,文艺是一种态度,文艺是时光飞逝回忆从前的幸福,文艺是麻辣煮题将我带回从前的美好瞬间,更是青春岁月流转在我们每个人心里的麻辣滋味。4006629177
麻辣煮题:科学流程做好麻辣烫 近日来,一则新闻开始在网上流传的沸沸扬扬,大意是一名高校大学生长期食用街头小贩的麻辣烫,最终罹患结肠癌不幸离世。一时之间,很多人大力转发,人们谈麻辣烫三字色变,“垃圾食品”四个字又一次落在了麻辣烫的名头上。科学显示,街头的麻辣烫小摊贩常常是满满一锅,稍好一点的则是几个篮子荤素同时烫,如果菜品没有烧开烫熟,病菌和寄生虫虫卵就不会被彻底杀死,食用以后会引起消化道疾病。同时,人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50-60℃的温度、太烫的食物会损伤粘膜,导致急性食道炎和急性胃炎。同时,街边麻辣烫小店常使用地沟油、回收油和辣椒精烹调,危害人体健康,导致各种疾病的滋生。煮菜的汤久煮不换,导致肉类海鲜中所含的嘌呤物质溶于汤中,产生大量亚硝酸盐等致癌物质。另外,街边很多小店采购的食材皆为劣质的鱼虾贡丸等,很多加入了工业用烧碱、双氧水、福尔马林等成分,更是极强的致癌物。 即便街边小贩存在如此多的问题,仍旧有很多人不惧不怕,被麻辣烫不可抵挡的美味吸引,常常排队去吃。如此庞大的市场需求让人既喜又忧,做餐饮不能只以赚钱为目的,更应该考虑全民的健康,美味和健康的结合,才是长久餐饮的保障。麻辣煮题从品牌成立之初,一直秉承这样的原则,通过科学化的操作流程,标准化的菜品陈列采购,国家认证的原材以及驰名厂家合作,以健康为核心理念,打造最好的麻辣烫,让每个人吃的健康,吃的幸福。 咨询热线:4006629177
麻辣煮题:与长沙美食论坛分享无与伦比的美味 美食达人见证麻辣煮题诱惑滋味 麻辣煮题邀请到长沙七里八里美食论坛,与诸多美食达人开启了一场共享美食的饕餮盛宴。从高端大气的量贩式麻辣烫到道地的台湾小吃与台湾甜品,款款美食诱惑人心,深受美食达人们喜爱,获得诸多好评。详细评价贴及链接如下: 1、麻辣煮题:舌尖上美妙的舞蹈 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.qilibali.com%2Fread%2F479134%2F1.html&urlrefer=b7934e5efed505ba3efeda5fb9b55a9c 2、麻辣煮题--高温的天气挡不住我对麻辣的好奇 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.qilibali.com%2Fread%2F479213%2F1.html&urlrefer=30f7fd159e143ca29914ce39b1505fc6 3、麻辣煮题:高端大气上档次的美味邂逅 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.qilibali.com%2Fread%2F479642.html&urlrefer=79c31ebbc6e867ba95fef895eb2feaf1 4、麻辣煮题震惊了我的心,身,胃.... http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.qilibali.com%2Fread%2F479605.html&urlrefer=729dd7b044f56f2ec24193d8b07f324c 5、【麻辣煮题】街边小吃也可以很高端~ http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.qilibali.com%2Fread%2F480144.html&urlrefer=ac4d15b20a04636fb7156f4ce4dcdccb 以上均为长沙美食达人真实的品尝体验,而我们麻辣煮题所要做的就是不断的改进口感,不断的推陈出新,不断的将健康美味做到极致,不断的将中国传统小吃搬上国际美食殿堂。路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。 加盟热线:4006629177官方网址:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.malazhuti.com&urlrefer=6f14f010f6f13a2362bf9161015fe1cb
麻辣煮题—女性频道活色生香每一天栏目莅临采访 辞旧迎新,龙去蛇来,新年的气息一步步走到我们身边,而大街小巷的美食更是吐芳争艳,在各大美食的激烈角逐中,麻辣煮题有幸脱颖而出,受到了客户和媒体的亲睐,吸引了长沙女性频道知名栏目——活色生香每一天的采访拍摄。麻辣煮题长沙新建西路二十一中店自开业一个月来,营业额稳定增长,微博粉丝更是持续暴增,好评率达到百分之九十五以上,创新型的量贩式麻辣烫带给客户的不仅仅是一种新鲜的体验,而是对于健康和食品卫生安全的关注和重视。 而活色生香每一天栏目在搜寻美食的同时,也搜寻和倡导健康的食材与饮食方式,在如今地沟油泛滥、添加剂滥用的情况下,很多客户已不敢轻易去尝试曾经热爱的美食。而麻辣煮题恰恰迎合了消费者的需求,以良心做人,良心做汤的理念始终坚持好油好汤,不使用罂粟粉、辣椒精、增香剂等等危害健康的添加剂,为客户创造一个健康的饮食环境。除此之外,麻辣煮题更倡导一种新型的生活方式——麻辣生活,这样的生活是有着积极向上的心态、麻利快乐的作风,开心的度过每一天,就如同这川味浓郁的麻辣烫一样,辣的爽快,麻的畅快。这就是麻辣煮题的文化:麻辣生活新煮张。 在品尝了美味健康的麻辣烫之后,再来一份浓香四溢的卤肉饭或是道地的台南米糕,品尝着大块的卤肉浓香与浓郁汤汁交缠柔和的美好享受,而来自台湾的雪花冰更是将绵软发挥到了极致,解除了舌尖那仍久久挥之不去的麻辣,只余新鲜水果的清香扑鼻而来。这便是真正的活色生香,真正的健康美味,真正的麻辣煮题! 加盟热线:400-662-9177 新浪微博:麻辣煮题 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fweibo.com%2Fu%2F3195480815&urlrefer=83c1dc514478cb6d45d9b7def184df8b
麻辣煮题新品震撼登场 我和胶原蛋白谈了一场恋爱 从早到晚我脑海中总是她/他的影子 我渴望一睁眼便品味他/她的醇香 我渴望每个傍晚都体会他/她的火辣 更重要的,我渴望身体每个细胞向他/她敞开 迎接他/她独一无二的滋养 麻辣煮题 让你和胶原蛋白将爱情进行到底2014年4-6月新品即将隆重上市,此次新品以猪脚为核心,使用麻辣煮题秘制料包烹制诱惑人心的美味,将健康理念再次传递。 猪脚的营养分析: 1、猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老; 2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度; 3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 4、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。本次新品共约6款,目前正在进行后期成本分析及市场调试验证,预计将于4月登陆全国各店,为大家带来味觉上的新鲜诱惑。纯正的川味辅助秘制底料,无与伦比的幸福油然而生。 加盟商请咨询售后服务部了解新品详情。 加盟热线:4006629177
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