城固清道夫 城固清道夫
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真实的味精和鸡精 关于味精和鸡精,有太多说法: 吃多了会致癌! 味精是化学合成的,我改吃鸡精了…… 味精的成分就是一种氨基酸,可以放心吃。 我家非常注意健康,做饭从来不加味精鸡精。 「鲜味」人人爱。在追求美味的路上,这 4 个真相,可能会让你更理直气壮。 1. 味精,很安全 味精的主要成分是谷氨酸钠,而谷氨酸就是一种氨基酸,是组成蛋白质的基本成分,很多天然食物中都有,并不是什么有毒物质。 但是,食物是天然的,味精是化学工业品! 哎,「天然」这个词简直是商家鼓吹出来的最大伪概念。 现代食品工业中,味精是用微生物发酵粮食、淀粉等原料生产出来的。这样工艺和酿酒、制醋类似的。你们不害怕加醋喝酒,怎么就唯独觉得味精有害呢? 科学家们早就研究过味精的安全性,并没有发现它能产生危害,世界卫生组织(WHO)也把味精归入「最安全」的类别。 2. 鸡精,是鸡肉味的味精 虽然大部分味精的包装上都画着肥美的母鸡,广告中也不乏「浓缩鸡肉精华」这样的概念,但其实,鸡精,就是稍微高端一点点的鸡肉味的味精。 它是一种复合调味料,主要成分跟味精一样,还是谷氨酸钠。除此之外,还会加入盐、核苷酸、糖和其他香料,味道比味精更丰富。 当然,一些高品质的鸡精会加入鸡肉粉或其他肉类提取物,但量的多少,就看厂家(和价格)了。 3. 加热不致癌 ,只是不鲜了 谷氨酸钠加热到 120℃ 以上时,可能产生焦谷氨酸钠。 这也就是传说中味精致癌的罪魁祸首。 只可惜,这纯属自寻烦恼。焦谷氨酸钠并不致癌,只是没有鲜味,这也就是为什么建议出锅之前再放味精的原因。 如果非要说致癌,那就是和盐一样,高钠饮食可是会增加患胃癌的风险呢。 4. 味精的好处:让你少放盐 味精和鸡精的主要成分都是谷氨酸钠,钠让我们吃到的食物有「咸味」。但钠吃多了对身体不好,道理大家都明白: 无论是盐,还是味精鸡精,都是少放点好。 但是,好吃也很重要啊,没有咸味吃不下去…… 这里有一个私房秘籍要给你: 味精可以让你在同样的咸味下,吃下去更少的钠! 这是为什么呢? 味精和鸡精中的核苷酸和谷氨酸离子,这两者有「增强咸味」的作用。 也就是说,在钠含量相同的情况下,加了味精或鸡精的菜,相比只加了盐的菜,吃起来更咸。 所以,比起全部用盐的情况,可以用少量的味精或鸡精代替一部分盐,就能吃到足够咸(而且更鲜、更好吃)的菜,而且还能摄入更少的钠。 当然,这一切的前提都是「适量」。如果一大勺倒进去,那谁也帮不了你。
报》28日报道,因羡慕动物无忧无虑的生活,英国一名男子决定在瑞士当一只羊。为此,他甚至为自己装上“人造山羊腿”和更好消化青草的“山羊胃”。 研究山羊心理学腰上还绑着个“山羊胃” 伦敦男子汤姆斯今年35岁,失业让他对生活感到厌倦。有一天,他看见朋友家的狗看起来十分快乐,这让他萌生做动物的想法。 刚开始,汤姆斯想成为一只狗,但因无法接受狗的肉食餐饮结构而放弃。最终,他决定做一只羊。为此,他特意向一所大学申请经费用来研究山羊心理学,并在一家诊所帮助下装上四只“山羊腿”。更惊人的是他为适应羊类每天吃草的饮食习惯特地装了个人造“山羊胃”。他将这个“胃”绑在腰上,通过一个开口把咀嚼之后的草吐到里面。这个“胃”会为他过滤掉草里不能消化的物质,然后他会将处理过的草吃进真正的胃里并消化。 跟母羊“交朋友”身边亲友质疑称“他疯了” 在当一只羊的过程中,汤姆斯吃了不少苦头。在和羊群一起爬坡的时候,他没少因为行动不便而摔跤。此外,羊群并不接受他这个“外来物种”,对他很不友好,甚至有攻击倾向。但突然有一天,一只母羊决定和他成为“朋友”,无论他去哪里,这只母羊都会跟着他。 汤姆斯的决定受到身边亲友的强烈质疑,不少人都觉得“他疯了”。而他自己表示受够了原来的生活,需要休息一下,“我不仅失业,还面临一大堆个人问题,每天都面临巨大的生活压力。山羊比人类更加会享受当下,人们应当向山羊学习,活得简单轻松一些”。
当我老了…… 孩子,当我老了,希望做儿女的不要嫌弃我。现在我需要照顾了,就如你小的时候,我照顾你那样,请对我多一些耐心。 当我老了,手经常发抖,吃饭时常把菜汤洒在衣服上,别嫌弃我,对我多一些耐心,就如你小时候,吃饭也经常把菜汤洒在衣服上一样。 当我老了,走路蹒跚行动不便,也想出去晒晒太阳,就如你小时候,我用小车推着你出去晒太阳一样。 当我老了,说话时常忘记了说到哪里,于是我把话再从头说一遍,请多给我一些时间,让我好好想想,然后把我没有说完的话再继续说完。其实我谈论什么并不重要,请多一些耐心待我。 当我老了,每当夜晚,我一遍又遍地重复你早已听腻的话时,希望你不要打断我的思路,就像你小时候,我给你讲上百遍小白兔的故事,直到你微笑着进入梦乡。 虽然我老了,但是生活的磨难并没把我的棱角磨圆,我还会像教训小孩子那样待你,请原谅我,这都是我多年的习惯。 孩子,当我老了,没有机会和你们唠叨,当我永远地闭上眼睛的那一刻,你不要为我哭泣。人生都有一死,或重于泰山,或轻于鸿毛,孝顺的儿女不会在我的灵前悲伤地哭泣,因为我在世时你为我做了应该做的一切,没有什么可遗憾的。我走了,带走了你的一片孝心。我会安息的,在天堂为我的儿女祈祷。 老人的一生就这样忙忙碌碌地走过了,老来希望儿女能多一些耐心,少一些烦躁对待他们。因为在不久的将来,我们也会慢慢变老的,也会像老人一样,希望儿女们对我们好的。 所以,请大家用心对待老人!
汉中:盗窃团伙入室先找菜刀 曾从1楼偷到6楼 从今年3月下旬开始,在汉中城区出现了一个入室盗窃团伙,他们作案非常疯狂,进入居民家中,先到厨房拿菜刀,行窃时甚至能从一栋楼的一楼一直偷到六楼。近日,这个团伙的三名成员被汉中警方全部抓获。 这多起入室盗窃案基本上都发生在老旧的居民区,窃贼采用攀爬天然气管道等方式,从窗户翻入居民家中实施盗窃,且作案时非常疯狂。 公安汉台分局刑警五中队副中队长杨帆:“进入小区之后,嫌疑人是从小区的一楼一直要偷到六楼,然后在其中有两个小区里面,他们是逐家逐户的进行盗窃。” 警方介绍,窃贼进入居民家中后,往往会先到厨房拿把菜刀,然后再实施盗窃。在行窃时,也曾有居民被惊醒,并采取咳嗽等方式警告过窃贼。 公安汉台分局刑警五中队副中队长杨帆:“嫌疑人在住户家里,准备盗窃的时候,被住户发现了,当时住户还是有点害怕,以咳嗽的方式、开灯的方式想他们吓走,但是嫌疑人一直都没有走,很淡定,抽完烟,从原路才返回。” 通过对现场的勘查,警方认为这多起案件是一个三人团伙所为,并在一处案发地附近的视频监控中,发现了嫌疑人的身影,警方立即调阅了案发地附近的道路监控,经过大量对比甄别,警方最终发现了三名嫌疑人的落脚点,并实施了抓捕。 公安汉台分局刑警五中队副中队长杨帆:“嫌疑人很猖狂,其中一名嫌疑人腰上一直别着一把匕首,我们在抓捕的过程中,他一直试图用手去摸匕首,准备反抗,最后还是被我们控制住了。” 据了解,三名嫌疑人均来自四川,其中有两人有入室盗窃前科,目前他们已被警方刑事拘留,案件仍在进一步审理中。
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